51
правка
Изменения
м
→Структура и физико-химические свойства омега-7 МНЖК
! Генерическое наименование !! Химическое наименование !! Брутто формула !! IUPAC формула (с метильного конца) !! IUPAC формула (с карб. конца) !! Рациональная полуразвернутая формула
|-
| цис-Пальмитолеиновая к-та <br />(cis-Palmitoleic acid) || цис-9-гексадеценовая к-та (cis-9-hexadecenoic acid) || С<sub>15</sub>Н<sub>29</sub>СOOH || 16:1ω7 || 16:1Δ9 || СН<sub>3</sub>-(СН<sub>2</sub>)<sub>5</sub>-СН=СН-(СН<sub>2</sub>)<sub>7</sub>-СООН
|-
| цис-Вакценовая к-та<br />(cis-Vaccenic acid) || 11-октадеценовая к-та (cis-11-octadecenoic acid) || С<sub>17</sub>Н<sub>33</sub>СOOH || 18:1ω7 || 18:1Δ11 || СН<sub>3</sub>-(СН<sub>2</sub>)<sub>5</sub>-СН=СН-(СН<sub>2</sub>)<sub>9</sub>-СООН
'''Пальмитолеиновая кислота (ПОК)''' – мононенасыщенная ЖК, которая входит в состав триглицеридов адипозной ткани млекопитающих, молочных продуктов, рыбьего жира, масла орехов макадамии, облепихового масла и ряда других. Синтезируется в организме из пальмитиновой кислоты под действием дельта-9 десатуразы (рис.1).
[[Image:Omega7_Ris_1.jpg|250px|thumb|right|Рис.1. Химическая структура пальмитиновой и пальмитолеиновой кислот. Пальмитолеиновая к-та (ПОК) существует и синтезируется в организма в виде цис-изомера (cis-hexadec-6-enoic acid) в печени и жировой ткани из пальмитиновой кислоты (ПК).]]
'''Вакценовая кислота (ВК)''' в виде природного транс-изомера содержится в жирах многих животных, молоке, масле и йогуртах. В организме ВК метаболизирует с образованием румениковой кислоты – полиненасыщенной ЖК (n-6).
== Источники получения омега-7 МНЖК и их характеристика ==