| colspan="2" style="font-size: 86%; line-height: 16px;"|'''Казеин''' - это молочный белок. Он продается продаётся как казеинат кальция (порошок, который можно смешивать с [[молоко]]м или водой для получения коктейля), но также является основным ингредиентом в [[Протеиновые добавки|протеиновых добавках]] и [[Заменители пищи (питания)|заменителях питания]].

| colspan="2" style="font-size: 86%; line-height: 16px;"|Казеин состоит из больших белковых молекул, которые перевариваются и всасываются несколько медленнее [[Сывороточный протеин|молочной сыворотки]]. Он содержит высокий уровень [[Незаменимые аминокислоты|незаменимых аминокислот]] (и, следовательно, имеет высокую биологическую ценность). Казеин особенно богат [[глютамин]]ом - [[Аминокислоты|аминокислотой]], улучшающей [[иммунитет]] и сберегающей мышцы. Глютамина в нем нём примерно на 20% больше, чем в сывороточном, [[Яичный протеин|яичном]] или [[Соевый белок|соевом]] источниках. Казеин переваривается медленнее, чем молочная сыворотка и по этой причине иногда считается белком «замедленного высвобождения».

| colspan="2" style="font-size: 86%; line-height: 16px;"|Казеин дешевле других белковых добавок. Его имеет смысл включать в диету при высоких потребностях в белке и/или во время периода интенсивных тренировок. Силовым спортсменам, таким как бодибилдеры и пауэрлифтеры, требуется 1,4-1,8 г белка на кг массы тела в день, которые иногда сложно получить исключительно из продуктов питания. Прием Приём протеиновой добавки, такой как казеин, может помочь ликвидировать диетический дефицит и снизить распад мышц во время интенсивных тренировок.

*''Принимайте казеин только на ночь''. Тем самым вы замедляете [[катаболизм]], а значит, сохраняете свои мышцы от негативного воздействия [[кортизол]]а. Поскольку ночью, когда вы, фактически на 8 часов остаетесь остаётесь без питания, скорость [[Анаболические процессы|анаболического процесса]] в вашем организме планомерно сокращается, а значит необходимо длительная антикатаболическая защита. Размер порции ''при наборе массы 30-45 г'' (порция больше обычной, так как в ночное время он проходит через желудочно-кишечный тракт значительно дольше). ''Порция при похудении: 15-20 г.''*Если вам придется придётся в течение длительного времени оставаться без пищи, примите 30-40 г казеина, это предотвратит разрушение мышц.

* Расчет Расчёт дозировки делается на основе данных о том, какие иные добавки вы принимаете, вашего веса и от того, какое суточное количество белка вам необходимо получать. Точную потребность вы можете рассчитать с помощью специальной экспертной системы [http://expert.sportwiki.to/ Body Expert]

Французские ученые еще учёные ещё в середине прошлого века задумались, а не является ли это верным и по отношению к белкам. Иными словами, необходимо было выяснить влияет ли скорость абсорбции белков на организм и мышечный рост в частности. Для решения этого вопроса были проведены специальные эксперименты.

Нужно сказать, что в отличие от других исследований, которые обычно проводят на больных пациентах, это исследование проводили на абсолютно здоровых добровольцах, что было важно для достоверности эксперимента. Ведь в случае исследования, проведенного проведённого на больном человеке или получившем травму, нельзя с абсолютной уверенностью утверждать, что и для здорового культуриста результат будет таким же. Именно поэтому для участия были отобраны добровольцы-бодибилдеры, которые имели достаточный опыт тренировок, не принимали [[анаболические стероиды|анаболических стероидов]] и каких-либо добавок на период эксперимента.

Согласившиеся принять участие в испытаниях добровольцы были разделены на две группы, первая из которых принимала сывороточный белок, в то время как вторая группа использовала пищевую добавку с казеином. Никто из испытуемых не знал о том, какой именно протеин они принимают – сывороточный или казеиновый. Результаты однозначно показали, что сывороточный белок усваивается организмом намного быстрее и может быть отнесен отнесён к разряду быстрых протеинов. Тогда как, казеин явно принадлежит к медленным протеинам, поскольку на усваивание требуется намного больше времени.

Уровень аминокислот в крови первой группы достигал своего пика примерно через 1.5 часа после приема приёма сывороточного протеина и затем шел шёл на спад, быстро возвращаясь к первоначальному уровню, тогда как у испытуемых во второй группе и спустя 5 часов после приема приёма казеина концентрация аминокислот по-прежнему оставалась на высоком уровне.Результаты данного исследования были опубликованы в International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism. Этот эксперимент французских ученых учёных достоверно показал, что казеин способен поддерживать высокую концентрацию аминокислот в крови в течение длительного времени.

West DW в 2011 году провел провёл исследование, в котором сравнил скорость синтеза мышечного белка при постепенном введении сывороточного протеина и при употреблении того же количества однократно. Результат показал, что разовый прием приём вызывал значительно больший анаболический отклик.<ref>West DW, Burd NA. Rapid aminoacidemia enhances myofibrillar protein synthesis and anabolic intramuscular signaling responses after resistance exercise. Am J Clin Nutr. 2011 Sep;94(3):795-803. Epub 2011 Jul 27.</ref>