Переход на более разнообразную диету (№ 5) осуществляется при хорошем общем со­стоянии, после исчезновения желтухи, при восстановлении аппетита, исчезновении дис­пепсических явлений, нормализации размеров печени и селезенки. С этого момента разрешают те же блюда, но уже в непротертом виде. Протирают только жилистое мясо и. овощи, очень богатые клетчаткой (капуста, морковь, свекла). Жареные продукты исключают. Можно давать блюда из тушеных продуктов, а также в запеченном виде (после предварительного отваривания). Количество жиров в диете дово­дят до физиологической нормы, 1/з жиров дают в виде растительного масла. Растительное мас­ло (оливковое, подсолнечное, кукурузное) до­бавляют в салаты, в овощные и крупяные гар­ниры. Наряду с белым хлебом (200 г) разре­шают небольшие количества ржаного сеяного, из муки обойного помола (100 г).

Диета содержит оптимальное количество бел­ков (80—90 г), жиров (80—90 г), углеводов (300—350 г). Энергетическая ценность диеты 2200—2500 ккал.

<p>'''Жиры, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">

<p>'''Углеводы, г'''</p></td></tr>

<p>'''Первый завтрак'''</p></td></tr>

<tr><td>

<p>—</p></td><td>

<p>0,04</p></td></tr>

<p>'''Второй завтрак'''</p></td></tr>

<tr><td>

<p>—</p></td><td>

<p>16.65</p></td></tr>

<tr><td>

<p>Суп протертый вегетарианский из сборных овощей + 10 г сметаны</p></td><td>

<p>—</p></td><td>

<p>37,58</p></td></tr>

<p>'''Полдник'''</p></td></tr>

<tr><td>

<p>—</p></td><td>

<p>—</p></td></tr>

<p>'''Ужин'''</p></td></tr>

<tr><td>

<p>5.4</p></td><td>

<p>17.47 </p></td></tr>

<p>'''На ночь (в 21 ч)'''</p></td></tr>

<tr><td>

<p>6.4</p></td><td>

<p>8,2</p></td></tr>

<p>'''На весь день (на руки)'''</p></td></tr>

<tr><td>

<p>'''Жиры, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">

<p>'''Углеводы, г'''</p></td></tr>

<p>'''Первый завтрак'''</p></td></tr>

<tr><td>

<p>1.6</p></td><td>

<p>2.3</p></td></tr>

<p>'''Второй завтрак'''</p></td></tr>

<tr><td>

<p>—</p></td><td>

<p>11,3</p></td></tr>

<tr><td>

<p>Суп из сборных овощей</p></td><td>

<p></p></td><td>

<p>26.4</p></td></tr>

<p>'''Полдник'''</p></td></tr>

<tr><td>

<p>—</p></td><td>

<p>—</p></td></tr>

<p>'''Ужин'''</p></td></tr>

<tr><td>

<p></p></td><td>

<p></p></td></tr>

<p>'''На ночь'''</p></td></tr>

<tr><td>

<p>6,4</p></td><td>

<p>8.2</p></td></tr>

<p>'''На весь день'''</p></td></tr>

<tr><td>