Инулин — различия между версиями
Febor (обсуждение | вклад) |
Febor (обсуждение | вклад) |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 3: | Строка 3: | ||
[[Image:Inulin.jpg|200px|thumb|right|Инулин из топинамбура (Рязанские Просторы)]] | [[Image:Inulin.jpg|200px|thumb|right|Инулин из топинамбура (Рязанские Просторы)]] | ||
[[Image:Inulin2.jpg|200px|thumb|right|Цикорий - пищевой источник]] | [[Image:Inulin2.jpg|200px|thumb|right|Цикорий - пищевой источник]] | ||
| − | '''Инулин''', подобно [[крахмал]]у, служит запасным [[Углеводы|углеводом]] у растений, которые используют его как аккумулятор энергии (аналог у человека - [[гликоген]]). Инулин встречается во многих растениях, главным образом семейства сложноцветных, а также колокольчиковых, лилейных, лобелиевых и фиалковых. В клубнях и корнях георгина, нарцисса, гиацинта, туберозы, одуванчика, цикория и земляной груши (топинамбура), скорцонера и овсяного корня содержание инулина достигает 10—12 % (до 60 % от содержания сухих веществ). В растениях вместе с | + | '''Инулин''', подобно [[крахмал]]у, служит запасным [[Углеводы|углеводом]] у растений, которые используют его как аккумулятор энергии (аналог у человека - [[гликоген]]). Инулин встречается во многих растениях, главным образом семейства сложноцветных, а также колокольчиковых, лилейных, лобелиевых и фиалковых. В клубнях и корнях георгина, нарцисса, гиацинта, туберозы, одуванчика, цикория и земляной груши (топинамбура), скорцонера и овсяного корня содержание инулина достигает 10—12 % (до 60 % от содержания сухих веществ). В растениях вместе с ним почти всегда встречаются родственные углеводы — псевдоинулин, инуленин, левулин, гелиантенин, синистрин, иризин и др., дающие, как и инулин, при гидролизе D-[[Фруктоза: вред и польза|фруктозу]]. |
Получают инулин из цикория или из топинамбура. | Получают инулин из цикория или из топинамбура. | ||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
Инулин не переваривается пищеварительными ферментами организма человека и относится к группе пищевых волокон ([[клетчатка]]). В связи с этим применяется в медицине как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете. Служит исходным материалом для промышленного получения фруктозы. | Инулин не переваривается пищеварительными ферментами организма человека и относится к группе пищевых волокон ([[клетчатка]]). В связи с этим применяется в медицине как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете. Служит исходным материалом для промышленного получения фруктозы. | ||
| − | Наиболее часто рекомендуется принимать инулин при похудении, для улучшения пищеварения (как [[Пробиотики|пребиотик]]) и укрепления здоровья в целом. | + | Наиболее часто рекомендуется принимать инулин при похудении, для улучшения пищеварения (как [[Пробиотики|пребиотик]]) и укрепления здоровья в целом, при этом большая часть заявленных производителями эффектов не подтверждены в исследованиях. |
| − | {{Wow}} Существенных диетических преимуществ перед другими видами растительной клетчатки не имеет. Чаще встречается среди [[Биологически активные добавки|БАДов]]. | + | {{Wow}} Существенных диетических преимуществ перед другими видами растительной клетчатки не имеет. Чаще встречается среди [[Биологически активные добавки|БАДов]]. Побочные эффекты инулин практически не вызывает, в редких случаях возможно расстройство пищеварения. |
=== Продукты === | === Продукты === | ||
Текущая версия на 15:31, 13 марта 2014
Содержание
ИнулинПравить
Инулин, подобно крахмалу, служит запасным углеводом у растений, которые используют его как аккумулятор энергии (аналог у человека - гликоген). Инулин встречается во многих растениях, главным образом семейства сложноцветных, а также колокольчиковых, лилейных, лобелиевых и фиалковых. В клубнях и корнях георгина, нарцисса, гиацинта, туберозы, одуванчика, цикория и земляной груши (топинамбура), скорцонера и овсяного корня содержание инулина достигает 10—12 % (до 60 % от содержания сухих веществ). В растениях вместе с ним почти всегда встречаются родственные углеводы — псевдоинулин, инуленин, левулин, гелиантенин, синистрин, иризин и др., дающие, как и инулин, при гидролизе D-фруктозу.
Получают инулин из цикория или из топинамбура.
Отзывы экспертаПравить
Инулин не переваривается пищеварительными ферментами организма человека и относится к группе пищевых волокон (клетчатка). В связи с этим применяется в медицине как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете. Служит исходным материалом для промышленного получения фруктозы.
Наиболее часто рекомендуется принимать инулин при похудении, для улучшения пищеварения (как пребиотик) и укрепления здоровья в целом, при этом большая часть заявленных производителями эффектов не подтверждены в исследованиях.
Существенных диетических преимуществ перед другими видами растительной клетчатки не имеет. Чаще встречается среди БАДов. Побочные эффекты инулин практически не вызывает, в редких случаях возможно расстройство пищеварения.
ПродуктыПравить
Спортивное питание:
- Inulin от NOW®
Добавки:
- "Инулин Форте" от Эвалар
- "Iнулiн" от Нутримед
- "Инулин пищевой" из топинамбура - 100 г от Рязанские Просторы.
Цена на БАДы (замаскированные под лекарственные препараты) как правило значительно выше, чем на спортивное питание. К тому же, стоит задуматься, будут ли полезны добавки, если клетчатку можно без труда получать с продуктами.