Содержание
Ягода Асаи
Также известна как: Эвтерпа овощная (лат. Euterpe oleracea), амазонская асаи (açaï d’Amazonie), экстракт асаи (acai extract), пальма асаи (acai palm).
Что это такое
Содержит приблизительно 70 калорий на 100г. Представляет собой маленькую, красновато-пурпурную ягоду, которую можно обнаружить на семействе пальм Эвтерпа овощная, растущих в Центральной и Южной Америке. Асаи содержит фитонутриенты, которые называются антоцианинами и обладают антиоксидантными свойствами. Как и другие фрукты, ягоды асаи являются отличным источником пищевой клетчатки. На рынке рассматриваемая ягода рекламируется как средство, снижающее лишний вес, улучшающее функционирование иммунной системы и снижающее воспаления, в связи с чем её довольно часто продают в виде замороженной мякоти или сока, а также иногда просто добавляют в различные напитки, коктейли и блюда.
Воздействие на организм
Механизм воздействия ягод асаи на организм пока еще не до конца понятен и изучен, однако считается, что антоцианин с его антиоксидантными свойствами оказывает определенное влияние на процесс производства нестабильных молекул (свободных радикалов). Данный механизм защищает клетки организма от повреждений, происходящих во время тяжелых стрессовых периодов, включая стресс, полученный на тренировке, и может придать атлету дополнительные силы на борьбу с непомерным стрессом, вызванным воспалительными процессами, а также на восстановление иммунной системы, плохое функционирование которой может негативным образом сказаться на спортивных результатах атлета.
Улучшение спортивных результатов
Ряд исследователей полагает, что ягоды акаи могут помочь уменьшить различного рода воспаления и помочь работе иммунной системы. Представляется возможным таким образом поддержать здоровье спортсмена в период интенсивных тренировок. Более того, при употреблении наряду с другими овощами и фруктами ягоды акаи могут помочь сбросить лишний вес.
Научные исследования
Хотя и считается, что антиоксиданты в ягодах асаи обладают некоторыми полезными свойствами, по оценкам ученых, менее 5% антоцианина, содержащегося в ягодах асаи, действительно абсорбируется организмом человека. Опыты показали, что количество абсорбированного антоцианина резко возрастает, когда рассматриваемые ягоды употребляют в виде замороженной мякоти или сока; однако в связи с сравнительно небольшими размерами объекта результаты опытов представляются относительно спорными[1]. Интересным представляется тот факт, что некоторые опыты на животных показали связь между иммуностимулирующими свойствами ягод асаи и содержащихся в этих плодах полисахаридах (цепочки сахара, которые находятся в растении)[2]. Очевидно, что для более полноценных выводов касательно механизма воздействия ягод асаи на организм и для определения более конкретных практических рекомендаций требуются дополнительные исследования на людях. Безусловно, единодушие среди ученых касательно рассматриваемых ягод проявляется в том, что в общем и целом употребление свежих ягод асаи считается полезной мерой; с другой стороны, на сегодняшний день нет объективных научных доказательств для подтверждения положительных эффектов (снижения веса, уменьшения воспалений, улучшения спортивных показателей) спортивного питания и специальных добавок на основе асаи.
Рекомендации по употреблению
Антиоксиданты, находящиеся в соке и мякоти аса, усваиваются достаточно хорошо и указанные ягоды могут быть в любой форме включены в диету, богатую овощами и фруктами. Спортивное питание и специальные добавки на основе асаи употреблять не рекомендуется ввиду отсутствия достаточной доказательной базы.
Безопасность употребления
Ягоды асаи безопасны для употребления в цельном виде, однако безопасность спортивного питания и добавок на основе асаи до сих пор не была подтверждена.
Читайте также
Источники
- ↑ Mertens-Talcott SU, Rios J, JilmaStohlawetz P, et al. Pharmacokinetics of anthocyanins and antioxidant effects after the consumption of anthocyanin-rich açaí juice and pulp (Euterpe oleracea Mart.) in human healthy volunteers. Journal of Agricultural and Food Chemistry. September 2008; 56(17): 796–802. doi:10.1021/jf8007037. PMID 18693743.
- ↑ Holderness J, Schepetkin IA, Freedman B, Kripotina LN, Quinn MT, Hedges JF, Jutila MA. Polysaccharides isolated from acai fruit induce innate immune responses. PloS One. 2011; 2: 1-14.