Санитария и гигиена питания - Степанова И.В.

Год выпуска: 2010

Формат: pdf

Количество страниц: 224

Описание:

В учебном пособии изложены новые научные, нормативные и законодательные материалы. Освещены санитарно-гигиенические требования к факторам внешней среды, проектированию, благоустройству, содержанию предприятий общественного питания, условиям производства, хранения, реализации, качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Приведены основные положения действующих законов и нормативно-правовых актов в области гигиены и санитарии питания. Рассмотрены основные кишечные инфекции и причины пищевых отравлений.

Скачать: Санитария и гигиена питания - Степанова И.В.