24 300
правок
Изменения
Нет описания правки
Биологически активные пищевые добавки в большинстве случаев относятся к классу естественных компонентов пищи и обладают выраженными физиологическими и фармакологическими влияниями на основные регуляторные и метаболические процессы человеческого организма.
БАДы не являются лекарствами и отпускаются в аптеках или магазинах спортивного питания без рецептов; считается, что побочных эффектов не имеют даже при значительных дозировках. Некоторые БАДы рекомендованы к применению детям от 6-8 лет.<ref>Клинические исследования при этом не проводятся.</ref>
Поскольку БАДы стали объектом деятельности множества коммерческих фирм (которые активно рекламируют и часто производят их кустарным образом) и поначалу не были востребованы официальной медициной, их толкование стало двусмысленным как среди потребителей, так и среди медицинского персонала. Это зачастую приводит к серьёзным заблуждениям и неправильным действиям.
Биологически активные добавки к пище нельзя отождествлять с пищевыми добавками, представляющими собой красители, антиоксиданты, эмульгаторы, корригирующие вещества, изменяющие органолептические свойства продуктов, но не обладающих биологической активностью.
'''Источники получения БАД ''' - растительное, животное или минеральное сырьё, а также химические и биотехнологические продукты, ферменты и бактериальные препараты - эубиотики/. '''Популярные БАДы''': [[рыбий жир]], [[омега-3]], [[клетчатка]], [[хитозан]], [[пиколинат хрома]].
=== {{Wow}} Информация для специалистов и потребителей ===
С помощью пищевых веществ можно регулировать биохимические процессы и, следовательно, целенаправленно воздействовать на организм спортсменов на различных этапах тренировочного процесса.
Решение этих задач осуществляется путем создания специализированных '''продуктов повышенной биологической ценности (ППБЦ)''', питательных смесей и напитков. В организм спортсменов вводятся легко используемые источники энергии, пластические материалы и биологически активные вещества, регулирующие и активизирующие те реакции обмена, которые при выполнении определенных физических нагрузок протекают с затруднением. Использование всех этих пищевых веществ требует организации специализированного дополнительного питания спортсменов: перед зарядкой и тренировкой, сразу же после окончания тренировки, в перерывах между соревнованиями и т.д.
Необходимость использования специализированного питания в спорте высших достижений обусловлена тем, что при тренировочных нагрузках большого объема и высокой интенсивности восстановление работоспособности основных метаболических функций не всегда может быть осуществлено с помощью традиционных продуктов питания. Включение в пищевой рацион специальных продуктов, обладающих небольшим объемом, высокой удельной калорийностью и легкой усвояемостью, позволяет (благодаря определенной направленности их химического состава) оперативно вносить корректировки в питание спортсменов, обеспечить организм энергией и пищевыми веществами адекватно энерготратам, способствуя таким образом сохранению высокой работоспособности и готовности к выполнению очередной физической нагрузки в условиях многоразовых (в течение тренировочного дня) тренировок.
Для разрешения создавшейся негативной ситуации ученые предлагают два пути.
''Первый путь — создание продуктов заданного химического состава'', получаемых при помощи современных высоких технологий, когда из продукта удаляются ненужные организму соединения (например, [[холестерин]]) и добавляются необходимые (например, ПНЖК<ref>Полиненасыщенные жирные кислоты</ref>). В нашей стране таких продуктов пока, к сожалению, мало — в отличие от стран Европы и США. Создание таких продуктов — далеко не простое дело. Приведу пример.
Известно, что зерновые продукты и, следовательно, изделия из них дефицитны по незаменимой аминокислоте — лизину[[лизин]]у. Эту аминокислоту получают в чистом виде, поэтому было бы совсем несложно ввести ее в муку, чтобы выпекаемые из нее изделия обогатились лизином. Однако на практике все оказалось и сложнее, и проще: химически чистый лизин до организма человека не дошел, поскольку по пути его «перехватила» полезная кишечная микрофлора.
Тогда пришлось выбрать другой способ: ввести продукт, богатый лизином, — натуральное молоко. В этом случае лизин микробами не был усвоен и все-таки попал в макроорганизм.
<p style="padding:0pt 0pt 0pt 6pt;"><span class="font8">ПНЖК</span></p>
<p style="padding:0pt 21pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Минеральные вещества и микроэлементы (железо, кальций, селен, цинк, йод, фтор и др.) </span></p>
<p style="padding:0pt 21pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Отдельные аминокислоты . Некоторые моно- и ди сахариды </span></p>
<p style="padding:0pt 21pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Пищевые волокна (целлюлоза, пектины)</span></p></td><td>
<p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Органические кислоты</span></p>
<p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Регуляторные ди- и олигопептиды</span></p>
<p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Олигосахариды</span></p>
<p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">ЗубиотикиЭубиотики</span></p></td></tr>
</table>
Широкое использование в питании БАД биологически-активных добавок — это попытка на новом этапе развития общества и науки о питании вновь обрести гармонию с природой, существенно расширить адаптационные возможности человека в условиях постоянного роста техногенного и эмоционального стрессов, ухудшения экологической обстановки.
По новым санитарным правилам с июня 2003 г. биодобавки продаются только в аптеках, диетических магазинах, специальных отделах и киосках.
* [[Ginseng Kianpi Pil]]
== Примечания ==
<references/>
[[Категория:Питание_и_диеты]][[Категория:Здоровье]][[Категория:Набор_массы]][[Категория:Увеличение_силы]]