Лактомин или лактомин 80 - это 80% концентрат [[Сывороточный протеин|сывороточного белка]] (КСБ). Изготавливается из кислой и сладкой молочной сыворотки.  Лактомин 80 - это лактоальбумин и лактоглобулин (два других белка молока) в этих белках содержится больше незаменимых кислот, чем в [[Казеин|казеине]]. Это сказывается на том, что индекс питательной ценности сывороточных белков приближается к единице, тогда как индекс питательной ценности казеина ниже и составляет 0,8. Это в основном из-за небольшого дефицита в казеине серосодержащих аминокислот. Но так как в сывороточных белках имеется избыток этих аминокислот, то при соединении казеина и сывороточных белков в молоке они дополняют друг друга. В итоге сывороточный белок обладает яркими анаболическими свойствами, и всплеск [[Аминокислоты|аминокислот]] в крови мгновенный, но не долгий.