Открыть главное меню

SportWiki энциклопедия β

Изменения

Протеин

1 байт убрано, 11 лет назад
Проверка на подлинность
=== Проверка на подлинность ===
{{#evp:youtube|ZMocxZwtkc8|Проверка на подлинность|right|300}}
Широко распространен простой способ проверки белка на подлинность путем залива его кипятком, иногда с последующим кипячением, вследствие чего наблюдается процесс денатурации с образованием характерных хлопьев и выпадением осадка. Для усиления реакции желательно добавить несколько капель уксуса, чтобы понизить pH раствора и нейтрализовать отрицательный заряд. <ref>http://www.jstor.org/discover/10.2307/25558155?uid=2&uid=4&sid=21102576159633</ref>
Результаты исследования показаны в видеоролике справа, где можно наблюдать реакцию именно сывороточного белка.

SportWiki энциклопедия

Партнёр магазин спортивного питания Спортфуд, где представлена сертифицированная продукция