Редактирование: Казеин
Внимание! Вы не авторизовались на сайте. Ваш IP-адрес будет публично видимым, если вы будете вносить любые правки. Если вы войдёте или создадите учётную запись, правки вместо этого будут связаны с вашим именем пользователя, а также у вас появятся другие преимущества.
Правка может быть отменена. Пожалуйста, просмотрите сравнение версий, чтобы убедиться, что это именно те изменения, которые вас интересуют, и нажмите «Записать страницу», чтобы изменения вступили в силу.
Текущая версия | Ваш текст | ||
Строка 1: | Строка 1: | ||
{{DISPLAYTITLE:Казеиновый протеин (казеин)}} | {{DISPLAYTITLE:Казеиновый протеин (казеин)}} | ||
{{Expert}} | {{Expert}} | ||
− | ==Белок казеин== | + | == Белок казеин == |
{| border="1" cellpadding="5" cellspacing="0" style="width: 300px" align="right" | {| border="1" cellpadding="5" cellspacing="0" style="width: 300px" align="right" | ||
|- | |- | ||
− | ! colspan="2" style="background: #efefef;" |Что такое казеин | + | ! colspan="2" style="background: #efefef;" | Что такое казеин |
|- | |- | ||
− | | colspan="2" style="font-size: 86%; line-height: 16px;" |'''Казеин''' - это молочный белок. Он продаётся как казеинат кальция (порошок, который можно смешивать с [[молоко]]м или водой для получения коктейля), но также является основным ингредиентом в [[Протеиновые добавки|протеиновых добавках]] и [[Заменители пищи (питания)|заменителях питания]]. | + | | colspan="2" style="font-size: 86%; line-height: 16px;"|'''Казеин''' - это молочный белок. Он продаётся как казеинат кальция (порошок, который можно смешивать с [[молоко]]м или водой для получения коктейля), но также является основным ингредиентом в [[Протеиновые добавки|протеиновых добавках]] и [[Заменители пищи (питания)|заменителях питания]]. |
|- | |- | ||
− | ! colspan="2" style="background: #efefef;" |Действие казеина | + | ! colspan="2" style="background: #efefef;" | Действие казеина |
|- | |- | ||
− | | colspan="2" style="font-size: 86%; line-height: 16px;" |Казеин состоит из больших белковых молекул, которые перевариваются и всасываются несколько медленнее [[Сывороточный протеин|молочной сыворотки]]. Он содержит высокий уровень [[Незаменимые аминокислоты|незаменимых аминокислот]] (и, следовательно, имеет высокую биологическую ценность). Казеин особенно богат [[глютамин]]ом - [[Аминокислоты|аминокислотой]], улучшающей [[иммунитет]] и сберегающей мышцы. Глютамина в нём примерно на 20% больше, чем в сывороточном, [[Яичный протеин|яичном]] или [[Соевый белок|соевом]] источниках. Казеин переваривается медленнее, чем молочная сыворотка и по этой причине иногда считается белком «замедленного высвобождения». | + | | colspan="2" style="font-size: 86%; line-height: 16px;"|Казеин состоит из больших белковых молекул, которые перевариваются и всасываются несколько медленнее [[Сывороточный протеин|молочной сыворотки]]. Он содержит высокий уровень [[Незаменимые аминокислоты|незаменимых аминокислот]] (и, следовательно, имеет высокую биологическую ценность). Казеин особенно богат [[глютамин]]ом - [[Аминокислоты|аминокислотой]], улучшающей [[иммунитет]] и сберегающей мышцы. Глютамина в нём примерно на 20% больше, чем в сывороточном, [[Яичный протеин|яичном]] или [[Соевый белок|соевом]] источниках. Казеин переваривается медленнее, чем молочная сыворотка и по этой причине иногда считается белком «замедленного высвобождения». |
|- | |- | ||
− | ! colspan="2" style="background: #efefef;" |Нужен ли он вам? | + | ! colspan="2" style="background: #efefef;" | Нужен ли он вам? |
|- | |- | ||
− | | colspan="2" style="font-size: 86%; line-height: 16px;" |Казеин дешевле других белковых добавок. Его имеет смысл включать в диету при высоких потребностях в белке и/или во время периода интенсивных тренировок. Силовым спортсменам, таким как бодибилдеры и пауэрлифтеры, требуется 1,4-1,8 г белка на кг массы тела в день, которые иногда сложно получить исключительно из продуктов питания. Приём протеиновой добавки, такой как казеин, может помочь ликвидировать диетический дефицит и снизить распад мышц во время интенсивных тренировок. | + | | colspan="2" style="font-size: 86%; line-height: 16px;"|Казеин дешевле других белковых добавок. Его имеет смысл включать в диету при высоких потребностях в белке и/или во время периода интенсивных тренировок. Силовым спортсменам, таким как бодибилдеры и пауэрлифтеры, требуется 1,4-1,8 г белка на кг массы тела в день, которые иногда сложно получить исключительно из продуктов питания. Приём протеиновой добавки, такой как казеин, может помочь ликвидировать диетический дефицит и снизить распад мышц во время интенсивных тренировок. |
|- | |- | ||
− | ! colspan="2" style="background: #efefef;" |Побочные эффекты | + | ! colspan="2" style="background: #efefef;" | Побочные эффекты |
|- | |- | ||
− | | colspan="2" style="font-size: 86%; line-height: 16px;" |Высокое потребление вряд ли может вызвать какой-нибудь неблагоприятный эффект у здоровых людей, однако оно также не даст никакого преимущества как в плане силы, так и мышечной массы. | + | | colspan="2" style="font-size: 86%; line-height: 16px;"|Высокое потребление вряд ли может вызвать какой-нибудь неблагоприятный эффект у здоровых людей, однако оно также не даст никакого преимущества как в плане силы, так и мышечной массы. |
|} | |} | ||
− | {{# | + | {{#evp:youtube|u8L6JS2Yuh4|Типы, преимущества, недостатки, сравнение|right|300}} |
Одним из широко используемых бодибилдерами видов [[протеин]]ов, является '''казеинат кальция''' или '''казеин''' – сложносоставной белок, являющийся результатом ферментного створаживания [[Молоко растит мышцы|молока]]. Попадая в желудок человека, казеин образует сгусток, который переваривается длительное время и долгосрочно обеспечивает организм необходимыми [[аминокислоты|аминокислотами]]. В то же время казеин не только медленно расщепляется по сравнению с [[Сывороточный протеин|сывороточным]], он обладает свойством замедлять переваривание других видов белка, обладает меньшей биологической ценностью, подавляет аппетит и оказывает менее выраженное [[анаболическое действие]]. | Одним из широко используемых бодибилдерами видов [[протеин]]ов, является '''казеинат кальция''' или '''казеин''' – сложносоставной белок, являющийся результатом ферментного створаживания [[Молоко растит мышцы|молока]]. Попадая в желудок человека, казеин образует сгусток, который переваривается длительное время и долгосрочно обеспечивает организм необходимыми [[аминокислоты|аминокислотами]]. В то же время казеин не только медленно расщепляется по сравнению с [[Сывороточный протеин|сывороточным]], он обладает свойством замедлять переваривание других видов белка, обладает меньшей биологической ценностью, подавляет аппетит и оказывает менее выраженное [[анаболическое действие]]. | ||
Сейчас набирает популярность '''[[мицеллярный казеин]]''', который имеет лучшее усвоение, растворимость и вкусовые качества, но более высокую цену. | Сейчас набирает популярность '''[[мицеллярный казеин]]''', который имеет лучшее усвоение, растворимость и вкусовые качества, но более высокую цену. | ||
− | ===Важные факты=== | + | === Важные факты === |
В начале мы перечислим ключевые моменты которые доказаны в независимых исследованиях (краткое содержание каждого из них доступно на PubMed), в следующих секциях рассмотрим каждый пункт подробнее. | В начале мы перечислим ключевые моменты которые доказаны в независимых исследованиях (краткое содержание каждого из них доступно на PubMed), в следующих секциях рассмотрим каждый пункт подробнее. | ||
Строка 32: | Строка 32: | ||
*Казеин значительно менее предпочтителен при наборе мышечной массы | *Казеин значительно менее предпочтителен при наборе мышечной массы | ||
− | *Приобретайте казеин при наборе массы только в том случае, если у вас есть достаточное количество сывороточного. | + | *Приобретайте казеин при наборе массы только в том случае, если у вас есть достаточное количество сывороточного. |
*''Принимайте казеин только на ночь''. Тем самым вы замедляете [[катаболизм]], а значит, сохраняете свои мышцы от негативного воздействия [[кортизол]]а. Поскольку ночью, когда вы, фактически на 8 часов остаётесь без питания, скорость [[Анаболические процессы|анаболического процесса]] в вашем организме планомерно сокращается, а значит необходимо длительная антикатаболическая защита. Размер порции ''при наборе массы 30-45 г'' (порция больше обычной, так как в ночное время он проходит через желудочно-кишечный тракт значительно дольше). ''Порция при похудении: 15-20 г.'' | *''Принимайте казеин только на ночь''. Тем самым вы замедляете [[катаболизм]], а значит, сохраняете свои мышцы от негативного воздействия [[кортизол]]а. Поскольку ночью, когда вы, фактически на 8 часов остаётесь без питания, скорость [[Анаболические процессы|анаболического процесса]] в вашем организме планомерно сокращается, а значит необходимо длительная антикатаболическая защита. Размер порции ''при наборе массы 30-45 г'' (порция больше обычной, так как в ночное время он проходит через желудочно-кишечный тракт значительно дольше). ''Порция при похудении: 15-20 г.'' | ||
*Если вам придётся в течение длительного времени оставаться без пищи, примите 30-40 г казеина, это предотвратит разрушение мышц. | *Если вам придётся в течение длительного времени оставаться без пищи, примите 30-40 г казеина, это предотвратит разрушение мышц. | ||
Строка 38: | Строка 38: | ||
{{Wow}} '''[[Протеин при похудении и сушке|Казеин при сжигании жира]]''' | {{Wow}} '''[[Протеин при похудении и сушке|Казеин при сжигании жира]]''' | ||
− | *Употребляйте казеиновый протеин, если для вас важно устранить голод. Если главная цель - сохранить мышцы и простимулировать распад жира, то используйте преимущественно сывороточный, принимая казеин только на ночь. Исследования говорят о том, что казеин менее эффективно защищает мышцы от разрушения и оказывает слабый термогенный эффект, но в значительно большей степени подавляет аппетит по сравнению с другими [[Виды протеина по происхождению|видами протеина]]. | + | *Употребляйте казеиновый протеин, если для вас важно устранить голод. Если главная цель - сохранить мышцы и простимулировать распад жира, то используйте преимущественно сывороточный, принимая казеин только на ночь. Исследования говорят о том, что казеин менее эффективно защищает мышцы от разрушения и оказывает слабый термогенный эффект, но в значительно большей степени подавляет аппетит по сравнению с другими [[Виды протеина по происхождению|видами протеина]]. |
− | *Во время снижения веса казеиновый коктейль выпивается 2-4 раза в сутки: утром, перед тренировкой, перед сном и в перерывах между едой. | + | *Во время снижения веса казеиновый коктейль выпивается 2-4 раза в сутки: утром, перед тренировкой, перед сном и в перерывах между едой. |
− | *В новом исследовании было показано, что сывороточный белок в сочетании с кальцием представляет не меньше пользы, чем казеин во время похудения. | + | *В новом исследовании было показано, что сывороточный белок в сочетании с кальцием представляет не меньше пользы, чем казеин во время похудения. |
'''Аллергия на другие виды белка''' | '''Аллергия на другие виды белка''' | ||
Строка 48: | Строка 48: | ||
'''Какое количество нужно принимать''' | '''Какое количество нужно принимать''' | ||
− | *Расчёт дозировки делается на основе данных о том, какие иные добавки вы принимаете, вашего веса и от того, какое суточное количество белка вам необходимо получать. Точную потребность вы можете рассчитать с помощью специальной экспертной системы [http://expert.sportwiki.to/ Body Expert] | + | * Расчёт дозировки делается на основе данных о том, какие иные добавки вы принимаете, вашего веса и от того, какое суточное количество белка вам необходимо получать. Точную потребность вы можете рассчитать с помощью специальной экспертной системы [http://expert.sportwiki.to/ Body Expert] |
− | ==Исследования== | + | == Исследования == |
'''1. Скорость усвоения''' | '''1. Скорость усвоения''' | ||
Строка 87: | Строка 87: | ||
*Для сохранения мышц | *Для сохранения мышц | ||
− | Исследования перечисленные раньше доказали, что сывороточный протеин более эффективно сохраняет мышцы и повышает термогенез, однако для подавления голода предпочтительнее использовать казеин | + | Исследования перечисленные раньше доказали, что сывороточный протеин более эффективно сохраняет мышцы и повышает термогенез, однако для подавления голода предпочтительнее использовать казеин: |
Abou-Samra R и коллеги доказали в 2011 году, что казеин более эффективно подавляет аппетит, по сравнению с другими видами белка, при употреблении за 30 минут до еды.<ref>Abou-Samra R, Keersmaekers L, Effect of different protein sources on satiation and short-term satiety when consumed as a starter. Nutr J. 2011 Dec 23;10:139.</ref> | Abou-Samra R и коллеги доказали в 2011 году, что казеин более эффективно подавляет аппетит, по сравнению с другими видами белка, при употреблении за 30 минут до еды.<ref>Abou-Samra R, Keersmaekers L, Effect of different protein sources on satiation and short-term satiety when consumed as a starter. Nutr J. 2011 Dec 23;10:139.</ref> | ||
− | + | Было предположено, что некоторые преимущества казеина при снижении веса можно объяснить большим содержанием кальция. Tauriainen E и коллеги в 2011 году изучили полезный потенциал смеси сывороточного протеина+кальций и казеина во время похудения. Результат показал, что сывороточный белок оказывает более глубокое влияние на экспрессию специфических генов в мышцах и обладает большим преимуществом для сжигания жира и сохранения мышц.<ref>Tauriainen E, Storvik M Skeletal muscle gene expression profile is modified by dietary protein source and calcium during energy restriction. J Nutrigenet Nutrigenomics. 2011;4(1):49-62. Epub 2011 Apr 28</ref> | |
− | ==Читайте также== | + | == Читайте также == |
*[[Протеин]] | *[[Протеин]] | ||
Строка 101: | Строка 101: | ||
*[[Гейнер]] | *[[Гейнер]] | ||
− | + | == Приобретение == | |
− | + | *'''[http://www.fit-health.ru/catalog/sportivnoe-pitanie/protein-supplements/casein-protein/ Заказать на Fit-health.ru]''' | |
+ | *'''[http://www.viofit.ru/shop/proteins/kazeinovyjj/ Заказать на Viofit.ru]''' | ||
+ | *'''[http://vitahit.ru/ Заказать на Vitahit.ru]''' | ||
+ | *'''[http://www.sportfood40.ru/section/7/ Заказать на Sportfood40.ru]''' | ||
+ | *'''[https://nutrafit.ru/sportpit/protein/casein/ Заказать на Nutrafit.ru]''' | ||
− | <references /><br><br> | + | == Источники == |
− | [[Категория:Сжигание_жира]] | + | |
− | [[Категория:Питание_и_диеты]] | + | <references/><br><br> |
+ | [[Категория:Сжигание_жира]][[Категория:Питание_и_диеты]] |