'''Карнозин (Carnosine или beta-alanyl-L-histidine)''' - дипептид, состоящий из [[бета-аланин]]а и [[гистидин]]а. Наибольшая концентрация карнозина в организме определяется в мозге и мышцах. Карнозин был впервые обнаружен в составе мышечного экстракта русским ученым-биохимиком Владимиром Сергеевичем Гулевичем в 1900 г.  

В 1984 году исследователи заметили, что профессиональные атлеты-спринтеры обладают необычными способностями выдерживать [[анаэробные тренировки|анаэробную нагрузку]] значительно дольше, чем можно было предположить, основываясь на общих принципах мышечной физиологии. Накапливание побочных продуктов анаэробной активности создает в мышцах кислотную среду, вызывая усталость. Ученые теоретически предположили, что атлеты-спринтеры обладали большей буферной способностью, что давало им особые преимущества во время соревнования. Карнозин явился одним из внутриклеточных буферов, вероятно, способствующих улучшению качества работы спортсменов.

В настоящее время карнозин входит в состав [[спортивное питание|спортивного питания]] именно с этой целью — предотвратить накапливание химических побочных продуктов во время высокоинтенсивных занятий, понижающих pH концентрацию в мышечных клетках и приводящих к усталости. Теоретически, удерживая высокий уровень pH, можно увеличить время занятия и улучшить его качество. И хотя эта теория абсолютно разумна, имеющиеся на данный момент научные данные не выявили улучшений в качестве работы у атлетов, принимающих карнозин. Результаты опытов на животных довольно оптимистичны, и карнозин заслуживает вашего внимания, как новый препарат на рынке спортивных добавок.<ref>Данные из книги "[[Спортивное питание победителей]]"</ref>

Также было доказано, что карнозин является мощным [[антиоксиданты|антиоксидантом]], который инактивирует вредные кислородные радикалы, и другие агрессивные соединения.  

Карнозин обладает большим числом дополнительных положительных эффектов: нейтрализует токсины, модулирует активность иммунной системы, поддерживает кровоток в мозге, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, обладает нейропротективным действием и тормозит рост опухолей у опытных животных. Также было показано, что карнозин профилактирует развитие катаракты. <ref>Klebanov GI, Teselkin YuO, Babenkova IV, et al. (1998). "Effect of carnosine and its components on free-radical reactions". Membrane & Cell Biology 12 (1): 89–99</ref> <ref>Babizhayev MA, Seguin MC, Gueyne J, Evstigneeva RP, Ageyeva EA, Zheltukhina GA (December 1994).</ref>