Содержание
Самый дешевый протеинПравить
В данной статье мы постараемся осветить актуальную тему - промышленный сывороточный протеин, который используется для производства спортивного питания, имеет высокое качество и низкую стоимость (практически в 2-3 раза дешевле, чем общедоступные протеиновые концентраты).
В качестве справки, стоит заметить, что практически весь протеин, который стоит на полках магазинов спортивного питания, сделан именно из этого пищевого сырья (сырьевого протеина, о котором идет речь). В дешевый сырьевой протеин не добавляются ароматизаторы, красители, консерванты, наполнители и другие вещества, которые никак не влияют на эффективность продукта, но добавляют в магазинный, расфасовывают по банкам и он поступает на прилавки магазинов ценой в 2-3 раза больше выше, при неизменном качестве.
Данная тема может быть интересна тем людям, которые не хотят платить за вкус, красивую упаковку и рекламу.
Это реклама?Править
В связи с поступившей жалобой читателя вносим комментарии: в данной статье не содержится рекламы. Компании Milei, Hilmar и другие перечисленные являются крупнейшими в мире производителями пищевой продукции, которые не нуждаются в скрытой рекламе, это все равно что продвигать компанию Кока-кола на своей страничке в контакте. К тому же эти производители не имеют в России даже официальных дистрибьюторов, иначе говоря они не поставляют свою продукцию в нашу страну. Вы можете помочь проекту, если добавите описание продукции от других производителей.
ArlaПравить
Торговая марка сывороточного концентрата - Lacprodan®. Крупнейший концерн, имеющий заводы по всему миру: Дания, Аргентина, Швейцария, Норвегия.
Так же ARLA производит сывороточные изоляты, и в отличие от прочих производителей, - гидролизаты. Гидролизат - частично "разложенный" (путем гидролиза) на составляющие сывороточный белок. Самый технологически сложный продукт из ряда сывороточных протеинов, и самый дорогой - в разы дороже концентратов. Преимущество гидролизата - в его скорости усвоения. Время усвоения зависит от степени гидролиза, в продуктах ARLA она бывает от 6-10% до 30%.
Отзывы о вкусе сырьевого концентрата Lacprodan® преимущественно благоприятные.
Продукты ARLA фасуются в мешки по 15 и 20 кг.
Сайт концерна www.Arla.com
HochdorfПравить
Завод: Hochdorf (Швейцария)
Продукт: Ledor 80
Сайт завода www.hochdorf.com
Швейцарский концентрат сывороточного белка 80% Самый сладкий из всех т.к содержание лактозы практически 9%
Хим.свойства на 100 гр. Белок - 76,5-86,3% Вода (102°C) - max.5,0 % Жир - max.6,39 % Углеводы(лактоза) - max.9,81 %
Цвет: белый кремовый
Запах: молочный
Вкус: молочно сладкий
Один из самых популярных заводов в Швейцарии, завод принадлежит немецким акционерам. Цена на заводской мешок в районе 10.5 евро за 1кг. Основное направление завода это здоровое питание. Основан в 1895 году. Продукт очень качественный и стабильный по содержанию белка , как и всем известные Швейцарские банки.
Hochdorf налагает высокие стандарты качества на свои продукты, управление процессом производства, надежность упаковочных процессов, а также условия хранения и сроки поставки, чтобы полностью удовлетворить потребительские потребности. Кроме того, Hochdorf придерживается строгих экологических правил относительно производства, упаковки, потребления энергии и методов распоряжения.
Доказательством этого служит сертификат Международной Организации по Стандартизации 9001/14001.
Высокое качество продукции Hochdorf подтверждается:
DIN ISO 9001/14001 Milk Hygiene Regulation (HACCP)
Quality control for suppliers of ingredients for animal feed (QC-PDV) QS, a control system on all steps of food processing including the raw materials.
Milei 80Править
Продукт Milei 80 – естественный растворимый в воде концентрат протеинов сыворотки, изготовленный на основе свежей молочной сыворотки в процессе просушки потоком воздуха. Это высококачественный диетический продукт протеина со многими функциональными свойствами: связывание воды, эмульгации, обеспечивает вязкость, образует гель. Благодаря разнообразному сочетанию фракций белковых протеинов сыворотки Milei можно использовать в детском и диетическом питании, в молочной промышленности, при производстве деликатесных продуктов, кондитерских и хлебобулочных изделий, в мясных продуктах.
О компании MILEI
Компания MILEI работает с молочными продуктами уже больше 30 лет, фокусируясь на различных пищевых, органолептических и функциональных свойствах, при неизменно увеличивающемся спросе в различных областях пищевой промышленности.
MILEI налагает высокие стандарты качества на свои продукты, управление процессом производства, надежность упаковочных процессов, а также условия хранения и сроки поставки, чтобы полностью удовлетворить потребительские потребности. Кроме того, MILEI придерживается строгих экологических правил относительно производства, упаковки, потребления энергии и методов распоряжения. Доказательстом этого служит сертификат Международной Организации по Стандартизации 9001/14001.
Высокое качество продукции MILEI подтверждается:
- DIN ISO 9001/14001
- Milk Hygiene Regulation (HACCP)
- Quality control for suppliers of ingredients for animal feed (QC-PDV)
- QS, a control system on all steps of food processing including the raw materials.
Протеин Milei 80Править
Состав продукта на 100 г
- белок - 80%
- Лактоза - 5%
- Жира - 5%
- Минералы - 3%
- Вода - 5%
- pH - 6.3
Hilmar 8000 (9410)Править
Hilmar 8000 и 9410 (цифры указывают процент содержания протеина в смеси 80 и 94% соответственно) - еще один дешевый ультрафильтрованный сывороточный белок от американской компании Hilmar, который используется в более чем 150 продуктах питания (напитки, продукты, детское питание, спортивные добавки и др.). В производстве данного продукта используются самые современные технологии.
Продукция Hilmar получила высокую мировую репутацию благодаря исключительному качеству продуктов, которые отвечают наиболее строгим промышленным стандартам. Компания получила сертификат Международной организации по стандартизации 9001:2008. Все продукты Hilmar безопасны для здоровья, поэтому они активно используются даже для производства детского питания.
Протеин Hilmar 8000Править
Состав продукта на 100 г
- Протеин - 78%
- Лактоза - 5%
- Жира - 5%
- Минералы - 3%
- Вода - 4,5%
Lactomin 80Править
Lactomin 80 – концентрат сывороточного белка (содержание чистого протеина 80%) от крупнейшего немецкого производителя LACTOPROT Deutschland GmbH. Во многом Lactomin схож с Milei, отличается большим содержанием лактозы, что делает его на вкус слегка сладким. Данный продукт используется в молочной, кондитерской, хлебобулочной продукции. Используется как сырье для производства спортивного питания. Хорошо растворяется в воде. Читайте подробнее: Лактомин
Lactomin 80 упаковывается в мешки по 15 и 20 килограмм. В России Lactomin 80 официально поставляется только в мешках по 20кг, но существует ввоз 15кг мешков, через фирмы посредники.
Компания LACTOPROT Deutschland GmbH также выпускает протеины:
Концентрат сывороточного белка:
- Lactonat EN (Sodium Caseinate, extruded)
- Lactonat EC (Calcium Caseinate, extruded)
- Lactonat EP (Potassium Caseinate, extruded)
- Lactonat HV (Sodium Caseinate, high viscosity)
- PROTEVIT (Caseinate, attrition-dried)
- Rovita FN 5 U / Rovita FN 5 S (Sodium Caseinate, roller-dried)
- Plasvita / Plasvita U (Calcium Caseinate, roller-dried)
- Plasvita E (Calcium Caseinate, roller-dried, improved dispersibility)
- Rowi K / Rowi K 20 (Potassium Caseinate, roller-dried)
Казеин:
- Acid casein
- Rennet casein
MeggleПравить
Meggle - частный молочный завод, основанный в 1887 году в Германии, экспортирующий молочные продукты во многие страны мира. В сети можно встретить сывороточный протеин от Meggle (80%), реже молочную смесь (сывороточный + казеин).
Деятельность фирмы делится на три основных части:
- Молочная продукция для конечного потребителя
- Пищевые ингредиенты для производств
- Лактоза для фармацевтической промышленности
Среди продуктов Meggle в России чаще всего встречается сливочное масло, йогурты и детское питание.
Textrion PROGEL 800Править
Завод: DMV International Frisland Campina (Голландия)
Продукт: Textrion PROGEL 800
Сайт завода www.dmv.nl
Хим.свойства на 100 гр. Белок - 80% Вода (102°C) - max.5,0 % Жир - max.4.8% Углеводы(лактоза) - max.6.5%
Цвет: белый кремовый
Запах: молочный
Вкус: молочный солоноватый
Фирма изготовитель - DMV International, крупная организация, которая располагается в Нидерландах. Производит сывороточный белок, казеины и многие другие пищевые компоненты.
Textrion PROGEL 800 представляет собой концентрат сывороточного белка, предназначенный для использования в пищевой и молочной промышленности.
По словам производителя, продукт имеет исключительные характеристики качества, которые позволяет его использовать в самых разных пищевых изделиях. Он идеально подходит для увеличения вязкости напитков и для создания формы и консистенции твердых продуктов.
Textrion PROGEL 800 добавляется в хлебобулочные, мясные, молочные и другие пищевые изделия.
Также стоит отметить что Textrion Progel 800 делается из кислой сыворотки и лучше аминокислотным составом чем белки из послесырной сыворотки. https://vk.com/topic-34983184_28994707?z=photo-34983184_316410460%2Fpost-34983184_158
В настоящее время в России сырьевой протеин Textrion PROGEL 800 для розничного отпуска встречается крайне редко.
Пакуется в мешки по 25 килограмм.
Бренд очень известен в России под названием Campina в продуктовых магазинах йогурты, творожки, молоко и прочие продукты питания.
Щучинский КСБПравить
Завод: ОАО «Щучинский МСЗ» (Белоруссия)
Продукт: КСБ80УФ
Сайт завода: schuchin-cheese.by
Хим.свойства на 100 гр. Белок - 80% Вода (102°C) - max.5,0 % Жир - max.10% Углеводы(лактоза) - max.2%
Цвет: желтоватый
Запах: молочный
Вкус: молочный нейтральный
В 2009 году ОАО «Щучинский МСЗ» освоил производство концентрата сывороточного белка с массовой долей 80%. Бакобсемененность продукта не превышает 10 тысяч KOE/см3.
Из негатива можно отметить следующее состав очень зернистый в отличии от всех европейских белков что говорит об более плохой усвояемости. Цвет в отличии от всех европейских белков очень желтый что говорит о большой жирности. Недовес в заводских мешках 100-400гр.
Концентрат сывороточный белковый изготавливается высушиванием концентрата молочной сыворотки, полученного методом ультрафильтрации.Концентрат упаковывается в бумажные мешки с мешками-вкладышами по 15кг, хранится при температуре от 0 до 25 С и относительной влажности воздуха не более 85%. Срок годности концентрата при указанных условиях хранения 413 суток с даты изготовления.
Розничная цена на Щучинский протеин составляет 7500 руб за 15 килограмм (один мешок).
Качество белка также подтверждено международными сертификатами ИСО
Практически все фирмы спортивного питания которые производятся в России используют именно этот белок.
Низкая цена связана с тем что у России, Белоруссии, Казахстана зона свободной торговли, и не платятся такие налоги как на ввоз с других стран.
Но если бы цены на евро были равны рублю то цена Белорусского ксб была не такая уж и низкая и возможно даже проигрывала бы европейским заводам по цене.
Читайте также: КСБ 55
Бучацкий КСБ70Править
Также недавно начал производство концентрата сывороточного белка и ООО "Бучацкий сырзавод" (Украина). Белковый концентрат с массовой долей 70%.
Энергетическая ценность (калорийность) 100г продукта: 383,5 кКал. Пищевая ценность 100г продукта: жиры - 3,5г, белки - 70г, углеводы - 18г. Концентрат поставляется в плотных бумажных мешках с целлофановыми мешками-вкладышами по 7кг и 8кг., по цене $80 за 8 кг (розничная цена Бучацкого КСБ по состоянию на 01.06.2014)
Срок годности концентрата 8 месяцев с даты изготовления при температуре от 0 до 18 градусов, и относительной влажности воздуха не более 80%.
Применение в бодибилдингеПравить
Данные продукты еще не доступны в магазинах спортивного питания, однако сырьевой дешевый протеин начинает активно продаваться частными лицами. Очевидно, что в ближайшее время он станет более популярным, в связи с постоянным ростом цен на белковые концентраты. Сырьевой белок - это разумный способ экономии для людей, которые не согласны платить за упаковку и вкус.
Применяется данный продукт точно также как и стандартный протеин. Для повышения вкусовых качеств можно самостоятельно изготавливать коктейли с применением фруктов, сахара, молока и других ингредиентов.
Читайте такжеПравить
ПримечанияПравить
- Promilk Kappa 85% /производитель Ingredia, Франция/ – это изолят молочного белка, полученный из обезжиренного молока высокого качества. Общее количество белка составляет 85,5 %, из которых 92% приходится на миццелярный КАЗЕИН, богатый КАППА фракциями. Именно они отвечают за сычужное свертывание, плотность сгустка, время его обработки, влагоудерживающую способность, выход и качество готового продукта.
- Сывороточный Концентрат80% Lactalis - Prolacta 80 (Сывороточный Изолят 95% Lactalis - Prolacta 95 (Франция)) www.lactalis.fr / «Lactalis» — Международный французский частный молочный концерн, основанный в 1933 году семьёй Бенье. Штаб-квартира расположенна во Франции в городе Лаваль. Присутствует в 148 странах мира, является третьим по величине в мире производителем молочной продукции и лидером по выпуску сыра в Европе. Владеет 127 заводами по всему миру, в том числе 69 — во Франции. В 2008 г. молочные заводы Lactalis переработали более 9,35 млрд л молока.
- Мицеллярный Казеин Murray Goulburn - MPC 85 (Австралия)
Производитель: Murray Goulburn (Австралия)
Состав: 80% Мицеллярный казеин 20% Сывороточные белки/ Мицеллярный казеин (англ. Micellar casein) - это форма казеина, которая производится из молока щадящими способами микро-, ультра-фильтрации без применения кислот и нагревания, что позволяет сохранить натуральную структуру белка. В противном случае, обычный казеин (казеинат кальция), частично денатурирован. Самая медленная форма протеина. Мицеллярный казеин попадая в пищеварительный тракт агрегируется в так называемые мицеллы, таким образом площадь доступа пищефарительных ферментов ограничивается, следственно увеличивается продолжительность переваривания. Как видно на рисунке, мицелла представляет собой конгломерат казеиновых молекул, заряженные части которых направлены наружу, поскольку они гидрофильны, а незаряженные (гидрофобные) внутрь. Мицеллярный казеин имеет большой процент положительных отзывов, так как большинство инновационных изделий вызывают мощный интерес у атлетов. Также согласно отзывам реже вызывает расстройства пищеварения Отличается лучшим вкусом и растворимостью Не клейкий, что является его отличительной чертой Щадящая очистка и сохранение всех полезных веществ в отличии от казеината натрия и кальция, которые тоже зовутся Казеином и с 90% содержанием белка.
Murray Goulburn Co-operative Co. Limited (Devondale Murray Goulburn) сельскохозяйственный кооператив образован в 1950 из 14 молочные хозяйств, который вырос и стал крупнейшим переработчиком молока в Австралии и крупнейшим экспортером в стране. На Murray Goulburn приходится около 9% мирового молочного рынка. Компания насчитывает более 2500 поставщиков (в основном фермеры), которые также являются её акционерами. Devondale Murray Goulburn также поддерживает работу более чем с 2000 сотрудников, с годовым оборотом в$2,4 млрд.