| Текущая версия |
Ваш текст |
| Строка 1: |
Строка 1: |
| | {{Expert}} | | {{Expert}} |
| | == Биотин (biotin) == | | == Биотин (biotin) == |
| − | [[Image:VitaminH.jpg|250px|thumb|right|Содержание витаминa Н в некоторых пищевых продуктах]]
| + | |
| − | '''Биоти́н''' (витамин Н, витамин B7, кофермент R) — [[Водорастворимые витамины|водорастворимый витамин]] группы В. Биотин является кофактором в метаболизме жирных кислот, [[BCAA|лейцин]]а и в процессе [[глюконеогенез]]а. | + | '''Биоти́н''' (витамин Н, витамин B7, кофермент R) — водорастворимый витамин группы В. Биотин является кофактором в метаболизме жирных кислот, [[BCAA|лейцин]]а и в процессе глюконеогенеза. |
| | | | |
| | '''Биотин в продуктах.''' Наиболее богаты биотином дрожжи, томаты, шпинат, соя, яичный желток, грибы, печень. | | '''Биотин в продуктах.''' Наиболее богаты биотином дрожжи, томаты, шпинат, соя, яичный желток, грибы, печень. |
| Строка 12: |
Строка 12: |
| | === Биотин в бодибилдинге === | | === Биотин в бодибилдинге === |
| | | | |
| − | Биотин часто применяется в спорте, так как играет огромную роль в метаболизме [[аминокислоты|аминокислот]], а также в процессах, обеспечивающих мышцы энергией. Нередко именно дефицит биотина служит причиной медленного роста мышечной массы. Нехватка биотина может возникнуть в силу распространенной среди культуристов привычки есть [[яйца]] сырыми. В кишечнике человека биотин вступает в связь с другим соединением яичного белка - авиданом. В итоге образуется трудноперевариваемое соединение, которое лишает прием биотина всякого смысла. | + | Биотин часто применяется в спорте, так как играет огромную роль в метаболизме [[аминокислоты|аминокислот]], а также в процессах, обеспечивающих мышцы энергией. Нередко именно дефицит биотина служит причиной медленного роста мышечной массы. Нехватка биотина может возникнуть в силу распространенной среди культуристов привычки есть яйца сырыми. В кишечнике человека биотин вступает в связь с другим соединением яичного белка - авиданом. В итоге образуется трудноперевариваемое соединение, которое лишает прием биотина всякого смысла. |
| | | | |
| | === Дозы и режим приема === | | === Дозы и режим приема === |
| Строка 40: |
Строка 40: |
| | |- | | |- |
| | |} | | |} |
| − |
| |
| − | == Историческая справка ==
| |
| − | {{Клинфарм4}}
| |
| − | В 1916 г. Бейтмен обнаружил, что у крыс, в рационе которых единственным источником [[Белки в питании человека|белка]] служил яичный белок, развивается синдром, характеризующийся нервно-мышечными расстройствами, тяжелым дерматитом и [[Алопеция (облысение)|алопецией]]. Этот синдром не развивался, если крыс кормили вареным яичным белком, добавляли в корм дрожжевые грибы, печень или экстракты из них. В 1936 г. Кегль и Теннис из яичного желтка выделили в кристаллическом виде необходимый для роста дрожжевых грибов фактор, который они назвали биотином. Биотин оказался тем самым веществом, которое защищало крыс от токсического действия яичного белка (Gyorgy, 1940).
| |
| − |
| |
| − | В 1942 г. Дю Виньо установил структурную формулу биотина, вскоре после этого он был синтезирован.
| |
| − |
| |
| − | Одновременно активно исследовали природу присутствующего в яичном белке антагониста биотина. В 1940 г. Эйкин и сотр. впервые выделили его и назвали авидином. Авидин представляет собой гликопротеид, который с высоким сродством связывает биотин, препятствуя тем самым его всасыванию.
| |
| − |
| |
| − | == Строение ==
| |
| − |
| |
| − | Структурная формула биотина следующая:[[Image:Gm1355.jpg|250px|thumb|right|Структурная формула биотина]]
| |
| − |
| |
| − | В природных продуктах помимо свободного биотина обнаружены еще три его формы: биоцитин (e-биотинил-L-лизин), d- и l-сульфоксиды биотина. Значение этих веществ в качестве заменителей биотина для человека не известно, хотя они поддерживают пролиферацию некоторых микроорганизмов. Биоцитин может быть продуктом распада комплекса биотина с белком, поскольку, выполняя роль простетической группы, биотин ковалентно связан с s-аминогруппой остатка лизина соответствующего фермента.
| |
| − |
| |
| − | Действию биотина препятствует ряд соединений, в том числе сульфон биотина, дестиобиотин и некоторые имидазолидон-карбоновые кислоты. Антагонизм между авидином и биотином описан выше.
| |
| − |
| |
| − | == Фармакологическое действие ==
| |
| − |
| |
| − | Биотин не оказывает побочного действия у человека даже при приеме больших доз в течение нескольких месяцев.
| |
| − |
| |
| − | == Физиологические функции ==
| |
| − |
| |
| − | У человека биотин играет важную роль в углеводном и жировом обмене, участвуя в карбоксилировании четырех субстратов: пировиноградной кислоты, ацетил-КоА, пропионил-КоАи Р-метилкротонил-КоА. Карбоксилирование протекает в две стадии: на первой С02 активируется, ковалентно связываясь с биотином в активном центре фермента, а затем активированный С02 переносится с биотина на соответствующий акцептор.
| |
| − |
| |
| − | == Симптомы дефицита ==
| |
| − |
| |
| − | У большинства животных для воспроизведения дефицита биотина необходимо либо уничтожить кишечную микрофлору (которая, по-видимому, синтезирует биотин), либо скармливать им сырой яичный белок, либо вводить антагонисты биотина. Дефицит биотина у человека проявляется дерматитом, атрофическим глосситом, гиперестезией, миалгией, потерей аппетита, легкой анемией и изменениями ЭКГ. Дефицит биотина наблюдался в отдельных случаях длительного потребления в пищу сырых яиц. Описаны врожденные дефекты биотинзависимых ферментов, которые удается компенсировать введением больших доз биотина (Baumgartner et al., 1984).
| |
| − |
| |
| − | Симптомы дефицита биотина наблюдались у детей и взрослых с хроническими воспалительными заболеваниями кишечника, длительно получавших парентеральное питание без добавок биотина. В таких случаях дополнительным фактором был, вероятно, недостаточный синтез биотина кишечной микрофлорой. Авитаминоз проявлялся тяжелой эритродермией и алопецией, напоминающими симптомы дефицита цинка, но исчезающими при приеме даже небольших доз биотина. Биохимические подтверждения дефицита биотина приводятся лишь в немногих работах, но в одном случае биотин снижал повышенную экскрецию с мочой β-гидроксиизовалериановой кислоты, что указывало на нарушение функции биотинзависимой метилкротонил-КоА-карбоксилазы (Gillis et al., 1982).
| |
| − |
| |
| − | == Потребность ==
| |
| − |
| |
| − | Ориентировочная суточная потребность в биотине для взрослого человека составляет 30 мкг/сут (табл. XIII.2). Американцы в среднем потребляют биотин в количестве 100— 300 мкг/сут. Частично всасывается и биотин, синтезируемый микрофлорой кишечника. При дефиците биотина в организме и для борьбы с его последствиями нередко применяются дозировки от 2500 мкг до 15-20 тыс. мкг.
| |
| − |
| |
| − | === Пищевые источники ===
| |
| − |
| |
| − | Биотином богаты субпродукты (печень, почки), яичный желток, молоко, рыба и орехи. Биотин устойчив к нагреванию, но относительно быстро разрушается в щелочной среде.
| |
| − |
| |
| − | == Всасывание, обмен и экскреция ==
| |
| − |
| |
| − | Биотин легко всасывается в ЖКТ и появляется в моче преимущественно в неизмененном виде, а также в виде метаболитов: бис-норбиотина и сульфоксидов биотина. Система колец в молекуле биотина в организме млекопитающих не разрушается. Применение. Большие дозы биотина (5—10 мг/сут) применяют при себорейном дерматите у новорожденных, а также при генетических дефектах биотинзависимых ферментов. При длительном парентеральном питании в питательные растворы следует добавлять витаминные препараты, содержащие биотин.
| |
| | | | |
| | == Читайте также == | | == Читайте также == |
