Открыть главное меню

SportWiki энциклопедия β

Изменения

Вред пищевых добавок (БАДов)

3 байта добавлено, 10 лет назад
Нет описания правки
{{Шаблон:Питание юных спортсменов}}
== Безопасность применения БАД ==
{{Шаблон:Питание юных спортсменов}}
Пищевые продукты, в том числе [[Биологически активные добавки|БАД]], представляют собой сложные многокомпонентные системы, состоящие из сотен химических соединений, оказывающих как защитное, так и вредное воздействие. На всех этапах поступления повреждающих факторов пищи во внутреннюю среду организма человека существуют защитные механизмы, важнейшие из которых относятся к печени и [[Иммунная система|иммунной системе]]. Но и среди веществ, поступающих с пищей, есть защитные компоненты. Ряд из них участвует в выполнении барьерных функций тканей, другие обезвреживают чужеродные вещества (ксенобиотики) в печени. Выделяют факторы защиты, направленные против микробов и вирусов, а также компоненты пищи с антиканцерогенными эффектами и т.д. Подробнее читайте: [[Классификация биологически-активных добавок]].
Посторонние вредные вещества пищи можно условно разделить на три основные группы:
#Природные компоненты пищи, оказывающие вредное воздействие.
# Вещества из окружающей среды, оказывающие вредное воздействие (контаминанты).
#Вещества, вносимые специально, по технологическим соображениям.
Организм человека может подвергаться одновременному воздействию большого количества чужеродных веществ химического и биологического происхождения.<ref>РОН МОЭН, ДАТ С. КИНГ и ТРЕВОР ЛИ Факультет спорта и физической культуры Университета Лафборо, Великобритания, г. Лафборо, Кафедра здоровья и человеческих возможностей, США, Государственный университет шт. Айова, г. Эймс, Футбольный клуб «Манчестер Юнайтед», Великобритания, Манчестер, г. Олд Трефорд. Источник: «Джорнал оф Спорт Сайнсиз», 2004</ref>
777
правок

SportWiki энциклопедия

Партнёр магазин спортивного питания Спортфуд, где представлена сертифицированная продукция