Майонез "Дюкана"
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 4 порций:
- 3 желтка куриных яиц;
- Горчица, две чайные ложки;
- Чайная ложечка уксуса;
- Вазелиновое масло ( ВНИМАТЕЛЬНО ЧИТАЕМ http://www.rlsnet.ru/tn_index_id_4295.htm )75 грамм;
- Укроп, соль, перец.
Укроп очень мелко нарезается, после чего все ингредиенты, за исключением вазелинового масла, смешиваются вместе. Перемешивать их необходимо при помощи миксера на медленной скорости и все время тоненькой струйкой подливать масло. Спустя минуту-две скорость взбивания необходимо увеличить, и так же подавая масло, взбивать до тех пор, пока не получится густая почти белая масса.