9858
правок
Изменения
Нет описания правки
Белки могут быть источником энергии, если- пища бедна углеводами и жирами. При окислении 1 г белков выделяется 4 ккал энергии.
[[Биологическая ценность белка|Биологическая ценность белков ]] пищи определяется сбалансированностью аминокислотного состава (соотношением входящих в их состав незаменимых аминокислот), степенью усвояемости и доступностью белков пищи ферментам пищеварительного тракта.
[[Незаменимые аминокислоты]] - кислоты, которые не синтезируются в тканях организма: валин, [[гистидин]], лейцин, изолейцин, [[лизин]], [[метионин]], [[треонин]], [[фенилаланин]], [[триптофан]].