Чтобы в полной мере удовлетворять потребности организма, очень важно понимать разницу между видами углеводов. Они неоднократно классифицировались по самым разным критериям. Наиболее традиционно их разделение на простые и сложные, однако вам, возможно, знакомы такие понятия, как высокий и низкий гликемический индекс. [[Гликемический индекс|Гликемический индекс]] (ГИ), — это ранжирование углеводосодержащих продуктов на основании их общего влияния на уровень сахара в крови. Медленно усвояемые имеют низкий ГИ, и наоборот. С недавнего времени от спортивных диетологов можно услышать, что есть углеводы, богатые питательными веществами, бедные питательными веществами и с высоким содержанием [[Жиры|жиров]]. Первые обеспечивают поступление в организм не только глюкозы, но и других питательных веществ. В качестве примера можно привести [[Хлеб и каша в бодибилдинге|хлеб]], [[Фрукты и овощи в бодибилдинге|фрукты]] и [[Молочные продукты|молочные продукты]]. Углеводы, бедные питательными веществами, служат только источником глюкозы и включают энергетические напитки и сахар. Продукты последней категории обеспечивают организм не только углеводами, но и большим количеством жиров, и их — в частности, [[шоколад]] и кондитерские изделия — следует свести к минимуму.