Открыть главное меню

SportWiki энциклопедия β

Содержание кальция в продуктах — различия между версиями
(→‎Приобретение)
 
(не показано 12 промежуточных версий 5 участников)
Строка 1: Строка 1:
−
== Кальциевый статус ==
 
−
{{Шаблон:Фарм_сопровождение}}
 
−
Многообразные функции [[Кальций|кальция]] в организме человека хорошо известны. Он является пластическим материалом для скелета, принимает участие в ферментативных процессах, поддерживает нормальную нервно-мышечную возбудимость. Исключительно важна роль кальция в иммунных процессах, ведь он регулирует проницаемость цитолемм: в присутствии ионов кальция они сохраняют целостность, при отсутствии становятся пористыми, легко проходимыми. Кальций - регулятор проницаемости внутриклеточных лизосомных мембран, благодаря чему он высокоэффективен при воспалительных и аллергических реакциях (десенсибилизирующая терапия). Ионы кальция принимают участие в начальной стадии активации Т-лимфоцитов и реализации второго сигнала для пролиферации Т-лимфоцитов (Birx D. et al., 1984, цит. по Г.Н. Драннику с соавт., 1994). Процессы свертывания - противосвертывания крови кальций-зависимые.
 
−
 
−
Согласно данным литературы, при нормальном питании кальциевый статус у спортсменов, как правило, находится в пределах нормы. В подобных ситуациях использование кальциевых добавок вряд ли целесообразно, поскольку высокий уровень кальция может тормозить процессы абсорбции железа, цинка и других необходимых организму минеральных веществ и микроэлементов.
 
−
 
−
Однако, естественно, не исключены и случаи, когда дополнительный прием кальция в виде препаратов или пищевых добавок абсолютно необходим. Это:
 
−
 
−
*индивидуальные особенности пищевого рациона, в первую очередь, полное неприятие молочных продуктов (йогурт, сливки, цельное молоко, творог, сыры);
 
−
 
−
*дефицит массы тела и нарушения менструального цикла у женщин-спортсменок;
 
−
 
−
*калорийность суточного пищевого рациона менее 2000 ккал/сут;
 
−
 
−
*«чистое» [[вегетарианство]];
 
−
 
−
*явления [[остеопороз]]а (независимо от пола спортсмена);
 
−
 
−
*потребление большого количества белка (в том числе в виде пищевых добавок и [[Аминокислоты|аминокислот]]);
 
−
 
−
*период после энтеросорбции.
 
−
 
−
В подобных ситуациях, разумеется, возникает вопрос: каким препаратам кальция отдать предпочтение?
 
−
 
−
Если взять обычные соли кальция (карбонат, фосфат, лактат, глюконат), то наибольшее количество кальция содержится в карбонате, затем следуют фосфат, лактат и глюконат. В то же время переносятся и усваиваются лучше глюконат и лактат.
 
−
 
−
Однако эффект препаратов, содержащих кроме солей кальция витамин D3 и целый ряд компонентов, усиливающих абсорбцию кальция, несомненно, выше.
 
−
 
−
Необходимо иметь в виду, что нормальное содержание кальция в сыворотке крови не может служить достоверным критерием отсутствия его дефицита.
 
−
 
−
Следует также обратить внимание: к факторам, снижающим абсорбцию кальция, относят большие количества в пище волокнистой ткани, щавелевой кислоты (содержится в шпинате, шоколаде, свекольной ботве, ревене), фитиновой кислоты (есть во внешних слоях зерновых и, следовательно, в изделиях из цельного зерна), потребление большого количества белка, алкогольные напитки; к факторам же, улучшающим эту абсорбцию, - повышенную потребность в кальции, присутствие [[Витамин D|витамина D]], лактозы, выполнение упражнений силового характера<ref>Смульский В.М., Моногаров ВД., Булатова М.М. Питание в системе подготовки спортсменов. - Киев: Олимпийская литература, 1996. -222 с.</ref>).
 
−
 
 
== Содержание [[Кальций|кальция]] в пищевых продуктах ==
 
== Содержание [[Кальций|кальция]] в пищевых продуктах ==
 +
[[Image:Calcii.jpg|250px|thumb|right|Продукты питания богатые кальцием]]
 
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
 
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
 
<tr><td bgcolor="e5e5e5">
 
<tr><td bgcolor="e5e5e5">
 
<p>'''Продукт'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
 
<p>'''Продукт'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
 
<p>'''Содержание кальция, мг/100 г продукта'''</p></td></tr>
 
<p>'''Содержание кальция, мг/100 г продукта'''</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>Кунжут</p></td><td>
 +
<p>975</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>Мак</p></td><td>
 +
<p>1430</p></td></tr>
 
<tr><td>
 
<tr><td>
 
<p>Сыр эмментальский</p></td><td>
 
<p>Сыр эмментальский</p></td><td>
Строка 224: Строка 199:
 
</table>
 
</table>
  
−
== Читайте также ==
+
== Кальций в продуктах ==
 +
 
 +
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
 +
<tr><td bgcolor="e5e5e5">
 +
<p><span class="font1">'''Продукты'''</span></p></td><td bgcolor="e5e5e5">
 +
<p><span class="font1">'''Количество'''</span></p></td><td bgcolor="e5e5e5">
 +
<p><span class="font1">'''Кальций''' (мг)</span></p></td><td bgcolor="e5e5e5">
 +
<p><span class="font1">'''Калории'''</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Капуста листовая замороженная, приготовленная*</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">1/2 чашки (95 г)</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">179</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">31</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Соевое молоко (обогащенное)</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">1 чашка (237 мл)</span></p></td><td>
 +
 
 +
<p><span class="font8">150</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">79</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Скумбрия консервированная</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">56 г</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">137</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">88</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Стебли одуванчика приготовленные*</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">1/2 чашки (53 г)</span></p></td><td>
 +
 
 +
<p><span class="font8">74</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">17</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Зеленая редька замороженная, приготовленная*</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">1/2 чашки (72 г)</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">125</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">25</span></p></td></tr>
 +
 
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Зеленая горчица замороженная, приготовленная*</span></p></td><td>
 +
 
 +
<p><span class="font8">1/2 чашки (75 г)</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">76</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">14</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Капуста огородная замороженная, приготовленная*</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">1/2 чашки (65 г)</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">90</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">20</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Тортилья кукурузная</span></p></td><td>
 +
 
 +
<p><span class="font8">2</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">80</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">95</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Черная патока</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">1 ст. л. (21 г)</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">176</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">48</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Апельсин</span></p></td><td>
 +
 
 +
<p><span class="font8">1 крупный</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">74</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">87</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Красная нерка консервированная, с костями</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">56 г</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">136</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">87</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Сардины консервированные, с костями</span></p></td><td>
 +
 
 +
<p><span class="font8">2 средние</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">92</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">50</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Бостонские запеченные бобы (белые или горошек), вегетарианские, консервы</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">1/2 чашки (127 гр)</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">64</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">118</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Соленая сельдь</span></p></td><td>
 +
 
 +
<p><span class="font8">56 г</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">44</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">149</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Соевые бобы приготовленные</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">1/2 чашки (90 г)</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">88</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">149</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Брокколи приготовленная</span></p></td><td>
 +
 
 +
<p><span class="font8">1/2 чашки (78 г)</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">36</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">22</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Рутабага (шведская или желтая репа) приготовленная, растолченная в пюре</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">1/2 чашки (120 г)</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">58</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">47</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Артишок приготовленный</span></p></td><td>
 +
 
 +
<p><span class="font8">1 средний</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">54</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">60</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Белые бобы приготовленные</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">1/2 чашки (90 г)</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">81</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">124</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Миндаль бланшированный, цельный</span></p></td><td>
 +
 
 +
<p><span class="font8">1/4 чашки (36 г)</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">94</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">222</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font8">Тофу</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">56 г</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">60</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font8">44</span></p></td></tr>
 +
 
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font2">Апельсиновый сок, обогащенный кальцием</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">1 чашка (237 мл)</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">300</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">112</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font2">Обезжиренное молоко</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">1 чашка (237 мл)</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">301</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">86</span></p></td></tr>
 +
 
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font2">Тофу</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">113 г</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">120</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">88</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font2">Низкожирный йогурт, фруктовый</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">226 г</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">372</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">250</span></p></td></tr>
 +
 
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font2">Сыр моцарелла</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">28 г</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">229</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">73</span></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font2">Редька зеленая, приготовленная</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">72 г</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">250</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font2">60</span></p></td></tr>
 +
 
 +
<tr><td>
 +
<p><span class="font3">Итого:</span></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p><span class="font3">1572</span></p></td><td>
 +
<p><span class="font3">669</span></p></td></tr>
 +
 
 +
</table>
 +
* Замороженные, приготовленные зеленые овощи содержат больше кальция, чем приготовленные овощи. Если вы едите их в свежем виде, вам необходимо удвоить свою порцию, чтобы получить то же количество кальция.
  
−
[[Кальциевый обмен]]
+
{{Минералы|5=5}}
  
−
== Источники ==
+
== Читайте также ==
  
−
<references/>
+
*[[Кальциевый обмен]]
 +
*[[Кальций]]
 +
*[[Стимуляторы обмена кальция]]
 +
*[[Кальция глицерофосфат]]
 +
*[[Кальция глюконат]]
 +
*[[Кальция пагамат]]
 +
*[[Кальция пантотенат]]
 +
*[[Кальция пируват]]
 +
*[[Гиперкальциемия - лечение]]
 +
*[[Гипокальциемия (недостаток кальция) - лечение]]

Текущая версия на 00:17, 10 октября 2022

Содержание

Содержание кальция в пищевых продуктахПравить

 
Продукты питания богатые кальцием

Продукт

Содержание кальция, мг/100 г продукта

Кунжут

975

Мак

1430

Сыр эмментальский

1100

Сыр советский

1050

Сыр швейцарский

1000

Брынза

530

Халва подсолнечная

210

Шоколад молочный

200

Курага

160

Мороженое сливочное

140

Креветки

135

Ряженка

125

Творог

120-160

Йогурт

120-125

Кефир

120-125

Молоко коровье

120

Крабы

100

Лук зеленый

100

Сливки

90

Сметана

80-90

Изюм

80

Соотношение кальция и фосфора в некоторых пищевых продуктахПравить

Продукт

Соотношение Са:Р

Сыр плавленый 40%-ной жирности

1:1

Сыр латвийский 40%-ной жирности

1:1

Фасоль

1:3,2

Сыр голландский 50%-ной жирности

1:0,6

Горох

1:6

Крупа овсяная

1:4,3

Крупа перловая

1:5,7

Крупа гречневая

1:5,3

Хлеб ржаной

1:6,9

Пшено

1:6,2

Говядина

1:51

Колбаса вареная

1:19

Баранина

1:19

Телятина

1:25

Молоко цельное

1:0,8

Сметана

1:0,8

Лук репчатый

1:1,5

Картофель

1:5

Свекла

1:1,5

Морковь

1:1

Соотношение кальция и магния в некоторых пищевых продуктахПравить

Продукт

Соотношение Ca:Mg

Фасоль

1:1

Крупа овсяная

1:1,8

Крупа гречневая

1:2

Горох

1:1,7

Пшено

1:2,6

Хлеб ржаной

1:2,5

Рис

1:1,3

Хлеб из пшеничной муки

1:1,6

Свекла

1:1

Картофель

1:2

Морковь

1:0,5

Говядина

1:5

Баранина

1:2

Молоко цельное

1:0,1

Яйцо (желток)

1:0,1

Яйцо (белок)

1:2

Лук

1:0,4

Капуста

1:0,4

Кальций в продуктахПравить

Продукты

Количество

Кальций (мг)

Калории

Капуста листовая замороженная, приготовленная*

1/2 чашки (95 г)

179

31

Соевое молоко (обогащенное)

1 чашка (237 мл)

150

79

Скумбрия консервированная

56 г

137

88

Стебли одуванчика приготовленные*

1/2 чашки (53 г)

74

17

Зеленая редька замороженная, приготовленная*

1/2 чашки (72 г)

125

25

Зеленая горчица замороженная, приготовленная*

1/2 чашки (75 г)

76

14

Капуста огородная замороженная, приготовленная*

1/2 чашки (65 г)

90

20

Тортилья кукурузная

2

80

95

Черная патока

1 ст. л. (21 г)

176

48

Апельсин

1 крупный

74

87

Красная нерка консервированная, с костями

56 г

136

87

Сардины консервированные, с костями

2 средние

92

50

Бостонские запеченные бобы (белые или горошек), вегетарианские, консервы

1/2 чашки (127 гр)

64

118

Соленая сельдь

56 г

44

149

Соевые бобы приготовленные

1/2 чашки (90 г)

88

149

Брокколи приготовленная

1/2 чашки (78 г)

36

22

Рутабага (шведская или желтая репа) приготовленная, растолченная в пюре

1/2 чашки (120 г)

58

47

Артишок приготовленный

1 средний

54

60

Белые бобы приготовленные

1/2 чашки (90 г)

81

124

Миндаль бланшированный, цельный

1/4 чашки (36 г)

94

222

Тофу

56 г

60

44

Апельсиновый сок, обогащенный кальцием

1 чашка (237 мл)

300

112

Обезжиренное молоко

1 чашка (237 мл)

301

86

Тофу

113 г

120

88

Низкожирный йогурт, фруктовый

226 г

372

250

Сыр моцарелла

28 г

229

73

Редька зеленая, приготовленная

72 г

250

60

Итого:

1572

669

  • Замороженные, приготовленные зеленые овощи содержат больше кальция, чем приготовленные овощи. Если вы едите их в свежем виде, вам необходимо удвоить свою порцию, чтобы получить то же количество кальция.


Читайте такжеПравить

Источник — «http://sportwiki.to/index.php?title=Содержание_кальция_в_продуктах&oldid=118689»
Последний раз редактировалась 10 октября 2022 в 00:17

SportWiki энциклопедия

Партнёр магазин спортивного питания Спортфуд, где представлена сертифицированная продукция