Открыть главное меню

SportWiki энциклопедия β

Партнёр магазин спортивного питания Спортфуд

Изменения

Папаин

31 байт убрано, 3 года назад
Нет описания правки
== Папаин ==
[[Image:Papaia.jpg|250px|thumb|right|Папая]]
'''Папаин''' (англ. ''Papain'') — растительный [[Ферментные средства и ингибиторы ферментовПротеолитические ферменты|протеолитический фермент]], осуществляющий расщепление [[Протеин|белков]] до [[Аминокислоты|аминокислот]].<ref>Rawlings ND, Barrett AJ (1994). "Families of cysteine peptidases". Meth. Enzymol. 244: 461–486. </ref> В значительных количествах содержится в дынном дереве — папайе (Carica papaya). Получают из сока дынного дерева.
Используют в пищевой промышленности для смягчение мяса, осветления напитков, а также в фармакологии для лечения позвоночника (эффективность не доказана) и местного лечения ран, в частности папаин предлагается использовать для заживления ран от укусов насекомых.
1443
правки

SportWiki энциклопедия

Партнёр магазин спортивного питания Спортфуд, где представлена сертифицированная продукция