Жирорастворимые витамины
Источник:
Клиническая фармакология по Гудману и Гилману, том 4.
Редактор: профессор А.Г. Гилман Изд.: Практика, 2006 год.
Открытия последних лет значительно расширили наши представления об этой группе витаминов. Аналоги витамина D, обладающие новыми и неожиданными биологическими эффектами, описаны в статье витамин D. Не менее впечатляющие успехи достигнуты в изучении витамина А и каротиноидов. Самым важным достижением в этой области стало обнаружение двух семейств ретиноидных рецепторов — RAR-рецепторов и RXR-рецепторов, участвующих в действии не только ретиноевой кислоты, но и кальцитриола и тиреоидных гормонов. Удалось найти и эндогенный лиганд этих рецепторов — 9-цис-ретиноевую кислоту (аналог витамина А). Таким образом был установлен механизм влияния ретиноевой кислоты на дифференцировку клеток.
За последние годы было проведено несколько крупных исследований роли витаминов А, С и Е, обладающих свойствами антиоксидантов, в защите организма от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Хотя исследования питания почти однозначно свидетельствуют о положительном эффекте потребления пищевых продуктов, богатых указанными витаминами, клинические испытания не подтверждают этих выводов. Можно заключить, по-видимому, что дефицит определенных компонентов пищи действительно повышает заболеваемость, но избыточное их потребление в лучшем случае бесполезно, а может быть, и вредно.
Содержание витамина A в некоторых пищевых продуктах
Содержание витамина D в некоторых пищевых продуктах
Содержание витамина E в некоторых пищевых продуктах
Содержание витамина K в некоторых пищевых продуктах
