9858
правок
Изменения
Нет описания правки
== Азотистый баланс ==
'''Азотистый баланс''' - это соотношение количества азота, поступившего в организм с пищей и выделенного. Так как основным источником азота в организме является [[Протеин|белок]], то по азотистому балансу можно судить о соотношении количества поступившего и разрушенного в организме белка. А значит и о наличии или отсутствии [[Рост мышц|мышечного роста]].
'''Положительный азотистый баланс''' – это синоним анаболизма, а '''отрицательный азотистый баланс''' - синоним катаболизма.
Когда количество выведенного из организма азота превышает количество поступившего азота, говорят об отрицательном азотистом балансе. Отрицательный азотистый баланс отмечается при белковом голодании, а также в случаях, когда в организм не поступают отдельные необходимые для синтеза белков аминокислоты.
Распад белка в организме протекает непрерывно. Степень распада белка обусловлена [[Рациональное питание|характером питания]]. Минимальные затраты белка в условиях белкового голодания наблюдаются при питании [[Углеводы|углеводами]]. В этих условиях выделение азота может быть в 3 раза меньше, чем при полном голодании. Углеводы при этом выполняют сберегающую белки роль.
Отрицательный азотистый баланс развивается при полном отсутствии или недостаточном количестве белка в пище, а также при потреблении пищи, содержащей неполноценные белки. Не исключена возможность дефицита белка при нормальном поступлении, но при значительном увеличении потребности в нем организма. Во всех этих случаях имеет место белковое голодание.
При белковом голодании даже в случаях достаточного поступления в организм [[Жиры|жиров]], углеводов, [[Минералы|минеральных солей]], [[Вода|воды ]] и [[Витамины|витаминов ]] происходит постепенно нарастающая потеря массы тела, зависящая от того, что затраты мышечных белков не компенсируются поступлением белков с пищей. Особенно тяжело переносит белковое голодание растущий организм, у которого в этом случае происходит не только потеря массы тела, но и начинается катаболизм обусловленный недостатком пластического материала, необходимого для построения мышечных клеток.
== Читайте также ==
* [[Протеин]]<br><br>* [[Анаболизм и катаболизм]]* [[Анаболические процессы]]
[[Категория:Набор_массы]][[Категория:Увеличение_силы]]