Изменения
→Белковая недостаточность
'''Причины развития белковой недостаточности''': малое содержание белков в пище и различные заболевания, сопровождающиеся повышенным распадом белков (инфекционные и онкологические заболевания, ожоги, травмы, массивная кровопотеря) или плохим их всасыванием в кишечнике (заболевания желудочно-кишечного тракта, состояния после операции на органах пищеварения).
В развитии белковой недостаточности большую роль играют нарушения режима [[Рациональное питание|рационального питания]], в частности [[голодание]] и питание с малым содержанием белка, строгих [[Вегетарианство и спорт|вегетарианцев]], людей, подвергающих себя самолечению голоданием, стремящихся избавиться от полноты, могут возникнуть признаки белково-энергетической недостаточности. Длительное использование в питании только растительной пищи (чистое [[вегетарианство]]) нежелательно, а для детей недопустимо. [[Вегетарианская диета|Вегетарианское питание]] физиологически не оправдано, так как растительная пища дефицита по ряду [[Незаменимые аминокислоты|незаменимых аминокислот]] ([[лизин]]у, [[треонин]]у, [[метионин]]у), витаминов. Его длительное использование отрицательно сказывается на состоянии здоровья.
С противоположной стороны, очевидна бесполезность и даже вред избыточного поступления белков. При этом страдают печень и почки, усиливаются процессы гниения в кишечнике, развивается гнилостная диспепсия. Избыток белков животного происхождения (мяса, рыбы) способствует образованию конечного продукта обмена пуринов — мочевой кислоты, возникает угроза развития подагры, мочекаменной болезни.