5242
правки
Изменения
→Целесообразность применения фосфолипидов в бодибилдинге
[[Image:Phospholipids.jpg|250px|thumb|right|Фосфолипиды мышечной клетки]]
[[Image:Bio_wiki_36_1.jpg|250px|thumb|right|Строение фосфолипидов]]
'''Фосфолипиды''' являются главным компонентом всех клеточных мембран и фактически полностью образуют ее структуру<ref>Hanahan DJ, Nelson DR: Phospholipids as dynamic participants in biological processes. J Lipid Res 1984, 25:1528-1535</ref><ref>Jäger R, Purpura M, Kingsley M: Phospholipids and sports nutrition. J Int Soc Sports Nutr 2007, 4:5.</ref>. Источниками для синтеза являются: [[Лецитин (Lecithin)|лецитин]], [[холин]], [[фосфатидилхолин]] и [[Глиатилин (альфа-глицерилфосфорилхолин)]].
Фосфолипиды относятся к ''амфифильным соединениям'', т.е. содержат гидрофобные и гидрофильные участки и имеют сродство и к водной, и к неводной среде. Гидрофобная часть молекулы фосфолипида может связываться с молекулами [[Строение липидов|липидов]] (которые также гидрофобны), а гидрофильная часть молекулы связывается с водой. Таким образом, фосфолипиды формируют «мостики» между водой и липидами.