Гликемический индекс
Содержание
Гликемический индекс
Гликемический индекс - показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови. Гликемический индекс является отражением сравнения реакции организма на продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой гликемический индекс равен 100. У всех остальных продуктов он изменяется от 0 до 100 и более в зависимости от того, как быстро они усваиваются. Когда продукту присваивается низкий гликемический индекс, это значит, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно. Чем выше гликемический индекс, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови после употребления продукта и тем выше будет одномоментный уровень сахара в крови после употребления пищи.
Гликемический индекс продукта зависит от нескольких факторов:
- Вид углеводов - быстрые углеводы обладают высоким гликемическим индексом, сложные - низким.
- Количество клетчатки, которое содержится в продукте - чем ее больше, тем ниже гликемический индекс
- Cпособ обработки продукта - так после тепловой обработки, как правило, гликемический индекс возрастает
- Содержание белков и жиров - чем их больше, тем ниже гликемический индекс
Гликемический индекс в бодибилдинге
- При наборе мышечной массы, старайтесь потреблять продукты с гликемическим индексом ниже 80. После тренировки можно применять продукты с более высоким гликемическим индексом, с целью "закрытия" белково-углеводного окна и быстрого восполнения энергии.
- При похудении и работе на рельеф, употребляйте продукты, которые имеют гликемический индекс ниже 60.
Гликемический индекс продуктов питания
Продукты с низким гликемическим индексом
Список продуктов, отсортированных по алфавиту:
Гликемический индекс алкогольных напитков
В интернете встречаются различные данные о ГИ пива - от 45 до 110 (!), что говорит о нем как о продукте, способствующем ожирению. Однако, на самом деле, углеводов в пиве содержится всего 3-4г на 100мл, и его ГИ поэтому не имеет значения и даже до сих пор не измерен ( для стандартного измерения ГИ нужно употребить 50г углеводов, что потребовало бы выпить 2л пива в течение 15 минут).[1]. Т.е. при нормальном потреблении пиво не оказывает влияния на уровень глюкозы в крови. То же самое относится к любым несладким алкогольным напиткам[2].