Основной обмен
Основной обмен
Намного сложнее, но и намного точнее в определении, чем обмен покоя, величина так называемого основного обмена — тот минимум энергетических процессов, который характерен для данного организма. При этом необходимо жесткое соблюдение следующих условий:
- утром;
- натощак;
- в положении лежа;
- при термонейтральной температуре окружающей среды (около 23° С в одежде либо около 27° С без одежды).
Для такого определения обычно используют метод непрямой калориметрии. При этом определяется потребление кислорода (л/мин), которое затем умножается на энергетический эквивалент глюкозы (21,1 кДж/л) и в перерасчете на 1 сут (умножается на 1400 мин/сут). Основной обмен у мужчин несколько выше и составляет около 7,1 МДж/сут (85 Вт), а у женщин — 6,3 МДж/сут (76 Вт). Эта разница между полами полностью нивелируется, если учесть количество жира в организме. Таким образом, теплотворная способность организма человека примерно такая же, как обычной электрической лампочки накаливания.
Основной обмен подвержен изменениям в течение дня (циркадианные ритмы) — он достигает максимума в первой половине дня и минимума в ночные часы. Кроме того, энергетический обмен повышается после приема пищи (особенно богатой белком) и при умственной активности.