Натрий (микронутриент)
Натрий - жизненно важный микронутриент, который находится большей частью снаружи клеток (примерно в 15 раз больше чем в цитоплазме). Это разницу поддерживает натрий-калиевый насос, который откачивает попавший внутрь клетки натрий. Натрий входит в состав поваренной соли, из которой человек получает достаточное его количество.
Совместно с калием натрий выполняет следующие функции:
- Создание условий для возникновения мембранного потенциала и мышечных сокращений.
- Поддержание осмотической концентрации крови.
- Поддержание кислотно-щелочного баланса.
- Нормализация водного баланса.
- Обеспечение мембранного транспорта.
- Активация многих энзимов.
Рекомендуемая доза натрия составляет для детей от 600 до 1700 миллиграмм, для взрослых от 1200 до 2300 миллиграмм. В виде поваренной соли это составляет от 3 до 6 грамм в день.
Дефицит натрия у питающегося сбалансированной пищей человека не встречается.
Переизбыток натрия вызывает отек ног и лица, а также повышенное выделение калия с мочой. Максимальное количество соли, которое может быть переработано почками составляет примерно 20-30 грамм, большее количество уже опасно для жизни.
Имеются убедительные научные доказательства того, что диета с низким содержанием натрия вызывает:
- увеличение частоты сердечных сокращений[1];
- повышенное напряжение на почки (т. е. затраты энергии на то, чтобы вытащить соль обратно в ваше тело, а не просто выливать ее в мочу)[2];
- повышенную секрецию инсулина, депонирование жиров и резистентность к инсулину[3];
- снижение рождаемости[4];
- увеличение триглицеридов, холестерина и адреналина уровни[5];
- увеличение общего соотношения холестерина к ЛПВП[6];
- затвердевание артерий у мышей (еще не проверено на людях, но доказательства не выглядят хорошо для нас)[7];
- увеличенние гематокрита (т.е. объем эритроцитов по всему объему крови), а также полицитемия, которая может вызвать легкое кровотечение, небольшие синяки, зуд, усталость и проблемы со свертываемостью крови[8];
- повышение ренина и альдостерона (который увеличивает кровяное давление)[9];
- усиление синтеза жирных кислот в печени (что может вызвать жировой гепатоз)[10].
Содержание натрия в некоторых пищевых продуктах
Продукт |
Содержание натрия, мг/100 г продукта |
Хлеб из пшеничной муки 1-го сорта |
1000 |
Хлеб ржаной |
900 |
Мука соевая |
157 |
Яйцо |
113 |
Пшено |
83 |
Морковь |
76 |
Свекла |
74,4 |
Говядина |
55 |
Молоко |
44 |
Фасоль |
40 |
Судак |
36 |
Горох |
35 |
Крупа овсяная |
32 |
Рис |
25 |
Читайте также
Минералы
Витамины и минералы
Витаминно-минеральный комплекс
Витаминно-минеральные комплексы для детей
- ↑ http://hyper.ahajournals.org/content/hypertensionaha/22/3/331.full.pdf
- ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2413191
- ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4230999/
- ↑ https://academic.oup.com/ndt/article/23/7/2154/1861032
- ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28391629
- ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14707154
- ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15910852
- ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/labs/articles/1921252/
- ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7826551
- ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12898476