Лейцин. Табличные значения
В данной статье предлагается всем желающим заносить в таблицу источники лейцина.
Лейцин - это самая важная аминокислота для построения мышечной ткани. Лейцин - это ключевой компонент BCAA, и есть предположение, что остальные две аминокислоты: изолейцин, валин, это несущественные компоненты. Когда вы видите заявления о том, что BCAA 8:1:1 (8 частей лейцина на 1 часть изолейцина и 1 часть валина) более эффективны, это реальная реализация данного предположения на практике.
Таблица содержания лейцина в продуктах.
| вид продукта | вид порции/вес | количество лейцина на порцию или вес |
|---|---|---|
| Концентрат сывороточного белка, без добавок, Laktein WPC 80 | 100 г. | 9,7 г. |
| Концентрат молочного белка (казеин) | 100 г. | 7,8 г. |
| Соевый изолят | 100 г. | 6,8 г. |
| Яичный белок, сухой | 100 г. | 6,8 г. |
| Спирулина | 100 г. | 4,9 г. |
| Сыр Пармезан | 100 г. | 3,5 г. |
| Сыр Швейцарский | 100 г. | 3,1 г. |
| Сыр Эдем | 100 г. | 2,6 г. |
| Сыр Гауда | 100 г. | 2,6 г. |
| Сыр Чеддер | 100 г. | 1,9 г. |
| Говядина, вырезка | 100 г. | 2,7 г. |
| Свинина, вырезка | 100 г. | 2,5 г. |
| Куриная грудка без кожи | 100 г. | 2,6 г. |
| Индейка, филе | 100 г. | 1,9 г. |
| Горбуша, филе | 100 г. | 2,1 г. |
| Минтай, филе | 100 г. | 2,2 г. |
| Тунец, филе | 100 г. | 2,3 г. |
| Фасоль | 100 г. | 1,8 г. |
| Горох сухой | 100 г. | 1,8 г. |
| Чечевица | 100 г. | 1,8 г. |
| Тыквенные семечки, ядра | 1 чашка | 2,8 г. |
| Арахис | 1 чашка | 2,2 г. |
| Подсолнечные семечки, ядра | 1 чашка | 2 г. |
Примечание. 1 чашка - 240 мл.
Комментарий.
Лидер по содержанию лейцина - это концентрат сывороточного белка, до 11 г лейцина в зависимости от бренда (в изоляте - незначительно больше).
На втором месте казеин, примерно 7,8 г лейцина.
На третьем месте яичный белок и соевый изолят.
На четвертом месте - спирулина.
На пятом месте - нежирные, твердые сорта сыра, такие как швейцарский или пармезан.
На шестом - говядина.
На седьмом свинина, курица, индейка. Содержание лейцина в индейке несколько меньше.
Далее рыба. Более жирная рыба содержит несколько меньшее количество белка и соответственно лейцина.
Далее идут бобовые.
Замыкают таблицу орехи и семена: тыквенные, арахис, подсолнечные.
Перспективным источником лейцина являются семена подсолнечника в силу их дешевизны и сравнительно высокого содержания лейцина.