5242
правки
Изменения
→Основные принципы рационального питания
{{DISPLAYTITLE:Принципы рационального питания}}{{Expert}}== Основные принципы рационального питания Рациональное питание (кратко) ==[[Image:Health_food.jpg|250px|thumb|right|Принципы здорового питания]][[Image:Food.jpg|250px|thumb|right|Рациональное соотношение продуктов]]'''Рациональное питание''' необходимо для поддержания нормального функционирования здорового организма, создаёт условия для физического и умственного развития, обеспечивает высокую [[Спортивная работоспособность|работоспособность]], способствует профилактике заболеваний и повышает способность организма противостоять воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды.
В последние десятилетия как в мире, так и в России произошли изменения структуры и количества потребляемой пищи, свидетельствующие об отходе от основных принципов сбалансированного питания:
*Объем объём потребляемой пищи, обеспечивающий [[Энерготраты Энергозатраты человека и пищевой рацион|энерготратыэнергозатраты]] в 2400-2500 ккал/сут., и при данном качестве и пищевой ценности продуктов не всегда могут обеспечить поступление достаточного количества питательных веществ;
*избыточное потребление животных [[Насыщенные жиры|насыщенных жиров]];
*дефицит [[Полиненасыщенные жирные кислоты|полиненасыщенных жирных кислот]] (растительных масел);
*дефицит (в отдельных регионах) полноценных [[Протеин|животных белков]];
*фактор промышленной обработки продуктов питания, в результате которой снижают свою активность многие [[Биологически активные добавки|биологически активные вещества]].
*дефицит ряда [[Минералы|минеральных элементов]], в частности [[Кальций|кальция]] и [[Железо|железа]], [[йод]]а, [[фтор]]а, [[цинк]]а; [[селен]]а для многих регионов России;
*использование в пищу рафинированных продуктов, очищенных от балластных веществ, привело к недостаточному поступлению в организм [[Клетчатка|клетчатки]], пектиновых веществ, [[Витамины|витаминов]], минеральных веществ, органических кислот, эфирных масел, необходимых для регуляции целого ряда функций;
*увеличение потребления пищи, содержащей большое количество [[Углеводы|углеводов]].
== Основные положения организации рационального питания ==
Рациональное питание, по определению ФАО/ВОЗ (1996), - это физиологически полноценное питание здоровых людей с учётом пола, возраста, физической активности и других факторов. Питание здорового человека, в соответствии с физиологическими требованиями к рациональному питанию базируется на концепциях сбалансированного и [[Адекватное питание|адекватного питания]].
=== Принципы рационального питания в спорте ===
При организации рационального питания спортсменов должны учитываться следующие принципы:
1) Соответствие [[Калорийность рациона спортсмена|энергетической ценности рациона ]] среднесуточным [[Энергозатраты человека и пищевой рацион|энергозатратам]], зависящим от возраста, пола, характера и интенсивности физических нагрузок;
2) [[Соотношение белков, жиров и углеводов|сбалансированность рациона]] по основным пищевым веществам ([[Белки в питании детей|белкам]], [[Жиры|жирам]], [[Углеводы|углеводам]], [[Витамины|витаминам]] и [[Минералы|минеральным веществам]]);
3) выбор [[Лучшие продукты в бодибилдинге|адекватных форм питания]] (продуктов, пищевых веществ и их комбинаций), обеспечивающих различную ориентацию рационов (белковая, углеводная, белково-углеводная) в зависимости от конкретных педагогических задач и направленности тренировок в отдельные периоды подготовки спортсменов;
4) [[Количество приемов пищи|распределение рациона ]] в течение дня, четко чётко согласованное с режимом и характером тренировок и соревнований. 5) Первое правило сбалансированного питания: “Соблюдай правильное соотношение питательных веществ”. Баланс между поступающими в пищу белками, жирами, углеводами очень важен. Только так тело будет получать энергию из правильных источников, и наконец, перестанет откладывать жир про запас.<ref>http://www.buildbody.org.ua/pitanie/pravilnoe-i-sbalansirovannoe-pitanie-sovety-vracha-dietologa</ref>
=== Определение суточного расхода энергии как показателя количественной стороны питания ===
''Читайте основную статью:'' [[Расчет суточного расхода энергии у детей]]
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
<p>Среднесуточные энергозатраты, ккал</p></td></tr>
<tr><td rowspan="2">
<p>II I - виды спорта, связанные с кратковременными, но значительными физическими нагрузками</p></td><td rowspan="2"><p>Акробатика (спортивная), бадминтон, горнолыжный спорт, гимнастика (спортивная, художественная), конный спорт, легкаялёгкая атлетика (барьерный бег, метания, прыжки, спринт), парусный спорт, плавание синхронное, прыжки в воду, прыжки на батуте, прыжки на лыжах с трамплина, санный спорт, сноуборд, стрельба (из лука, пулевая, стендовая), теннис настольный, фехтование, фигурное катание, фристайл</p></td><td>
<p>М</p></td><td>
<p>4080±750</p></td></tr>
<p>3660±860</p></td></tr>
<tr><td rowspan="2">
<p>III II - виды спорта, характеризующиеся большим объемом объёмом и интенсивностью физической йагрузкинагрузки</p></td><td rowspan="2"><p>Бокс, борьба (вольная, греко-римская, дзюдо, самбо), пляжный волейбол, водное поло, гандбол, гребной слалом, легкаялёгкая атлетика (бег на 400,1500, 3000 м), спортивные игры (баскетбол, волейбол), софтбол, теннис, тхэквондо, тяжелая тяжёлая атлетика, футбол, хоккей, хоккей на траве, хоккей с мячом</p></td><td>
<p>м</p></td><td>
<p>4870±910</p></td></tr>
<p>4680±725</p></td></tr>
<tr><td rowspan="2">
<p>IV III - виды спорта, связанные с длительными и напряженныминапряжёнными физическими нагрузками</p></td><td rowspan="2">
<p>Гребля (академическая, на байдарках и каноэ), биатлон, велогонки на шоссе, конькобежный спорт (многоборье), лыжное двоеборье, лыжные гонки, плавание, современное пятиборье, триатлон</p></td><td>
<p>м</p></td><td>
<p>5200±570</p></td></tr>
</table>
== Источники ==
<references/>
== Читайте также ==
{{Шаблон:Питание юных спортсменов}}
*[[Рацион питания|Сбалансированный рацион питания]]
*[[Режим питания для детей|Правильный режим питания для детей-спортсменов]]
*[[Питание и контроль состава и массы тела]]
*[[Питьевой режим]]
[[Категория:Питание_и_диеты]][[Категория:Здоровье]]