204
правки
Изменения
Нет описания правки
'''В зависимости от способа получения и степени очистки протеина от ненужных примесей он бывает трёх видов: концентрат, изолят и гидролизат.'''
* '''Концентрат''' — это протеин с самой низкой степенью очистки и может содержать до половины жиров и лактозы.* '''Изолят''' – это протеин с более высокой степенью очистки. Соотношение чистого белка может составлять до 90% от общего состава.* '''Гидролизат''' – это протеин с самой высокой степенью очистки, соответственно самый дорогой.
'''''Дороговизна изолята и гидролизата приводит к тому, что на рынке спортивного питания очень много «подделок» . Даже, если на упаковке и красуется слово «Изолят» или «Гидролизат» на практике это вполне может означать, что его в составе всего 15%, а всё остальное — это бесполезные смеси непонятного происхождения и способа очистки'''''.
Не буду вдаваться в подробности (об этом будет отдельная статья), но скажу в двух словах, что '''в США качество производства спортивного питания контролируются агентством Министерства здравоохранения США FDA''' ([https://www.fdahelp.us/?gclid=EAIaIQobChMIpvytkP3A7wIVBpeyCh1rPgc8EAAYASAAEgLnf_D_BwE Food and Drug Administration]). При том, что спортивное питание, по своей сути, является пищевым продуктом или даже фармацевтическим препаратом (некачественная продукция может вызвать проблемы с ЖКТ, почками и т.д.), '''в США к спортивному питанию предъявляют куда более мягкие требования качества, чем даже к пищевой продукции, что регулируется отдельным [https://ru.qaz.wiki/wiki/Dietary_Supplement_Health_and_Education_Act_of_1994 Законом «О диетических добавках»]'''.
'''''Таким образом, в США фирма-производитель сама несёт ответственность и «должна» контролировать качество своей продукции самостоятельно, без какого-либо контроля со стороны государства'''''![[Файл:scale_1200.png|362x362px385x385px|thumb|left]]'''В отличие от США, в Европе для выпуска продуктов спортивного питания компании должны соблюдать многочисленные стандарты и требования (GMP, ISO, HACCP и т.д.). Жесткое законодательное регулирование пищевой и фармацевтической отрасли в странах Европы способствует получению стабильно высокого качества продукции, однако именно поэтому на европейском рынке представлено намного меньше компаний, чем в США'''.
Для примера подробно рассмотрим протеин одного из ведущих производителей спортивного питания в Европе [https://syntech-nutrition.com/en/ SYNTECH NUTRITION]. Э'''то бельгийская компания, которая позиционирует себя, как производителя наиболее качественного и инновационного спортивного питания'''. К сожалению, европейцы, в отличие от коллег из США, выбирают своим приоритетом именно качество продукции, а не её продвижение на иностранных рынках, путём агрессивных рекламных компаний (расходы, от которых, потом включают в стоимость продукции), поэтому за пределами Европы, такие бренды, как Syntech Nutrition, почти никто не знает, кроме специалистов и профессиональных спортсменов.
Далее, смотрим сколько белка на 1 порцию содержит продукт. '''В данном случае белок составляет 23,4 г на 1 порцию (30 г) и 77,9 г на 100 г'''.
Кстати, одна из особенностей европейского бренда – '''указывать состав на 1 порцию и на 100 г продукта'''. Это европейский [http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/reu/europe/documents/events2017/FNsymp/PresRu/4_2/4.pdf стандарт FIC — информация о продуктах питания для потребителей], в США немного другие стандарты. Как по мне, европейский подход более удобный для расчетов нужного Вам количества белка.
Как Вам легко рассчитать, '''процент белка на 1 порцию у Syntech Nutrition составляет 77,9%'''. '''Это очень неплохой результат, учитывая, что это лишь концентрат, т.е. протеин самой низкой обработки'''. Если Вы сравните этот результат с американскими разрекламированными брендами, то увидите, что они имеют немного более скромные показатели, но при этом пишут на своих упаковках, что их продукт – это изолят.
'''Что ещё Важного нужно смотреть на упаковке? Это аминокислотный состав'''. Почему это важно? '''Аминокислоты — это строительные блоки белков'''. Наши мышцы повреждаются во время интенсивных тренировок, и сразу после тренировки они начинают разрушаться (катаболизм). Поэтому жизненно важно как можно скорее запустить противоположный процесс: синтез мышечного белка (анаболизм). Синтез мышечного белка — это естественный процесс, при котором белок вырабатывается для восстановления повреждений мышц. Поэтому после тренировки Вам понадобится быстро усваивающийся источник протеина, чтобы остановить процесс расщепления, устранить повреждения и начать наращивать мышцы.
'''''Существует всего 20 аминокислот. 9 аминокислот не могут быть синтезированы в нашем организме, и они должны поступать из вне. Их называют незаменимыми аминокислотами: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин'''''.
'''Syntech Nutrition указывает на упаковке весь аминокислотный состав продукта, где видно наименование каждой аминокислоты и её точный вес до миллиграммов'''. В составе имеются все необходимые Вашему организму аминокислоты.[[Файл:Scale 1200 (1).png|400px|thumb|centre|]]'''''Примечание''': типичный (эталонный) состав может отличатся от этикетки, т.к. технологический процесс не позволяет производить одинаковое количество макро и микронутриентов от партии к партии. По европейскому законодательству производитель должен на каждой банке писать именно тот состав, который получился в данный производственный цикл. Поэтому на разных партиях и банках могут быть составы, которые на граммы или миллиграммы отличаются от типичного состава''[[Файл:Scale 12005.jpg|400px|thumb|centre|]]'''Три незаменимые аминокислоты — валин, лейцин и изолейцин — называются аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA).'''
Примерно 40% незаменимых аминокислот, из которых состоят мышцы, — это как раз BCAA. Во время тяжелых или продолжительных упражнений у нашего тела заканчиваются источники энергии, и он начинает расщеплять мышечные белки, чтобы использовать BCAA (если в организме нет ВСАА в нужном количестве, организм берет их из мышц) для получения энергии. Это сокращает наши мышцы и вызывает их повреждение.
Приём BCAA в нужное время, например, до или во время тренировки, дает телу энергию, уменьшает разрушение и повреждение мышц. Это помогает нам тренироваться дольше.
В том числе и поэтому Вам важен полный аминокислотный состав, чтобы Вы видели сколько ВСАА находиться в составе протеина и какой их вес.
'''Протеин Syntech содержит 5,3 г ВСАА на 1 порцию (30 г) – это оптимальная доза, необходимая Вашему организму'''.[[Файл:Scale 12006.jpg|400px|thumb|centre|]]'''Также продукт содержит необходимую Вам дозу — 4,1 г L-глутамина на 1 порцию (30 г )'''. L-глутамин является полузаменимой аминокислотой, потому что при определенных обстоятельствах человеческий организм не может производить её в достаточном количестве. L-глутамин является наиболее распространенной аминокислотой в крови и мышечной ткани, и участвует во многих физиологических процессах в организме. Он обладает антикатаболическим (препятствует разрушению мышц во время тренировок) действием и стимулирует ускоренное восстановление мышц после тренировки. Кроме того, глютамин является мощным антиоксидантом.
'''Также на упаковке мы видим, что протеин изготовлен на производстве, сертифицированном по''' [https://intercert.com.ua/management-system-certification/244-certification-iso-22000 стандартам качества ISO 22000]. '''''Это международный стандарт, который определяет требования для системы управления безопасностью пищевых продуктов. В двух словах продукция, произведенная по этим международным стандартам качества обладает наивысшей степенью доверия у других стран, потребителей и контролирующих органов во всём мире'''''.[[Файл:Scale 12007.jpg|400px|thumb|centre|]]'''Получить такой сертификат качества для своего производства очень непростая задача для предприятия'''.
'''«100% Whey» легко смешивается с водой, в результате получается вкусный кремообразный коктейль. Производитель предлагает данный протеин со вкусом: ванили, шоколада, клубники, банана и сливок''' .
Также, рекомендую посмотреть [https://youtu.be/Fat-xBX75Ec это видео], где наглядно «на пальцах» сравнивают спортивное питание из США и Европы.
<br />