700
правок
Изменения
Нет описания правки
{{Спортивная медицина}}
== Питание спортсменов ==
: ''Читайте похожую статью:'' [[Питание спортсменов]]
Питание спортсменов, как и питание любого здорового человека, выполняет функцию обеспечения организма необходимым количеством энергии и пищевыми веществами. Кроме того, рацион рассматривают как активный фактор, способствующий сохранению здоровья, профилактике заболеваний, естественному процессу роста и развития и расширению границ адаптации к систематическим физическим нагрузкам.
=== Основные положения организации рационального питания спортсменов ===
[[Рациональное питание]], по определению FAO/ВОЗ (1996), физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом пола, возраста, физической активности и других факторов.
Питание спортсмена в соответствии с физиологическими требованиями к рациональному питанию основывается на концепциях [[Сбалансированное питание|сбалансированного ]] и [[Адекватное питание|адекватного питания]].
==== Принципы рационального питания в спорте ====
При организации рационального питания спортсменов надо учитывать следующие принципы.
*Соответствие энергетической ценности рациона среднесуточным [[Энергозатраты человека и пищевой рацион|энергозатратам]], зависящим от возраста, пола, характера и интенсивности физических нагрузок.*Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам ([[Белки в питании человека|белкам]], [[Жиры в питании человека|жирам]], [[Углеводы в питании человека|углеводам]], [[витамины|витаминам ]] и [[Минералы|минеральным веществам]]) в соответствии с этапами тренировочной и соревновательной деятельности.
*Выбор адекватных форм питания (продуктов, пищевых веществ и их комбинаций), обеспечивающих различную ориентацию рационов (белковая, углеводная, белково-углеводная) в зависимости от конкретных педагогических задач и направленности тренировок в отдельные периоды подготовки спортсменов.
*Распределение [[Рацион питания|рациона ]] в течение дня, четко согласованное с режимом и характером тренировок и соревнований.
==== Определение суточного расхода энергии как показателя количественной стороны питания ====
'''Основной обмен (ОО)''' - потребность в энергии человека, находящегося в состоянии покоя, до приема пищи, при нормальной температуре тела и при температуре окружающей среды 45 ?С. Основной обмен служит для поддержания систем жизнеобеспечения организма: 60% энергии расходуется на производство тепла, остальное - на работу сердца и кровеносной системы, дыхание, работу почек, мозга и т.д. Величина основного обмена зависит от пола, возраста и массы тела. Табличные данные величины ОО приведены в соответствующих методических рекомендациях (Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения Российской Федерации, 2008 г.).
'''Специфически-динамическое действие пищевых веществ''' - количество энергии, которое необходимо организму для переработки съеденной пищи. Каждый прием пищи приводит к активизации метаболизма в результате процессов расщепления и превращения пищевых веществ. Количество энергии, необходимое для расщепления белков, составляет в среднем около 25%, для жиров - примерно 4%, а для углеводов - около 8%. Если пища была смешанной, к величине затрат на основной обмен добавляют приблизительно 10% на энергетические затраты, возникшие только в результате приема пищи.
'''Дополнительные затраты энергии''' - энергия, используемая на работу сверх основного обмена. Любой вид мышечной деятельности, даже изменение положения тела (из положения лежа в положение сидя), увеличивает энергозатраты организма. У спортсменов они определяются продолжительностью, интенсивностью и характером физических нагрузок.