Редактирование: Продукты повышенной биологической ценности
Внимание! Вы не авторизовались на сайте. Ваш IP-адрес будет публично видимым, если вы будете вносить любые правки. Если вы войдёте или создадите учётную запись, правки вместо этого будут связаны с вашим именем пользователя, а также у вас появятся другие преимущества.
Правка может быть отменена. Пожалуйста, просмотрите сравнение версий, чтобы убедиться, что это именно те изменения, которые вас интересуют, и нажмите «Записать страницу», чтобы изменения вступили в силу.
Текущая версия | Ваш текст | ||
Строка 6: | Строка 6: | ||
Совершенствование [[Эффективные принципы набора мышечной массы|методов тренировки]] в различных видах спорта привело к очень существенному увеличению затрат энергии, требующему соответственного увеличения [[Калорийность рациона спортсмена|калорийности питания спортсменов]]. Однако потребность в высококалорийной пище часто вызывает большие практические трудности; чтобы обеспечить спортсменам получение с пищей необходимого количества калорий, ее чрезмерно насыщают [[Жиры|жирами]] — в результате нарушается сбалансированность питания, что отрицательно сказывается на работоспособности спортсменов и темпах ее восстановления. | Совершенствование [[Эффективные принципы набора мышечной массы|методов тренировки]] в различных видах спорта привело к очень существенному увеличению затрат энергии, требующему соответственного увеличения [[Калорийность рациона спортсмена|калорийности питания спортсменов]]. Однако потребность в высококалорийной пище часто вызывает большие практические трудности; чтобы обеспечить спортсменам получение с пищей необходимого количества калорий, ее чрезмерно насыщают [[Жиры|жирами]] — в результате нарушается сбалансированность питания, что отрицательно сказывается на работоспособности спортсменов и темпах ее восстановления. | ||
− | В других случаях, чтобы компенсировать [[ | + | В других случаях, чтобы компенсировать [[Энерготраты человека и пищевой рацион|энерготраты спортсменов]], им предлагают такие объемы пищи, которые трудно переварить и которые затрудняют выполнение последующей физической нагрузки. Нередко при составлении рационов питания возникают большие трудности, связанные с необходимостью компенсировать повышение потребности спортсменов в [[Витамины|витаминах]] и минеральных солях. |
При организации питания спортсменов необходимо учитывать, что при переваривании обычной пищи освобождение энергетических потенциалов и усвоение пищевых веществ требует значительного времени. Ведь некоторые продукты перевариваются в течение 3—4, а иногда и 5 ч; прием же пищи осуществляется через 1—1,5 ч после окончания тренировки (соревнований). Кроме того, расщепление пищевых веществ происходит постепенно и концентрация их изменяется в незначительных пределах. | При организации питания спортсменов необходимо учитывать, что при переваривании обычной пищи освобождение энергетических потенциалов и усвоение пищевых веществ требует значительного времени. Ведь некоторые продукты перевариваются в течение 3—4, а иногда и 5 ч; прием же пищи осуществляется через 1—1,5 ч после окончания тренировки (соревнований). Кроме того, расщепление пищевых веществ происходит постепенно и концентрация их изменяется в незначительных пределах. | ||
Строка 50: | Строка 50: | ||
Проблема усугубляется еще и тем, что у части населения отмечаются проблемы с пищеварительной системой, сопровождающиеся нарушениями процессов переваривания и всасывания пищевых продуктов. | Проблема усугубляется еще и тем, что у части населения отмечаются проблемы с пищеварительной системой, сопровождающиеся нарушениями процессов переваривания и всасывания пищевых продуктов. | ||
− | Поданным Института питания РАМН, серьезными последствиями нарушения | + | Поданным Института питания РАМН, серьезными последствиями нарушения пищевого статуса населения России являются: |
*снижение антропометрических показателей у 14% детей в возрасте до 2 -х лет; | *снижение антропометрических показателей у 14% детей в возрасте до 2 -х лет; | ||
Строка 81: | Строка 81: | ||
Даже космонавты отказались от пищи в виде таблеток. Они питаются натуральными продуктами, специально приготовленными и упакованными в соответствии с условиями невесомости: тубы с различными пюре, маленькие расфасовки твердых продуктов (хлеба, печенья, крекеров) — как говорится, «на один укус». | Даже космонавты отказались от пищи в виде таблеток. Они питаются натуральными продуктами, специально приготовленными и упакованными в соответствии с условиями невесомости: тубы с различными пюре, маленькие расфасовки твердых продуктов (хлеба, печенья, крекеров) — как говорится, «на один укус». | ||
− | === | + | === Заключение === |
Пища XXI века может быть выражена в следующем виде: | Пища XXI века может быть выражена в следующем виде: | ||
Строка 100: | Строка 100: | ||
<p style="text-align:center;padding:0pt 0pt 0pt 4pt;"><span class="font9" style="font-weight:bold;">Парафармацевтики</span></p></td></tr> | <p style="text-align:center;padding:0pt 0pt 0pt 4pt;"><span class="font9" style="font-weight:bold;">Парафармацевтики</span></p></td></tr> | ||
<tr><td> | <tr><td> | ||
− | <p style="padding:0pt 0pt 0pt 6pt;"><span class="font8"> | + | <p style="padding:0pt 0pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Витамины</span></p> |
<p style="padding:0pt 0pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Провитамины</span></p> | <p style="padding:0pt 0pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Провитамины</span></p> | ||
− | <p style="padding:0pt 0pt 0pt 6pt;"><span class="font8"> | + | <p style="padding:0pt 0pt 0pt 6pt;"><span class="font8">ПНЖК</span></p> |
− | <p style="padding:0pt 21pt 0pt 6pt;"><span class="font8"> | + | <p style="padding:0pt 21pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Минеральные вещества и микроэлементы (железо, кальций, селен, цинк, йод, фтор и др.) </span></p> |
− | <p style="padding:0pt 21pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Отдельные | + | <p style="padding:0pt 21pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Отдельные аминокислоты. Некоторые моно- и ди сахариды </span></p> |
− | <p style="padding:0pt 21pt 0pt 6pt;"><span class="font8"> | + | <p style="padding:0pt 21pt 0pt 6pt;"><span class="font8">Пищевые волокна (целлюлоза, пектины)</span></p></td><td> |
<p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Органические кислоты</span></p> | <p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Органические кислоты</span></p> | ||
− | <p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8"> | + | <p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Биофлавоноиды</span></p> |
− | <p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8"> | + | <p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Кофеин, теин</span></p> |
<p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Биогенные амины</span></p> | <p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Биогенные амины</span></p> | ||
<p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Регуляторные ди- и олигопептиды</span></p> | <p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Регуляторные ди- и олигопептиды</span></p> | ||
<p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Олигосахариды</span></p> | <p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Олигосахариды</span></p> | ||
− | <p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8"> | + | <p style="padding:0pt 0pt 0pt 5pt;"><span class="font8">Эубиотики</span></p></td></tr> |
</table> | </table> | ||