Редактирование: Глутаминовая кислота

== Глутаминовая кислота ==
{{Питание_спортсменов}}
Ведущая роль в процессе перераспределения азота принадлежит глутаминовой кислоте. Достаточно сказать, что эта кислота ([[глутамин]]) составляет 25% от общего количества всех (заменимых и [[Незаменимые аминокислоты|незаменимых]]) [[Аминокислоты|аминокислот]] в организме.

Хотя глутаминовая кислота и считается классической заменимой аминокислотой, в последние годы было выяснено, что для отдельных тканей человеческого организма она является незаменимой и ничем другим не может быть восполнена.

В организме существует своеобразный «фонд» глутаминовой кислоты. В первую очередь она расходуется там, где нужнее всего.

Попробуем определить основные функции глутаминовой кислоты в организме:

1)    интегрирующая роль в [[Азотистый баланс|азотистом обмене]];

2)    синтез других аминокислот, в том числе [[гистидин]]а;

3)    обезвреживание аммиака;

4)    биосинтез [[Углеводы|углеводов]];

5)    участие в синтезе нуклеиновых кислот;

6)    синтез [[Фолиевая кислота|фолиевой кислоты]];

7)    окисление в клетках мозговой ткани с выходом энергии, запасаемой в виде [[АТФ]];

8)    нейромедиаторная функция;

9)    превращение в гамма-аминомасляную кислоту (ГАМК);

10)    участие в синтезе ц-АМФ — посредника некоторых гормональных и нейромедиаторных сигналов;

11)    участие в синтезе ц-ГМФ, который также является посредником гормональных и медиаторных сигналов;

12)    участие в синтезе ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции (НАД);

13)    участие в синтезе [[серотонин]]а (опосредованное, через [[триптофан]]);

14) способность повышать проницаемость мышечных клеток для ионов [[Калий|калия]];

15) синтез п-аминобензойной кислоты.

Как уже говорилось, все заменители аминокислот могут быть синтезированы из глутаминовой. В последнее время, однако, было выяснено, что глутаминовая кислота способна превращаться и в некоторые аминокислоты — в частности, в гистидин и [[аргинин]].