Регуляторы белкового обмена
РЕГУЛЯТОРЫ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА
Источник: «Справочник спортивной фармакологии».
Издательство: Советский спорт, 2014 г.
Белок - основной пластический материал в построении тела человека, так как основные структурные элементы клеток, тканей, органов в значительной мере состоят из белков.
Белки выполняют: структурную роль, участвуя в построении мембран, сократительных элементов мышц, соединительной и костной ткани; транспортную функцию - обеспечивают перенос с кровью различных веществ к тканям (кислорода, липидов и т.д.); защитную функцию - иммуноглобулины обеспечивают иммунитет. Белки выполняют важные и разнообразные функции. Исключительную роль играют белки-ферменты, которых в организме более тысячи. Они ускоряют биохимические реакции в организме. Белки служат также запасными питательными веществами и источниками энергии.
При недостатке белка в продуктах питания, его неполноценности и дефектов в усвоении проявляются различные нарушения здоровья.
Белки пищи, поступая в организм, превращаются в пептоны, которые, подвергаясь действию протеолитических ферментов кишечника и поджелудочной железы, расщепляются до аминокислот. Аминокислоты всасываются в кишечнике в кровь, поступают в печень, где часть их используется для синтеза белков, часть попадает с кровью в различные органы и ткани, где используется для синтеза специфических белков, гормонов, ферментов нуклеиновых кислот, белковой части гемоглобина, стромы клеток крови и, наконец, в качестве энергетического материала.
Распад и синтез белков протекают непрерывно при участии ферментов - катепсинов, имеющихся во всех тканях. Во взрослом организме довольно быстро (5-7 дней) происходит обновление белков крови, печени, кишечника и др. Аминокислоты, не использованные для ресинтеза и обновления белка, подвергаются дезаминированию, дальнейшему превращению в кетокислоты, которые участвуют в процессе ресинтеза. Аминокислоты, не использованные для синтеза тканей, гормонов и других веществ, подвергаются распаду с образованием аммиака, мочевины, углекислоты и воды.
Белки состоят из 20 аминокислот. L-форма аминокислот обусловливает пищевую и биологическую ценность белков. Очень важное значение имеет соотношение незаменимых и заменимых аминокислот в белках (см. «Аминокислоты»).
Биологическая ценность белка определяется наличием незаменимых аминокислот и степенью усвоения. Чем ближе употребляемый белок по набору аминокислот подходит к составу белков данного организма, тем выше его биологическая ценность. Преимущественное влияние на белковый обмен оказывают витамины, минералы: марганец, железо, селен, кремний, хром, цинк, сера; анаболические средства (стероидные и нестероидные); энзимы.
Двух- и трехразовые ежедневные тренировки спортсменов, стрессовые ситуации во время соревнований, снижение активности иммунной системы, неблагоприятные погодные условия во время проведения соревнований - все это интенсифицирует обмен белка. При этом потребность организма спортсменов в белке может увеличиваться в два раза по сравнению с нормой.
Применение регуляторов белкового обмена
|
Этап |
Группы видов спорта | ||||
|
Выносливость |
Скоростно-силовые |
Единоборства |
Координационные |
Игровые | |
|
Подготовительный Втягивающий |
* | ||||
|
Базовый |
* |
* |
* | ||
|
Специальной подготовки |
* | ||||
|
Предсоревновательный | |||||
|
СОРЕВНОВАНИЕ |
* | ||||
|
Восстановление Реабилитация |
* | ||||