'''Ами́лопекти́н''' (от др.-греч. ἄμυλος — «пирог из тонкой муки», πηκτός — сбитый, сплочённый) — один из основных сложных [[углеводы|углеводов]] пищевого [[крахмал]]а, состоящий который состоит из разветвленных цепочек молекул [[Глюкоза|глюкозы]], моносахаридные остатки связаны α (1→4) и α (1→6) гликозидными связями. Продается под торговой маркой [[Vitargo]], там же можно ознакомиться с отзывами.

Доля амилопектина в картофельном, кукурузном, рисовом крахмале — 76—81 %. Существует пшеница с блокированным синтезом амилозы, ее крахмал содержит только амилопектин. Эта пшеница называется вакси (waxi). Существенных преимуществ перед [[крахмал]]ом обычным пищевым крахмалом не имеет.