Питание для спортсменов
Источник:
«Питание для спортсменов».
Автор: Добрина Н.А Изд.: Человек, 2013 год.
Часть 1. Что нужно знать о питании спортсмену?
Правильное питание при занятиях спортом
Питьевой режим при занятиях спортом и физкультурой
Немного науки
Как работают мышцы
Питание и восстановление
Механизм пищеварения
Система выделения и диагностика состояния организма
Определите тип своего тела
Нормальный вес и состав тела
Расход калорий
Азотный баланс
Голодание: помогает или нет?
Осторожно: расстройства питания!
Часть 2. Питательные вещества
Белки
Яйца
Молочные продукты
Рыба и морепродукты
Мясо и мясные продукты
Углеводы
Жиры
Проблема избавления от лишнего жира
Вода
Витамины
Минеральные вещества
Продукты, характеризующиеся повышенной биологической ценностью (ППБЦ), и биологически активные добавки к пище (БАД) для спортсменов
Белковые и сложные смеси аминокислотные добавки
Углеводные и углеводно-минеральные напитки
Витаминно-минеральные комплексы
Часть 3. Что, как и сколько есть
Планирование рациона
Питание при занятиях различными видами спорта
Как выбрать качественные продукты
Яйца
Мясо и мясные продукты
Рыба и морепродукты
Молочные продукты
Подготовка к соревнованиям
Старт
Особенности питания женщин-спортсменок
Питание спортсмена-любителя («физкультурника»)
Здоровые рецепты «Особые»
Введение
Организация правильного питания всегда была достаточно сложной задачей. Слишком много факторов задействовано здесь, слишком многое нужно учесть.
Спортсмен-профессионал стремится к достижению конкретных результатов в спорте, да и спортсмен-любитель хочет быть более сильным, подтянутым, энергичным. Все хотят совершенствовать свое тело. А из чего оно строится? Правильно, из того, что мы едим.
Занимаясь спортом, мы не просто увеличиваем физические нагрузки, мы постоянно испытываем наше тело на прочность, закаляем его каждый день. Значение правильного питания в таких условиях многократно возрастает, но усложняются и подходы к его организации.
Качественное питание очень важно для успеха в любом виде спорта. Сбалансированная диета определяет до 50% спортивных достижений, помогает выработать энергию, поддержать здоровье и увеличить мускульную силу и массу.
Конечно, во всех видах спорта и, соответственно, спортивных сообществах есть своя специфика. Культуристы питаются с использованием минимального количества жира, наращивая огромные мышцы. В боевых искусствах делается упор на молочную и растительную пищу и отрицается животная. Йоги питаются буквально подножным кормом, а борцы сумо едят и едят — и очень жирно. Где же истина? Что и сколько надо есть?..
Проблема питания спортсменов стояла всегда, и сегодня, когда вокруг столько информации, она стала, возможно, даже острее. Простой пищи все меньше, экологическая обстановка все хуже, и в этих условиях зачастую приходится исхитряться, чтобы питаться для ведения полноценной жизни, а не жалкого существования. А ведь спортсменам приходится выдерживать просто нечеловеческие физические, да и эмоциональные нагрузки: ежедневные тренировки, сборы, соревнования...
Конечно, существуют определенные рекомендации по питанию, к которым может прибегнуть среднестатистический человек: поменьше соли, сахара, жирного-копченого-сладкого... ит.д. Но ведь спортсмены не рядовые люди. У них и строение тела заметно отличается от тела обычного человека, и это важно учитывать при составлении их рациона.
Популярная диетология часто не объясняет, почему рекомендации, которые она дает, именно такие, а не иные, с чем это связано, как объясняется. В нашей книге мы постарались дать такое объяснение понятным каждому языком. Необходимо знать, как устроен наш организм, чтобы обеспечить его качественным «топливом» и — в результате — активным долголетием. Информация, собранная на этих страницах, будет полезна и для спортсменов, и для любителей, и для тех, кто обеспечивает питание спортсменов — их родным и близких.
Тем не менее ваш организм индивидуален, и не старайтесь во всем буквально следовать нашим советам. Возьмите их за основу и составьте свой собственный уникальный рацион, который сделает вас чемпионом.