== Творог в бодибилдинге ==[[Image:Protein_source_milk_eggs.jpg|250px300px|thumb|right|Молочные продукты как источник протеина]]'''Творог''' — кисломолочный продукт, широко применяемый в бодибилдинге [[бодибилдинг]]е как источник [[протеин]]а и других питательных веществ. Творог представляет собой белковый кисломолочный продукт, получаемый в результате сквашивания [[Молоко|молока ]] с последующим удалением [[Сывороточный протеин|сыворотки]]. Официально принято классифицировать творог, выработанный традиционным способом, по содержанию в нем [[Жиры|жира]]. В соответствии с этим различают жирный (18 %), полужирный (9 %) и нежирный творог (менее 3 %). К полужирному относят также мягкий диетический творог.{{#evpev:youtube|nzvgxcUWWR8|Творог300|right|300Творог}}Белок творога является «полноценным» и содержит в себе все незаменимые [[аминокислоты]]. Степень усвояемости организмом человека белка творога немного выше, чем белка [[Мясо|мяса]]. Творог усваивается лучше, но довольно долго (1.5-6 3 часов), так как большая часть белка представлена казеином[[казеин]]ом, поэтому творог в бодибилдинге лучше всего есть перед сном и перед тренировками. В день можно съедать до 500 г творога, в зависимости от [[Нарушение пищеварения у спортсменов|переносимости пищеварительной системы]].  === Состав творога ===

*[[Калорийностьпродуктов|Калорийность]]: 155.3 ккал

*[[Жиры]]: 0,5 - 15 г - отдавайте предпочтение нежирном нежирному творогу

=== Рецепты приготовления творога ===

== Как определить плохой/хороший творог? ==[[Image:Iod.jpg|250px|thumb|right|Качественная реакция на определение крахмала в твороге. Слева - хороший творог (крахмал отс.), справа - некачественный продукт (йод вступил в реакцию с крахмалом с образованием синего оттенка)]]'''СОСТАВ.''' Чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше. Молоко коровье натуральное + Закваска = идеальный вариант. Но скорее всего там будет: Молоко Коровье + Хлористый кальций + Ферментативный препарат + Закваска + еще что то... Чем больше «добавок», тем хуже творог.

ЭТИКЕТКА = СОСТАВ'''ГОСТ''' лучше ТУ. Чем меньше ингредиентов Дело в составетом, что если творог сделан по ГОСТУ, тем лучшето он соответствует хотя бы на бумаге необходимым государственным стандартам по его производству. Молоко коровье натуральное + Закваска = идеальный вариантА если критериями были Технические Условия (ТУ), то более вероятно, что не соответствует. Но скорее всего там Производитель не будет: Молоко Коровье + Хлористый кальций + Ферментативный препарат + Закваска + еще что то... Чем тратить больше «добавок»денег, тем хуже творогчем ему выгодно.

ЭТИКЕТКА = ГОСТ лучше ТУ'''СРОК ГОДНОСТИ''' до 7 ДНЕЙ! Творог — скоропортящийся продукт. Дело в том, что если творог сделан по ГОСТУ, то Натуральный живет 3-5 суток. Допустимы технологии при которых он соответствует хотя бы на бумаге необходимым государственным стандартам по его производствуможет жить до 7 дней. А если критериями были Технические Условия (ТУ) Если срок ЖИЗНИ указан больше, то более вероятночем 7 дней, что не соответствует. Производитель значит внутри находятся КОНСЕРВАНТЫ и творог не будет тратить больше денег, чем ему выгоднонатуральный.

ЭТИКЕТКА '''ЦЕНА ТВОРОГА''' не может быть дешевле цены молока. 1 пачка творога (200 гр) = СРОК до 7 ДНЕЙ! Творог 500 мл молока. А на практике будет еще дороже из за затрат на технологическую цепочку молоко — скоропортящийся продукт. Натуральный живет 3простокваша -5 суток. Допустимы технологии при которых он может жить до 7 днейтворог. Если срок ЖИЗНИ указан большецена меньше, чем 7 дней, значит внутри находятся КОНСЕРВАНТЫ и творог то перед вами не натуральныйтворог.

ЦЕНА ТВОРОГА не может быть дешевле цены МОЛОКА'''ВНЕШНИЙ ВИД:''' слишком сухой/жидкий творог говорит о нарушениях в технологии его приготовления. 1 ПАЧКА ТВОРОГА (200 гр) = 500 мл МОЛОКА. А на практике будет еще дороже из за затрат на технологическую цепочку МОЛОКО — ПРОСТОКВАША -ТВОРОГ. Если цена меньше, то перед вами Такой творог лучше не натуральный творогпокупать.

ВНЕШНИЙ ВИД'''ТЕСТ: СЛИШКОМ СУХОЙ/ЖИДКИЙ ТВОРОГ говорит о нарушениях в технологии его приготовления. Такой наличие растительных жиров''' можно опознать если оставить творог лучше не покупать на сутки без холодильника.

ТЕСТ: *сохранит цвет + подкисание = НАЛИЧИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ можно опознать если оставить творог хороший (натуральный, нет растительных жиров)*заветрился (желтая корка) + вкус и запах не поменялся = плохой на сутки без холодильника.(не натуральный)

*СОХРАНИТ ЦВЕТ + ПОДКИСАНИЕ = '''ТЕСТ: наличие крахмала.''' ХОРОШИЙ (натуральный, нет растительных жиров)*ЗАВЕТРИЛСЯ (ЖЕЛТАЯ КОРКА) + ВКУС И ЗАПАХ НЕ ПОМЕНЯЛСЯ = ПЛОХОЙ (не натур)Для этого нам потребуется капля йода на продукт.

Нужно понимать, что если творог разбавляют РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, СЛИВКАМИ или другими ДОБАВКАМИ, то это уже не творог, а ТВОРОЖНАЯ МАССА! Она более жирная и менее полезная чем настоящий творог, потому что для замены используются более дешевые «комплектующие». == Читайте также ==

*[[Мясо]]<br><br>*[[Рецепты с творогом]] [[Категория:Питание_и_диеты]][[Категория:Набор_массы]][[Категория:Увеличение_силы]]