Удалил эту фразу. Это, вероятно, неточность перевода. Может имелось в виду, что нужно тренировать большие мышцы с мелкими (из одной группы). Например, если мы тренируем бицепс, то нет необходимости отдельно тренировать брахиалис.
Плечи не имеют явных антагонистов. Передние и средние пучки антагонизируют более менее с широчайшими, задние - с грудными, поэтому добавил их в этот день.