24 300
правок
Изменения
Нет описания правки
[[Image:350diet.gif|right|link=http://sportswiki.ru/350_рецептов_диеты_Дюкан_читать]]
== Куриный бульон по-тайски ==
'''Время подготовки:''' 15 минут.
'''Время приготовления:''' 180 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*2 куриных филе;
*2 л холодной воды;
*1 луковица, разрезанная на четверти;
*1 пучок крупно нарезанной кинзы;
*2 стебля измельченной цитронеллы (лимонное сорго);
*2 измельченных листика кафрского лайма;
*соль, белый перец.
Положить курицу в глубокую кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, собрать пену с поверхности. Уменьшить огонь, добавить остальные '''Ингредиенты''' и варить 2-3 часа на медленном огне. Лимонная трава и листья кафрского лайма придадут блюду лимонный вкус. Используйте только стебли кинзы.
== Куриный суп с яйцом пашот ==
'''Время подготовки:''' 5 минут.
'''Время приготовления:''' 40 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*2 куриных филе;
*3 яйца;
*пучок зеленого лука;
*1 л воды.
Сварить куриное филе в кастрюле (25-30 минут). Добавить порезанный зеленый лук. Каждое из трех яиц аккуратно вылить в отдельную мисочку. Убавить огонь, аккуратно вылить одно за другим яйца в суп, не делая круговоротов, чтобы каждое яйцо получилось круглым. Варить суп еще минут 5, выключить огонь и дать супу постоять минут 10.
== Куриный суп с яйцом и тофу ==
'''Время подготовки:''' 5 минут.
'''Время приготовления:''' 30 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*1 куриная грудка;
*1 л воды;
*2 яйца;
*1-2 зубчика чеснока;
*несколько кубиков тофу;
*лимонный сок;
*соль, перец.
Налить в кастрюлю 1 л воды и поставить варить куриное филе на 20 минут. Достать курицу, порезать на кусочки и отправить обратно в бульон. В кипящий бульон добавить, постоянно мешая, одно яйцо, второе яйцо сварить вкрутую. Немного посолить. Нарезать кусочками вареное яйцо и тофу, добавить в бульон. Измельчить чеснок и положить в суп. В суп можно добавить несколько капель лимонного сока.
== Суп с овсяными отрубями ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 50 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*2 куриных филе;
*1 л воды;
*1 луковица;
*1 сырое яйцо;
*1,5 ложки овсяных отрубей;
*небольшой пучок укропа;
*небольшой пучок зеленого лука;
*соль, перец.
Налить в кастрюлю воды и поставить варить куриное филе на 20 минут, периодически снимая пену. Затем достать курицу, порезать ее кубиками и положить обратно в бульон. Отдельно порезать луковицу и зеленый лук, добавить их в бульон. Приправить необходимыми специями. Аккуратно вылить в бульон сырое яйцо, варить еще несколько минут. В конце варки добавить овсяные отруби. При подаче посыпать укропом.
== Суп с яичным желтком ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
*1,5 л постного говяжьего бульона;
*8 яиц;
*соль и перец.
Сварить 1,5 л говяжьего бульона. В отдельной миске разбить яйца, отделить белки от желтков. Вылить желтки в чистую кастрюлю и взбить вместе с 400 мл приготовленного говяжьего бульона для получения однородной консистенции. Затем протереть через сито, полученную массу вновь вылить в кастрюлю и варить на водяной бане. Когда крем-суп загустеет, снять с огня и охладить.
Охлажденную массу из загустевшего супа порезать на куски и разложить в глубокие тарелки или в миски. Разогреть оставшийся бульон на слабом огне, приправить по вкусу. Вылить горячий бульон в тарелки с нарезанной ранее массой и подавать к столу.
== Рыбный супчик из консервов ==
'''Время подготовки:''' 5 минут.
'''Время приготовления:''' 15 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*2 баночки рыбных консервов в собственном соку (по 150 г);
*1 л воды;
*1 луковица;
*3 лавровых листа;
*пучок укропа;
*соль и перец.
Налить воды в кастрюлю, вскипятить. Посолить. Мелко покрошить лук. Размять рыбу вилкой, не сливая сок. Добавить в кипящую воду лук, лавровый лист. Поперчить. Добавить в бульон рыбу и варить 5 минут. В конце покрошить укроп.
== Окрошка на кефире ==
'''Время подготовки:''' 5 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*2 стакана кефира 0 % жирности;
*половина стакана минеральной воды;
*2 кусочка любой ветчины 4 % жирности (можно заменить вареными кальмарами или куриной грудкой);
*2 вареных яйца;
*пол столовой ложки белого уксуса;
*укроп;
*зеленый лук;
*соль, перец.
Порезать ветчину и яйца кубиками, мелко порубить зелень. Выложить в тарелки. Залить кефиром, который при необходимости можно разбавить минеральной водой. Добавить уксус, соль и перец по вкусу. Подавать окрошку холодной.
== Куриный бульон по-тайски ==
'''Время подготовки:''' 15 минут.
'''Время приготовления:''' 180 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*2 куриных филе;
*2 л холодной воды;
*1 луковица, разрезанная на четверти;
*1 пучок крупно нарезанной кинзы;
*2 стебля измельченной цитронеллы (лимонное сорго);
*2 измельченных листика кафрского лайма;
*соль, белый перец.
Положить курицу в глубокую кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, собрать пену с поверхности. Уменьшить огонь, добавить остальные '''Ингредиенты''' и варить 2-3 часа на медленном огне. Лимонная трава и листья кафрского лайма придадут блюду лимонный вкус. Используйте только стебли кинзы.
== Куриный суп с яйцом пашот ==
'''Время подготовки:''' 5 минут.
'''Время приготовления:''' 40 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*2 куриных филе;
*3 яйца;
*пучок зеленого лука;
*1 л воды.
Сварить куриное филе в кастрюле (25-30 минут). Добавить порезанный зеленый лук. Каждое из трех яиц аккуратно вылить в отдельную мисочку. Убавить огонь, аккуратно вылить одно за другим яйца в суп, не делая круговоротов, чтобы каждое яйцо получилось круглым. Варить суп еще минут 5, выключить огонь и дать супу постоять минут 10.
== Куриный суп с яйцом и тофу ==
'''Время подготовки:''' 5 минут.
'''Время приготовления:''' 30 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*1 куриная грудка;
*1 л воды;
*2 яйца;
*1-2 зубчика чеснока;
*несколько кубиков тофу;
*лимонный сок;
*соль, перец.
Налить в кастрюлю 1 л воды и поставить варить куриное филе на 20 минут. Достать курицу, порезать на кусочки и отправить обратно в бульон. В кипящий бульон добавить, постоянно мешая, одно яйцо, второе яйцо сварить вкрутую. Немного посолить. Нарезать кусочками вареное яйцо и тофу, добавить в бульон. Измельчить чеснок и положить в суп. В суп можно добавить несколько капель лимонного сока.
== Суп с овсяными отрубями ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 50 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*2 куриных филе;
*1 л воды;
*1 луковица;
*1 сырое яйцо;
*1,5 ложки овсяных отрубей;
*небольшой пучок укропа;
*небольшой пучок зеленого лука;
*соль, перец.
Налить в кастрюлю воды и поставить варить куриное филе на 20 минут, периодически снимая пену. Затем достать курицу, порезать ее кубиками и положить обратно в бульон. Отдельно порезать луковицу и зеленый лук, добавить их в бульон. Приправить необходимыми специями. Аккуратно вылить в бульон сырое яйцо, варить еще несколько минут. В конце варки добавить овсяные отруби. При подаче посыпать укропом.
== Суп с яичным желтком ==
'''Время подготовки:''' 10 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 4 порции''':
*1,5 л постного говяжьего бульона;
*8 яиц;
*соль и перец.
Сварить 1,5 л говяжьего бульона. В отдельной миске разбить яйца, отделить белки от желтков. Вылить желтки в чистую кастрюлю и взбить вместе с 400 мл приготовленного говяжьего бульона для получения однородной консистенции. Затем протереть через сито, полученную массу вновь вылить в кастрюлю и варить на водяной бане. Когда крем-суп загустеет, снять с огня и охладить.
Охлажденную массу из загустевшего супа порезать на куски и разложить в глубокие тарелки или в миски. Разогреть оставшийся бульон на слабом огне, приправить по вкусу. Вылить горячий бульон в тарелки с нарезанной ранее массой и подавать к столу.
== Рыбный супчик из консервов ==
'''Время подготовки:''' 5 минут.
'''Время приготовления:''' 15 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*2 баночки рыбных консервов в собственном соку (по 150 г);
*1 л воды;
*1 луковица;
*3 лавровых листа;
*пучок укропа;
*соль и перец.
Налить воды в кастрюлю, вскипятить. Посолить. Мелко покрошить лук. Размять рыбу вилкой, не сливая сок. Добавить в кипящую воду лук, лавровый лист. Поперчить. Добавить в бульон рыбу и варить 5 минут. В конце покрошить укроп.
== Окрошка на кефире ==
'''Время подготовки:''' 5 минут.
'''Время приготовления:''' 10 минут.
'''Ингредиенты на 2 порции''':
*2 стакана кефира 0 % жирности;
*половина стакана минеральной воды;
*2 кусочка любой ветчины 4 % жирности (можно заменить вареными кальмарами или куриной грудкой);
*2 вареных яйца;
*пол столовой ложки белого уксуса;
*укроп;
*зеленый лук;
*соль, перец.
Порезать ветчину и яйца кубиками, мелко порубить зелень. Выложить в тарелки. Залить кефиром, который при необходимости можно разбавить минеральной водой. Добавить уксус, соль и перец по вкусу. Подавать окрошку холодной.