Калорийность продуктов — различия между версиями
Marta (обсуждение | вклад) (→Счетчик калорий от FatSecret) |
Django (обсуждение | вклад) |
||
| (не показано 59 промежуточных версий 8 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
| − | == Калорийность продуктов == | + | {{DISPLAYTITLE:Калорийность продуктов}} |
| + | {{Expert}} | ||
| + | == Калорийность продуктов питания == | ||
| + | [[Image:Tablica-kaloriynosti-produktov.jpg|250px|thumb|right|Таблица калорийности продуктов и блюд]] | ||
| + | '''Калорийность''' или '''энергетическая ценность''' — это количество [[Энергозатраты человека и пищевой рацион|энергии]] получаемой человеком из продуктов питания в результате внутриклеточного окисления [[Питательные вещества|питательных веществ]]. Данная энергия может использоваться организмом в различных целях, включая [[Анаэробный обмен|анаэробную]] и [[Аэробные тренировки|аэробную]] двигательную активность, либо запасаться в [[Жировая ткань|жировую ткань]]. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) в расчете на 100 г продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в килокалориях приставку «кило» часто опускают. | ||
| − | + | '''Пищева́я це́нность продукта''' — это содержание в нём [[Углеводы|углеводов]], [[Жиры|жиров]] и [[Протеин|белков]] из расчёта на 100 грамм продукта. | |
| + | [[Image:Km_produkt.jpg|250px|thumb|right|Сколько километров «стоят» съеденные вкусняшки?]] | ||
| + | Для продуктов, ещё не готовых к употреблению (макароны, крупы, пельмени и т.п.) энергетическая и пищевая ценности указываются в расчёте на 100 грамм исходного (то есть сырого или сухого) продукта. | ||
| − | + | {{Wow}} Следует отметить, что калорийность готовых блюд может значительно отличаться в зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления блюда. Расчет калорийности можно провести самостоятельно, если известен состав продукта, а именно количество [[Соотношение белков, жиров и углеводов|белков, жиров и углеводов]]. | |
| − | [[ | ||
| − | |||
| − | |||
| − | + | Пищевая ценность пищи - это не просто сумма отдельных питательных частей, а сложное целое, питательная ценность которого зависит от потребляемых вместе с ним продуктов.<ref>http://nexs.ku.dk/english/news/2017/food-is-not-just-the-sum-of-its-nutrients.-it-is-time-to-rethink-nutrition-labelling/</ref> | |
| − | + | === Энергетическая ценность основных компонентов продуктов питания === | |
| − | + | В таблице указаны средние значения для каждого класса веществ. 1 кал = 4,1868 Дж. | |
| − | + | {| class=wikitable | |
| − | + | |- | |
| − | - | + | | '''Питательное вещество''' |
| − | + | | align=center|'''Калорийность''', <br /> кДж/г | |
| − | + | | align=center|'''Калорийность''', <br /> ккал/г | |
| − | + | |- | |
| − | + | | [[Жиры]] | |
| − | + | | align=center|37 - 39 | |
| − | + | | align=center|9 - 9,3 | |
| − | + | |- | |
| − | + | | [[Алкоголь: вред, действие на организм|Алкоголь]] | |
| − | + | | align=center|26 - 29 | |
| − | + | | align=center|7 - 7,1 | |
| − | + | |- | |
| − | ''' | + | | [[Протеин|Белки]] |
| − | + | | align="center" |16 - 17 | |
| − | + | | align="center" |3,8 - 4,1 | |
| − | + | |- | |
| − | + | | [[Углеводы]] | |
| − | + | | align=center|17 | |
| − | + | | align=center|4 - 4,1 | |
| − | + | |- | |
| − | + | | Органические кислоты (лимонная кислота и др.) | |
| − | + | | align=center|9 - 13 | |
| − | '' | + | | align=center|2,2 - 3 |
| − | + | |- | |
| − | < | + | | Многоатомные спирты ([[Глицерол (Глицерин)|глицерин]], [[сахарозаменители]]) |
| − | + | | align=center|10 | |
| − | + | | align=center|2,4 | |
| − | + | |} | |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | = | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | ''' | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | - | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | - | ||
| − | |||
| − | - | ||
| − | |||
| − | - | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | - | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | - | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | - | ||
| − | |||
| − | - | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
== Читайте также == | == Читайте также == | ||
| + | * [[Счетчик калорий]] | ||
* [[Диета для похудения]] | * [[Диета для похудения]] | ||
* [[Сколько нужно протеина в день]] | * [[Сколько нужно протеина в день]] | ||
| Строка 203: | Строка 56: | ||
* [[Жиры]] | * [[Жиры]] | ||
* [[Тренировки для похудения]] | * [[Тренировки для похудения]] | ||
| − | + | *[[Дневник тренировок (скачать)|Дневник тренировок]] | |
| + | *[[Продукты с отрицательной калорийностью]] | ||
| + | *[[Калорийность питания при похудении]] | ||
| + | *[[Калорийность рациона спортсмена]] | ||
== Источники == | == Источники == | ||
<references/> | <references/> | ||
[[Категория:Здоровье]][[Категория:Питание_и_диеты]] | [[Категория:Здоровье]][[Категория:Питание_и_диеты]] | ||
Текущая версия на 15:26, 29 октября 2017
Содержание
Калорийность продуктов питанияПравить
Калорийность или энергетическая ценность — это количество энергии получаемой человеком из продуктов питания в результате внутриклеточного окисления питательных веществ. Данная энергия может использоваться организмом в различных целях, включая анаэробную и аэробную двигательную активность, либо запасаться в жировую ткань. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) в расчете на 100 г продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в килокалориях приставку «кило» часто опускают.
Пищева́я це́нность продукта — это содержание в нём углеводов, жиров и белков из расчёта на 100 грамм продукта.
Для продуктов, ещё не готовых к употреблению (макароны, крупы, пельмени и т.п.) энергетическая и пищевая ценности указываются в расчёте на 100 грамм исходного (то есть сырого или сухого) продукта.
Следует отметить, что калорийность готовых блюд может значительно отличаться в зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления блюда. Расчет калорийности можно провести самостоятельно, если известен состав продукта, а именно количество белков, жиров и углеводов.
Пищевая ценность пищи - это не просто сумма отдельных питательных частей, а сложное целое, питательная ценность которого зависит от потребляемых вместе с ним продуктов.[1]
Энергетическая ценность основных компонентов продуктов питанияПравить
В таблице указаны средние значения для каждого класса веществ. 1 кал = 4,1868 Дж.
| Питательное вещество | Калорийность, кДж/г |
Калорийность, ккал/г |
| Жиры | 37 - 39 | 9 - 9,3 |
| Алкоголь | 26 - 29 | 7 - 7,1 |
| Белки | 16 - 17 | 3,8 - 4,1 |
| Углеводы | 17 | 4 - 4,1 |
| Органические кислоты (лимонная кислота и др.) | 9 - 13 | 2,2 - 3 |
| Многоатомные спирты (глицерин, сахарозаменители) | 10 | 2,4 |