Содержание
Принципы правильного питания
Традиционно в диетологии выделяют 4 основных принципа рационального питания: адекватность, сбалансированность, регулярность и безопасность.
Сбалансированность
Питание должно быть сбалансировано по белкам, жирам и углеводам. Также необходимо помнить о питьевом режиме. Соотношение белков, жиров и углеводов зависит то ваших целей: поддерживаете вес - Б - 30%, Ж- 20%, У- 50%, худеете - увеличивайте долю белка за счет углеводов,например, - Б- 40%, Ж- 20%, У-40%
Имеет важное значение качество (происхождение) белков жиров и углеводов. Специалисты рекомендуют снижать потребление насыщенных жиров и быстрых углеводов. Важное значение имеют витамины и минералы.
Регулярность (режим питания)
Биоритмологическая адекватность питания (соблюдение режима питания) складывается из:
- Количество приёмов пищи в течение дня.
- Интервалы между отдельными приемами пищи в течение дня.
- Время, которое затрачивается на приём пищи.
- Распределение энергетической ценности суточного рациона по отдельным приемам
Разнообразие
Составляя разнообразное меню, проводя беседы с детьми о полезности тех или иных блюд мы формируем у детей разнообразный вкусовой кругозор, чтобы им нравились разные продукты и блюда, и, вместе с тем, стараемся помочь понять, что вкусная, не всегда полезная еда.
Адекватность (достаточность)
'Энергетическая (количественная) адекватность суточного рациона должна соответствовать энергозатратам организма. Энерготраты организма зависят от пола, возраста, массы тела, рода занятий, и даже времени года.
- Используйте для расчетов калькулятор калорий и читайте статью калорийность продуктов.
- Недостаточность питания
Пластическая (качественная) адекватность питания и сбалансированность питательных веществ
- Достаточное поступление основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) в оптимальном соотношении между собой
- Наличие впотребляемой пище всех необходимых макро-и микронутриентов.
- Присутствие защитных и незаменимых компонентов питания (антиоксиданты, ПНЖК и др).
Безопасность
Это соблюдение правил личной гигиены, умение различать свежие и несвежие продукты, осторожное обращение с незнакомыми продуктами. Подробнее читайте: питание спортсменов. В последнее время опасение взывает распространение продуктов с ГМО, полноценность и безопасность которых еще не доказана.
Органолептические свойства
Качественная пища должна иметь высокие органолептические свойства (вкус, запах, цвет, внешний вид).
Правильное пищевое поведение
Прием пищи должен проходить в теплой, уютной атмосфере, за красиво сервированным столом. Не следует отвлекаться на разговоры и телевизор, поскольку это может способствовать увеличению потребления пищи и ожирению. Необходимо тщательно пережевывать пищу.