Текущая версия |
Ваш текст |
Строка 1: |
Строка 1: |
| + | == Функции кальция в организме == |
| + | {{Шаблон:Фарм_сопровождение}} |
| + | Многообразные функции [[Кальций|кальция]] в организме человека хорошо известны. Он является пластическим материалом для скелета, принимает участие в ферментативных процессах, поддерживает нормальную нервно-мышечную возбудимость. Исключительно важна роль кальция в иммунных процессах, ведь он регулирует проницаемость цитолемм: в присутствии ионов кальция они сохраняют целостность, при отсутствии становятся пористыми, легко проходимыми. Кальций - регулятор проницаемости внутриклеточных лизосомных мембран, благодаря чему он высокоэффективен при воспалительных и аллергических реакциях (десенсибилизирующая терапия). Ионы кальция принимают участие в начальной стадии активации Т-лимфоцитов и реализации второго сигнала для пролиферации Т-лимфоцитов (Birx D. et al., 1984, цит. по Г.Н. Драннику с соавт., 1994). Процессы свертывания - противосвертывания крови кальций-зависимые. |
| + | |
| + | Согласно данным литературы, при нормальном питании кальциевый статус у спортсменов, как правило, находится в пределах нормы. В подобных ситуациях использование кальциевых добавок вряд ли целесообразно, поскольку высокий уровень кальция может тормозить процессы абсорбции [[Железо|железа]], [[цинк]]а и других необходимых организму минеральных веществ и микроэлементов. |
| + | |
| + | Однако, естественно, не исключены и случаи, когда дополнительный прием кальция в виде препаратов или пищевых добавок абсолютно необходим. Это: |
| + | |
| + | *индивидуальные особенности пищевого рациона, в первую очередь, полное неприятие молочных продуктов (йогурт, сливки, цельное молоко, творог, сыры); |
| + | |
| + | *дефицит массы тела и нарушения менструального цикла у женщин-спортсменок; |
| + | |
| + | *калорийность суточного пищевого рациона менее 2000 ккал/сут; |
| + | |
| + | *«чистое» [[вегетарианство]]; |
| + | |
| + | *явления [[остеопороз]]а (независимо от пола спортсмена); |
| + | |
| + | *потребление большого количества белка (в том числе в виде пищевых добавок и [[Аминокислоты|аминокислот]]); |
| + | |
| + | *период после энтеросорбции. |
| + | |
| + | В подобных ситуациях, разумеется, возникает вопрос: каким препаратам кальция отдать предпочтение? |
| + | |
| + | == Препараты кальция == |
| + | |
| + | Если взять обычные соли кальция (карбонат, фосфат, лактат, глюконат), то наибольшее количество кальция содержится в карбонате, затем следуют фосфат, лактат и глюконат. В то же время переносятся и усваиваются лучше глюконат и лактат. |
| + | |
| + | Однако эффект препаратов, содержащих кроме солей кальция витамин D3 и целый ряд компонентов, усиливающих абсорбцию кальция, несомненно, выше. |
| + | |
| + | Необходимо иметь в виду, что нормальное содержание кальция в сыворотке крови не может служить достоверным критерием отсутствия его дефицита. |
| + | |
| + | Следует также обратить внимание: к факторам, снижающим абсорбцию кальция, относят большие количества в пище волокнистой ткани, щавелевой кислоты (содержится в шпинате, шоколаде, свекольной ботве, ревене), фитиновой кислоты (есть во внешних слоях зерновых и, следовательно, в изделиях из цельного зерна), потребление большого количества белка, алкогольные напитки; к факторам же, улучшающим эту абсорбцию, - повышенную потребность в кальции, присутствие [[Витамин D|витамина D]], лактозы, выполнение упражнений силового характера<ref>Смульский В.М., Моногаров ВД., Булатова М.М. Питание в системе подготовки спортсменов. - Киев: Олимпийская литература, 1996. -222 с.</ref>). |
| + | |
| == Содержание [[Кальций|кальция]] в пищевых продуктах == | | == Содержание [[Кальций|кальция]] в пищевых продуктах == |
− | [[Image:Calcii.jpg|250px|thumb|right|Продукты питания богатые кальцием]]
| |
| <table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3"> | | <table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3"> |
| <tr><td bgcolor="e5e5e5"> | | <tr><td bgcolor="e5e5e5"> |
| <p>'''Продукт'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5"> | | <p>'''Продукт'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5"> |
| <p>'''Содержание кальция, мг/100 г продукта'''</p></td></tr> | | <p>'''Содержание кальция, мг/100 г продукта'''</p></td></tr> |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Кунжут</p></td><td>
| |
− | <p>975</p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p>Мак</p></td><td>
| |
− | <p>1430</p></td></tr>
| |
| <tr><td> | | <tr><td> |
| <p>Сыр эмментальский</p></td><td> | | <p>Сыр эмментальский</p></td><td> |
Строка 199: |
Строка 226: |
| </table> | | </table> |
| | | |
− | == Кальций в продуктах == | + | == Читайте также == |
− | | |
− | <table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
| |
− | <tr><td bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p><span class="font1">'''Продукты'''</span></p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p><span class="font1">'''Количество'''</span></p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p><span class="font1">'''Кальций''' (мг)</span></p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
− | <p><span class="font1">'''Калории'''</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Капуста листовая замороженная, приготовленная*</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">1/2 чашки (95 г)</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">179</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">31</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Соевое молоко (обогащенное)</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">1 чашка (237 мл)</span></p></td><td>
| |
− | | |
− | <p><span class="font8">150</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">79</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Скумбрия консервированная</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">56 г</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">137</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">88</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Стебли одуванчика приготовленные*</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">1/2 чашки (53 г)</span></p></td><td>
| |
− | | |
− | <p><span class="font8">74</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">17</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Зеленая редька замороженная, приготовленная*</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">1/2 чашки (72 г)</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">125</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">25</span></p></td></tr>
| |
− | | |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Зеленая горчица замороженная, приготовленная*</span></p></td><td>
| |
− | | |
− | <p><span class="font8">1/2 чашки (75 г)</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">76</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">14</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Капуста огородная замороженная, приготовленная*</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">1/2 чашки (65 г)</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">90</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">20</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Тортилья кукурузная</span></p></td><td>
| |
− | | |
− | <p><span class="font8">2</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">80</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">95</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Черная патока</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">1 ст. л. (21 г)</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">176</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">48</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Апельсин</span></p></td><td>
| |
− | | |
− | <p><span class="font8">1 крупный</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">74</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">87</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Красная нерка консервированная, с костями</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">56 г</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">136</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">87</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Сардины консервированные, с костями</span></p></td><td>
| |
− | | |
− | <p><span class="font8">2 средние</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">92</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">50</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Бостонские запеченные бобы (белые или горошек), вегетарианские, консервы</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">1/2 чашки (127 гр)</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">64</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">118</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Соленая сельдь</span></p></td><td>
| |
− | | |
− | <p><span class="font8">56 г</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">44</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">149</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Соевые бобы приготовленные</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">1/2 чашки (90 г)</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">88</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">149</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Брокколи приготовленная</span></p></td><td>
| |
− | | |
− | <p><span class="font8">1/2 чашки (78 г)</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">36</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">22</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Рутабага (шведская или желтая репа) приготовленная, растолченная в пюре</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">1/2 чашки (120 г)</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">58</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">47</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Артишок приготовленный</span></p></td><td>
| |
− | | |
− | <p><span class="font8">1 средний</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">54</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">60</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Белые бобы приготовленные</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">1/2 чашки (90 г)</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">81</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">124</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Миндаль бланшированный, цельный</span></p></td><td>
| |
| | | |
− | <p><span class="font8">1/4 чашки (36 г)</span></p></td><td>
| + | [[Кальциевый обмен]] |
− | <p><span class="font8">94</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">222</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font8">Тофу</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">56 г</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">60</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font8">44</span></p></td></tr>
| |
| | | |
− | <tr><td>
| + | == Источники == |
− | <p><span class="font2">Апельсиновый сок, обогащенный кальцием</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">1 чашка (237 мл)</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">300</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">112</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font2">Обезжиренное молоко</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">1 чашка (237 мл)</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">301</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">86</span></p></td></tr>
| |
− | | |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font2">Тофу</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">113 г</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">120</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">88</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font2">Низкожирный йогурт, фруктовый</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">226 г</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">372</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">250</span></p></td></tr>
| |
− | | |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font2">Сыр моцарелла</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">28 г</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">229</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">73</span></p></td></tr>
| |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font2">Редька зеленая, приготовленная</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">72 г</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">250</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font2">60</span></p></td></tr>
| |
− | | |
− | <tr><td>
| |
− | <p><span class="font3">Итого:</span></p></td><td>
| |
− | <p></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font3">1572</span></p></td><td>
| |
− | <p><span class="font3">669</span></p></td></tr>
| |
− | | |
− | </table>
| |
− | * Замороженные, приготовленные зеленые овощи содержат больше кальция, чем приготовленные овощи. Если вы едите их в свежем виде, вам необходимо удвоить свою порцию, чтобы получить то же количество кальция.
| |
− | | |
− | {{Минералы|5=5}}
| |
− | | |
− | == Читайте также ==
| |
| | | |
− | *[[Кальциевый обмен]]
| + | <references/> |
− | *[[Кальций]]
| |
− | *[[Стимуляторы обмена кальция]]
| |
− | *[[Кальция глицерофосфат]]
| |
− | *[[Кальция глюконат]]
| |
− | *[[Кальция пагамат]]
| |
− | *[[Кальция пантотенат]]
| |
− | *[[Кальция пируват]]
| |
− | *[[Гиперкальциемия - лечение]]
| |
− | *[[Гипокальциемия (недостаток кальция) - лечение]]
| |