1631
правка
Изменения
Новая страница: «{{Шаблон:Справочник}} == РЕГУЛЯТОРЫ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА == Жиры - основные энергодающие вещ…»
{{Шаблон:Справочник}}
== РЕГУЛЯТОРЫ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА ==
[[Жиры]] - основные энергодающие вещества при длительной работе.
К липидам относят большую группу содержащихся в живых клетках органических веществ с различным химическим строением и некоторыми общими физико-химическими свойствами. Такими общими свойствами липидов являются их нерастворимость в воде и растворимость в растворителях: спиртах, ацетоне, хлороформе и т.д.
Потребность в липидах (особенно в [[Полиненасыщенные жирные кислоты|полиненасыщенных жирных кислотах]], фосфолипидах и стероидах) при тренировке увеличивается. В периоды интенсивной тренировки на выносливость или многодневных соревнований возникает повышенная потребность в восполнении суточных энергозатрат, в том числе за счет липидов.
Липиды входят в состав тканей человека: их концентрация в нервной ткани достигает 25%., в клеточных и субклеточных мембранах - 40%. В жировых тканях способны накапливаться [[жирорастворимые витамины]]. [[Суточная норма жира в диете спортсмена|Потребность взрослого человека в жире]] составляет 80-100 г в сутки, в том числе в растительном масле - 25-30 г, полиненасыщенных жирных кислотах - 3-6 г, фосфолипидах - 5 г.
Полиненасыщенные жирные кислоты не могут синтезироваться в организме в достаточном количестве и должны обязательно поступать с пищей. Биологическая ценность жиров во многом определяется этими компонентими. Пищевыми источниками полиненасыщенных жирных кислот служат морская рыба, морепродукты и прежде всего растительные масла. Принято считать, что около 25-30 г растительного масла обеспечивают суточную потребность человека в полиненасыщенных жирных кислотах.
Триглицериды жировых тканей и печени при необходимости легко мобилизуются, превращаются в другие соединения или становятся источниками энергии. Триглицериды весьма важны для организма в качестве запасных веществ, поскольку на единицу объема они содержат вдвое большее количество энергии, чем углеводы.
Роль фосфолипидов в организме значительна. В качестве компонента биологических мембран клетки фосфолипиды участуют в барьерной, транспортной, рецепторной функциях; в разделении внутреннего пространства клетки на клеточные органеллы, «цистерны», отсеки. Эти функции мембран относят в настоящее время к важнейшим регуляторным механизмам жизнедеятельности клеток. Присутствие фосфолипидов в мембранах необходимо и для функционирования мембраносвязанных ферментных систем. В продуктах питания из фосфолипидов наиболее широко представлен лецитин.
В пищевых продуктах, животных и растительных, содержатся различные стерины. Важнейшим из животных стеринов является холестерин. В растительных продуктах наиболее известен бета-ситостерин (его больше всего в растительных маслах), нормализующий холестериновый обмен и образующий нерастворимые комплексы с холестерином. Эти комплексы препятствуют всасыванию холестерина в желудочно-кишечном тракте и тем самым снижают его содержание в крови.
[[Холестерин]] - структурный компонент всех клеток и тканей, участвующий в обмене желчных кислот, ряда гормонов: андрогенов и эстрогенов, витамина D (часть которого образуется в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей из холестерина). Основная часть холестерина (около 70-80%) в организме образуется в печени, а также в других тканях из жирных кислот, главным образом насыщенных, и из продукта распада углеводов - уксусной кислоты. Часть холестерина человек получает с пищей. При тепловой кулинарной обработке холестерина теряется около 20% исходного количества.
В процессе усвоения пищевые жиры должны быть:
*модифицированы в своей структуре;
*транспортированы в места их использования.
Для ускорения преобразования пищевых жиров в транспортабельную и пригодную для усвоения человеком форму (фосфолипиды, возможность трансметиляции) необходим липотропный фактор.
Известные липотропные факторы: панкреатический фактор поджелудочной железы, хром, энзимы.
Некоторые из них действуют самостоятельно; другие действуют опосредованно, путем стимуляции метаболических процессов.
'''Применение регуляторов липидного обмена'''
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
<tr><td rowspan="2">
<p>Этап</p></td><td colspan="5">
<p>Группы видов спорта</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Выносливость</p></td><td>
<p>Скоростно-силовые</p></td><td>
<p>Единоборства</p></td><td>
<p>Координационные</p></td><td>
<p>Игровые</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Подготовительный</p>
<p>Втягивающий</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p>*</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Базовый</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td></tr>
</table>
<p>Окончание табл. 33</p>
<table border="1">
<tr><td rowspan="2">
<p>Этап</p></td><td colspan="5">
<p>Группы видов спорта</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Вынос</p>
<p>ливость</p></td><td>
<p>Скоростно</p>
<p>силовые</p></td><td>
<p>Едино</p>
<p>борства</p></td><td>
<p>Координа</p>
<p>ционные</p></td><td>
<p>Игро</p>
<p>вые</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Этап специальной подготовки</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td></tr>
<tr><td>
<p>Предсоревновательный</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td></tr>
<tr><td>
<p>СОРЕВНОВАНИЕ</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td></tr>
<tr><td>
<p>Восстановление</p>
<p>Реабилитация</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td></tr>
</table>
== Читайте также ==
*[[Регуляторы белкового обмена]]
*[[Регуляторы углеводного обмена]]
*[[Липамид]]
*[[Гамма-линоленовая кислота]]
== РЕГУЛЯТОРЫ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА ==
[[Жиры]] - основные энергодающие вещества при длительной работе.
К липидам относят большую группу содержащихся в живых клетках органических веществ с различным химическим строением и некоторыми общими физико-химическими свойствами. Такими общими свойствами липидов являются их нерастворимость в воде и растворимость в растворителях: спиртах, ацетоне, хлороформе и т.д.
Потребность в липидах (особенно в [[Полиненасыщенные жирные кислоты|полиненасыщенных жирных кислотах]], фосфолипидах и стероидах) при тренировке увеличивается. В периоды интенсивной тренировки на выносливость или многодневных соревнований возникает повышенная потребность в восполнении суточных энергозатрат, в том числе за счет липидов.
Липиды входят в состав тканей человека: их концентрация в нервной ткани достигает 25%., в клеточных и субклеточных мембранах - 40%. В жировых тканях способны накапливаться [[жирорастворимые витамины]]. [[Суточная норма жира в диете спортсмена|Потребность взрослого человека в жире]] составляет 80-100 г в сутки, в том числе в растительном масле - 25-30 г, полиненасыщенных жирных кислотах - 3-6 г, фосфолипидах - 5 г.
Полиненасыщенные жирные кислоты не могут синтезироваться в организме в достаточном количестве и должны обязательно поступать с пищей. Биологическая ценность жиров во многом определяется этими компонентими. Пищевыми источниками полиненасыщенных жирных кислот служат морская рыба, морепродукты и прежде всего растительные масла. Принято считать, что около 25-30 г растительного масла обеспечивают суточную потребность человека в полиненасыщенных жирных кислотах.
Триглицериды жировых тканей и печени при необходимости легко мобилизуются, превращаются в другие соединения или становятся источниками энергии. Триглицериды весьма важны для организма в качестве запасных веществ, поскольку на единицу объема они содержат вдвое большее количество энергии, чем углеводы.
Роль фосфолипидов в организме значительна. В качестве компонента биологических мембран клетки фосфолипиды участуют в барьерной, транспортной, рецепторной функциях; в разделении внутреннего пространства клетки на клеточные органеллы, «цистерны», отсеки. Эти функции мембран относят в настоящее время к важнейшим регуляторным механизмам жизнедеятельности клеток. Присутствие фосфолипидов в мембранах необходимо и для функционирования мембраносвязанных ферментных систем. В продуктах питания из фосфолипидов наиболее широко представлен лецитин.
В пищевых продуктах, животных и растительных, содержатся различные стерины. Важнейшим из животных стеринов является холестерин. В растительных продуктах наиболее известен бета-ситостерин (его больше всего в растительных маслах), нормализующий холестериновый обмен и образующий нерастворимые комплексы с холестерином. Эти комплексы препятствуют всасыванию холестерина в желудочно-кишечном тракте и тем самым снижают его содержание в крови.
[[Холестерин]] - структурный компонент всех клеток и тканей, участвующий в обмене желчных кислот, ряда гормонов: андрогенов и эстрогенов, витамина D (часть которого образуется в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей из холестерина). Основная часть холестерина (около 70-80%) в организме образуется в печени, а также в других тканях из жирных кислот, главным образом насыщенных, и из продукта распада углеводов - уксусной кислоты. Часть холестерина человек получает с пищей. При тепловой кулинарной обработке холестерина теряется около 20% исходного количества.
В процессе усвоения пищевые жиры должны быть:
*модифицированы в своей структуре;
*транспортированы в места их использования.
Для ускорения преобразования пищевых жиров в транспортабельную и пригодную для усвоения человеком форму (фосфолипиды, возможность трансметиляции) необходим липотропный фактор.
Известные липотропные факторы: панкреатический фактор поджелудочной железы, хром, энзимы.
Некоторые из них действуют самостоятельно; другие действуют опосредованно, путем стимуляции метаболических процессов.
'''Применение регуляторов липидного обмена'''
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
<tr><td rowspan="2">
<p>Этап</p></td><td colspan="5">
<p>Группы видов спорта</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Выносливость</p></td><td>
<p>Скоростно-силовые</p></td><td>
<p>Единоборства</p></td><td>
<p>Координационные</p></td><td>
<p>Игровые</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Подготовительный</p>
<p>Втягивающий</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p>*</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Базовый</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p>*</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td></tr>
</table>
<p>Окончание табл. 33</p>
<table border="1">
<tr><td rowspan="2">
<p>Этап</p></td><td colspan="5">
<p>Группы видов спорта</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Вынос</p>
<p>ливость</p></td><td>
<p>Скоростно</p>
<p>силовые</p></td><td>
<p>Едино</p>
<p>борства</p></td><td>
<p>Координа</p>
<p>ционные</p></td><td>
<p>Игро</p>
<p>вые</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Этап специальной подготовки</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td></tr>
<tr><td>
<p>Предсоревновательный</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td></tr>
<tr><td>
<p>СОРЕВНОВАНИЕ</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td></tr>
<tr><td>
<p>Восстановление</p>
<p>Реабилитация</p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td><td>
<p></p></td></tr>
</table>
== Читайте также ==
*[[Регуляторы белкового обмена]]
*[[Регуляторы углеводного обмена]]
*[[Липамид]]
*[[Гамма-линоленовая кислота]]