6102
правки
Изменения
→Одно яблоко в день может защитить от ожирения
Результаты новейшего исследования были опубликованы в журнале Food Chemistry.
Команда специалистов из Государственного университета Вашингтона обнаружила, что употребление одного яблока, в частности, сорта Грэнни Смит, может защищать от развития [[Ожирение|ожирения]]. В своей работе ученые изучали, как биоактивные соединения, содержащиеся в яблоках, оказывают влияние на кишечные бактерии, стимулирующие иммунитет и поддержание здоровой массы тела. В ходе исследования специалисты анализировали биоактивные компоненты семи видов яблок: Грэнни Смит, Брабурн, Фуджи, Гала, Голден делишез, Макинтош и Рэд делишез, а также то, как они влияют на кишечные бактерии на примере мышей с ожирением, соблюдающих определенную [[Диета для похудения|диету]].
В результате было обнаружено, что биоактивные соединения, которые не абсорбируются во время переваривания, например, [[антиоксиданты]]-полифенолы и диетическая [[клетчатка]], в сорте яблок Грэнни Смит оказывают наибольший положительный эффект на хорошие кишечные бактерии, также яблоки Грэнни Смит содержат мало [[Углеводы|углеводов]]. Даже после жевания и воздействия на них [[Желудочный сок|желудочной кислоты]] и пищеварительных энзимов [[антиоксиданты]]-полифенолы и диетическая [[клетчатка]] не разрушаются даже при попадании в [[Пищеварительная система|кишечник]]. Кишечные бактерии ферментируют данные соединения, что приводит к выработке масляной кислоты, которая стимулирует рост хороших кишечных бактерий.