Калий регулирует [[Кислотно-щелочной баланс|кислотно-щелочное]] равновесие крови. Он участвует в передаче нервных импульсов, активизирует работу ряда ферментов, активизирует мышечную работу сердца, благотворно влияет на работу кожи и [[Почки|почек]]. Калий обладает защитным действием против нежелательного влияния избытка [[Натрий|натрия]] и нормализует давление крови. По этой причине в некоторых случаях поваренную [[соль]] выпускают с добавлением хлорида калия. Калий способен усиливать выделение мочи, что важно при [[Отеки|отеках]] и отравлениях для быстрого выведения токсинов из крови. Также калий включение в рацион питания продуктов богатых калием поможет снизить риск развития атеросклероза<ref>https://insight.jci.org/articles/view/94920</ref>.