Открыть главное меню

SportWiki энциклопедия β

Изменения

Спортивные напитки: научный обзор

3241 байт добавлено, 7 лет назад
/* Характеристики официально рекомендованных УЭН (Австралийский Институт Спорта, Американский Колледж Спортивной Медицины и Американск…
'''Таблица.7. Коммерческие спортивные напитки'''
{| class="wikitable"|-! Наименование !! Углеводы г/100 мл !! Содержание натрия Комментарии ммол/л !! Содержание натрия мг/100 мл !! Комментарии|-| на рынке Австралии (локальные)|-| Gatorade || 6 || 22 || 51 || Представлен как RTD, так и в порошке|-| Gatorade G серии Prime || 21 || 40 || 93 || В пакетиках RTD для предтренировочного приема|-| Gatorade Endurance || 6 || 37 || 84 || Выше содержание электролитов, чем в Gatorade|-| Powerade Isotonic || 7,6 || 12 || 28 || Представлен как RTD, так и в порошке|-| Powerade Fuel+ || 8,2 || 12 || 28 || 32 мг кофеина/100 мл (96 мг/300 мл банку)|-| Staminade || 7,5 || 13 || 29 || |-| High 5 Isotonic || 6,4 || 35 || 80 || Содержит смесь СНО 2:1 глюкоза/фруктоза)|-| High 5 EnergySource || 9 || 35 || 80 || Содержит смесь СНО 2:1 глюкоза/фруктоза)|-| High 5 EnergySource Plus || 9 || 35 || 80 || Содержит смесь СНО 2:1 глюкоза/фруктоза) + 6 мг кофеина на 100 мл|-| High 5 EnergySource X’treme || 9 || 35 || 80 || Содержит смесь СНО 2:1 глюкоза/фруктоза) + 30 мг кофеина на 100 мл|-| High 5 EnergySource 4:1 || 7,2 || 35 || 80 || Содержит смесь СНО 2:1 глюкоза/фруктоза) + 1,8 г WP на 100 мл|-| Endura Rehydration || 6,3 || 8 || 18 || Содержит 20 ммол/л Mg (160 мг/350 мл)|-| Sukkie || 5 || 23 || 50 || Защита зубов (рН=5 + Са)|-| SiS Go Electrolyte Sports Fuel || 7,4 || 20 || 46 || |-| Musashi Electrolyte Replacement || 4,9 || 19 || 43 || Содержит небольшое кол-во глутамина и ВСАА (~ 2 г/л)|-| Body Science Fuel Series Sportsdrinks || 6 || 16 || 36 || |-| Body Science Fuel Series AdvancedSports drink || 5,2 || 29 || 67 || Содержит небольшое кол-во ВСАА (~ 2 г/л)|-| Torq || 6 || 24 || 55 || Содержит смесь СНО, разные вкусы|-| Международные бренды|-| PowerBar Isoactive (Europe) || 5,8 || 36 || 84 || Содержит смесь СНО, выше концентрация электролитов, чем в стандартных растворах|-| PowerBar Isomax (Europe) <br />– 50 г на 500 мл <br />– 50 г на 750 мл ||<br />8,2<br />6,6 ||<br />34<br />22 ||<br />80<br />53 ||Содержит смесь СНО + протеин (4-6 г/л) + 70 мг кофеина на порцию (1 саше) |-| PowerBar Perform (USA) || 7 || 34 || 79 || Содержит смесь СНО, выше концентрация электролитов, чем в стандартных растворах|-| Powerade GB Ion4 (UK) || 4 || 20 || 46 || |-| Powerade Pro || 4 || 40 || 92 || Больше электролитов, чем в Powerade Isotonic|-| Lucozade Sport Body Fuel || 6,4 || 22 || 51 || |-| Isostar || 7 || 30 || 68 || |-| Accelerade || 6 || 21 || 48 || Добавлен WP (15 г/л)|}
Международные брендыPowerBar Isoactive ''Примечания'': ВСАА – аминокислоты с разветвленной цепью (Europe) 5,8 36 84 Содержит смесь СНОлейцин, выше концентрация электролитовизолейцин, чем в стандартных растворахPowerBar Isomax (Europeвалин) ; СНО – углеводы; RTD – ready-to-drink 50 г на 500 мл готовый для питья напиток; WP 50 г на 750 млwhey-протеин
== Рекомендации по применению углеводов в спортивной подготовке ==
 
Спортивные напитки являются традиционными рутинными средствами обеспечения жидкостью, электролитами и быстрой энергией (углеводы) до, во время и после тренировок. Могут быть частью пред-тренировочного питания или использоваться самостоятельно непосредственно перед физическими нагрузками для повышения запасов воды, электролитов и энергии, а также как составная часть стратегии «предварительного охлаждения» спортсмена в условиях повышенных температур. В пост-тренировочных условиях способствуют восстановлению как составная часть общей нутритивно-метаболической поддержки (НМП) для быстрой регидратации (вместе с протеинами, жирами и др.). В процессе тренировки обеспечивают постоянный уровень гидратации (прием согласно плану гидратации, который составляется заранее), поступление адекватного количества быстрой энергии (соответственно виду спорта, характеру и интенсивности нагрузки). Самые последние рекомендации по потреблению углеводов в спорте теперь определяют различные цели и стратегии в соответствии с длительностью и интенсивностью соревнований и тренировок (таблица). Дополнительно, углеводы воздействуют уже на уровне ротовой полости, посылая сигналы в ЦНС и вызывая ряд сигнальных реакций.
 
'''Таблица.8. Рекомендации по поступлению углеводов в процессе спортивной активности''' (L.M.Burke и соавт., 2011).
 
{| class="wikitable"
|-
! Тип физической нагрузки !! Продолжительность !! Потребность в углеводах !! Комментарии
|-
| Короткая тренировка || <45 мин || нет || -
|-
| Регулярные высокоинтенсивные тренировки || 45-75 мин || <10-20 г/час || - Линейка напитков и спортпродуктов легко обеспечит потребность в углеводах.<br />- Главное преимущество от углеводов для ЦНС.
|-
| Тренировки на выносливость, включая “stop and start” || 1-2,5 часа || 30-60 г/час || - Возможности напитков широко варьируют в зависимости от спорта и характера нагрузок.<br />- Может быть использована линейка специализированных жидких продуктов.<br />- В процессе тренировок спортсмен должен отработать схему применения напитков (гидратации и энергообеспечения).
- Цель – адекватное обеспечение мозга и мышц, комфорт в ЖКТ
|-
| Сверхнагрузка на выносливость || >2,5-3 час || >90 г/час || - Все вышесказанное.<br />- Эффект углеводов носит дозо-зависимый характер (выше затраты – выше поступление и эффект).<br />- Желательна смесь углеводов для достижения высокого уровня окисления в процессе тренировки.<br />- Стратегия – использовать все преимущества углеводов для максимального результата.
|}
 
== Углеводно-электролитные напитки с дипептидом L-глутамина ==
 
Дипептиды [[Глутамин|L-Глутамина]] входят в состав многих коммерческих смесей для питания спортсменов и лиц, занимающихся регулярными физическими упражнениями. В первую очередь, это касается L-аланил-L-глутамина (АГ). До недавнего времени это соединение рассматривалось просто как метаболически более активная форма L-Глутамина, которая за счет высокой растворимости, устойчивости к разрушающему действию ферментов ЖКТ, биодоступности клеткам-мишеням, обеспечивает быстрое анаболическое действие в сочетании с макронутриентами, способствует увеличению мышечной массы, силы сокращений и повышению выносливости.
Работы лаборатории J.R.Hoffman и его коллег за период с 2010 по 2015 год значительно расширили представления о возможностях L-Аланил-L-Глутамина. Полученные в их исследованиях результаты позволили сформировать представление о т.н. «срочных эффектах» дипептидов Глутамина, которые связаны с ускорением процессов регидратации организма при высоких продолжительных нагрузках, сохранении работоспособности в течение более длительного времени и с высокой эффективностью.
АГ не только превосходит свободную форму L-Глутамина по скорости всасывания в кишечнике более, чем в два раза, но и сохраняет эту способность при системном хроническом воспалении и пониженной секреции желудка, что чрезвычайно важно в практическом плане для спортсменов. Имеются серьезные доказательства наличия в кишечнике специального транспортера для АГ и Глицил-L-Глутамина (ГГ), отличного от неспецифических переносчиков отдельных аминокислот.
Цикл исследований лаборатории J.R.Hoffman и соавторов , а также других авторов (A.Favano и соавт., 2008; M.Khorshidi-Hosseini, B.Nakhostin-Roohi, 2013). показал, что АГ обладает выраженным регидратирующим действием не только в клинических условиях (установлено ранее) при потерях воды и электролитов через кишечник (диарея различного генеза), но и в спорте при превышении потери жидкости с потом более 1,5-2% веса тела. Умеренная дегидратация (1,6-3% от веса тела) в результате повышенных физических нагрузок (при упражнениях на выносливость – длительный бег, игровые виды спорта) сопровождается усталостью, нарушением когнитивных функций, снижает точность выполнения движений в игровых видах спорта, замедляет время реакции, не изменяя при этом мощность движений.
Оптимальной формой применения L-Аланил-L-Глутамина при повышенных физических нагрузках является введение его в состав стандартных углеводно-электролитных напитков (УЭН, см. выше), традиционно использующихся для целей регидратации. АГ ускоряет всасывание воды и электролитов в кишечнике, повышает уровень гидратации, восстанавливает водно-солевой баланс, снижает скорость развития усталости, способствует сохранению в течение большего периода времени визуальной и моторной реакции, когнитивных функций. Такое действие АГ в большинстве случаев носит дозо-зависимый характер в диапазоне доз 0,2-0,4 г/кг веса тела и выше. АГ в составе УЭН обеспечивает отчетливый эргогенный эффект, превосходящий таковой при использовании только УЭН. Одним из возможных механизмов эргогенного действия АГ может быть усиленное поглощение L-Глутамина, глюкозы и электролитов из плазмы крови клетками скелетной мускулатуры и, как результат, увеличение контрактильной способности мышц.
8С другой стороны,26дипептиды L-Глутамина как «легкие» пептиды,6 способны проникать не только через кишечную стенку, но и через ГЭБ, создавая определенную концентрацию в ЦНС. Этим может объясняться их положительное влияние на функции вегетативной нервной системы и мозга, усиление когнитивных функций, поддержание времени реакции на зрительные и другие стимулы (предупреждение снижения при нагрузках). Такой дипептид как ГГ обладает также центральным анальгетическим действием, что расширяет потенциальный спектр применения этого соединения на практике за счет включения травматических состояний с легкой и умеренной степенью болезненности.
АГ не только ускоряет всасывание воды и электролитов, но и способствует быстрейшей подготовке кишечника к поступлению макронутриентов (белков и жиров). Известно, что переваривание и всасывание этих нутриентов при высоких физических нагрузках резко падают, причем эффект подавления функций ЖКТ сохраняется от 2 до 4 часов после прекращения нагрузки. Дипептиды Глутамина восстанавливают интегративную функцию кишечника и переваривающую способность желудка и позволяют в более ранние сроки давать полноценное питание. Такой нутритивный эффект дипептидов Глутамина обеспечивает отсроченные метаболические положительные изменения в организме спортсменов.
3422В условиях анаэробных упражнений однократный прием спортивного напитка, содержащего дипептид L-Глутамина в дозах 20-40 г/день и мальтодекстрин, за 2 часа до анаэробной физической нагрузки, является эффективным методом предотвращения падения анаэробной мощности при повторяющихся трехкратных упражнениях в течение относительно короткого интервала между ними, что имеет непосредственное практическое значение в силовых видах спорта. Более подробное описание эффектов дипептидов L-глутамина дано в соответствующем разделе.
== Энергетические напитки (ЭнН). Позиция Международного Общества Спортивного Питания (ISSN) (B.Campbell и соавт., 2013) ==
8053 Содержит смесь СНО + протеин По результатам опубликованных научных исследований, энергетические напитки (ЭнН) – наиболее популярные продукты, за исключением витаминов, у молодых американцев (4-6 г/лK.Froiland и соавт., 2004; J.R.Hoffman, 2010; J.R.Hoffman и соавт., 2008) + 70 мг кофеина на порцию . ЭнН также чрезвычайно активно потребляются спортсменами Великобритании (1 сашеA.Petroczi и соавт., 2008) PowerBar Perform . До недавнего времени энергетические стимуляторы (USAЭС) 7 34 79 Содержит смесь СНОрасценивались как эргогенные вещества в отношении ментальных функций и/или физической готовности (B.J.Wolk и соавт., выше концентрация электролитов2012). При этом важно проводить четкую грань между ЭнН, чем в стандартных растворахPowerade GB Ion4 ЭС и спортивными напитками (UKСН) 4 20 46 Powerade Pro 4 40 92 Больше электролитов. СН – уникальная категория в индустрии жидких форм для приема внутрь. Они предлагаются потребителю, чем в Powerade IsotonicLucozade Sport Body Fuel 6первую очередь, как средства гидратации,4 22 51 Isostar 7 30 68 Accelerade возмещения потерь воды и электролитов и увеличения выносливости. Типовые спортивные напитки обеспечивают небольшие количества углеводов (примерно 6 21 48 Добавлен WP (15 -8 г/л100 мл)Примечания: ВСАА – аминокислоты с разветвленной цепью и электролитов (лейциннатрий, изолейцинкалий, валинкальций, магний); СНО – углеводы; RTD – ready. ЭнН напротив, содержат существенно большие количества углеводов в сочетании с нутриентами, улучшающими внимание, реакцию и/или ментальные функции. Низкокалорийные ЭнН позиционируются на рынке спортивного питания в качестве средств повышения умственной деятельности, энергетического метаболизма и общей физической готовности. Типичная энергетическая доза составляет 2-to4 унции (57-drink – готовый для питья напиток; WP – whey-протеин114 мл) на прием концентрированной жидкости с различным содержанием эргогенных веществ. Поскольку традиционно ЭнН и ЭС содержат углеводы, кофеин и/или нутриенты, они могут усиливать внимание и концентрацию и, таким образом потенциально повышать эффективность тренировок и тормозить развитие утомления. Такая целевая установка подверглась критической оценке в научной литературе, на основании которой выработаны рекомендации, определяющие роль и место ЭнН и/или ЭС в энергетическом метаболизме и повышении физической готовности. Параллельно обсуждались и вопросы безопасности использования ЭнН и ЭС.
Рекомендации Анализ, выполненный большой группой экспертов ISSN, представляет собой систематический обзор литературы влияния как популярных ЭнН в целом на физическую и когнитивную готовность, так и отдельных ингредиентов, входящих в их состав. Поиск и отбор литературы проводился по применению углеводов базам данных Medline Национальной библиотеки США (US National Library of Medicine of the National Institutes of Health). Стратегия поиска определялась словосочетанием «энергетические напитки», коммерческими названиями ЭнН, терминами «кофеинизированные напитки», а также названиями компонентов (веществ), входящих в состав ЭнН (например, кофеин, углеводы, таурин, глюкуронолактон, гуарана и т.д.). Суммарные данные в виде статьи были представлены и одобрены в спортивной подготовке2011 году на ежегодном собрании Международного Общества Спортивного Питания (ISSN).
Спортивные напитки являются традиционными рутинными средствами обеспечения жидкостью, электролитами и быстрой энергией (углеводы) Употребление нутриентов до, во время и /или после тренировокможет повышать физическую готовность и/или [[Адаптация мышц к тренировки на выносливость|адаптацию к тренировкам]] (C. Могут быть частью пред-тренировочного питания или использоваться самостоятельно непосредственно перед физическими нагрузками для повышения запасов воды, электролитов Kerksick и энергиисоавт., а также как составная часть стратегии «предварительного охлаждения» спортсмена в условиях повышенных температур2008). В пост-тренировочных условиях способствуют восстановлению как составная часть общей нутритивно-метаболической поддержки типовой состав ЭнН входят вода, углеводы (НМПнапример, глюкоза, мальтодекстрин) для быстрой регидратации , витамины, минералы и “патентованные смеси” различных нутриентов с целью повышения метаболизма и/или физической готовности (вместе с протеинаминапример, кофеин, таурин, аминокислоты, глюкуронолактон, гуарана, гинко билоба, карнитин, женьшень, зеленый чай, жирами трава матэ и др.). В процессе тренировки обеспечивают постоянный уровень гидратации (Поэтому прием согласно плану гидратацииЭнН или ЭС до, который составляется заранее), поступление адекватного количества быстрой энергии (соответственно виду спорта, характеру во время и интенсивности нагрузки)/или после тренировок может оказывать некоторый эргогенный эффект. Самые последние рекомендации по потреблению углеводов в спорте теперь определяют различные цели Таблицы 1 и стратегии 2 показывают лист ингредиентов, входящих в соответствии с длительностью и интенсивностью соревнований и тренировок состав ряда ЭнН/ЭС, представленных на рынке США. Следующие разделы статьи отражают обзор потенциального эргогенного действия (таблицапотенциала). Дополнительно, углеводы воздействуют уже на уровне ротовой полости, посылая сигналы ряда наиболее популярных нутриентов в ЦНС и вызывая ряд сигнальных реакцийсоставе ЭнН/ЭС.
Таблица.8. Рекомендации по поступлению углеводов в процессе спортивной активности (L.M.Burke и соавт., 2011).=== Кофеин ===
Тип физической нагрузки Продолжи[[Кофеин]] – наиболее частый компонент ЭнН. Экстракт измельченных зерен кофе (Arabica), содержит кофеин вместе с другими 60 веществами семейства метилксантинов. Кофеин также экстрагируется из чая, орехов колы и какао. После приема внутрь кофеин быстро абсорбируется и возрастание его концентрации в плазме крови отмечается примерно через 30-60 минут (E.R.Goldstein и соавт., 2010). Различия во времени абсорбции зависят от физико-химических свойств дозы конкретного продукта (M. Bonati и соавт., 1982). Кофеин является сильным сердечно-тельность Потребность сосудистым стимулятором, который увеличивает выброс эпинефрина. Этот выброс бывает максимальным при применении его безводной формы по сравнению с эквивалентным количеством кофеина в составе кофейного напитка (T.E.Graham и соавт., 1998; T.M.McLellan, D.G.Bell, 2004). Кроме того, время полужизни кофеина составляет от 2 до 10 часов, с мочой в углеводах КомментарииКороткая тренировка <45 мин нет неизмененном виде экскретируется 0.5% -3.5% (E.M.Kovacs и соавт., 1998). Суммарная позиция ISSN по влиянию кофеина на физическую готовность сводится к следующим положениям: Регулярные высокоинтенсивные тренировки 45#Кофеин эффективен для повышения спортивной формы у тренированных атлетов при применении в диапазоне низких-75 мин <10средних доз (примерно 3-20 г6 мг/кг веса тела). В более высоких дозах (≥ 9 мг/час - Линейка напитков кг веса тела) не отмечается дальнейшего улучшения физических показателей. #Кофеин проявляет наибольший эргогенный эффект при применении его безводной формы по сравнению с кофейным напитком.#Было доказано, что кофеин может поддерживать бодрость в процессе интенсивных изнурительных тренировок, а также состояние бодрствования в периоды длительного лишения возможности сна.#Кофеин обладает эргогенными свойствами в условиях максимальных тренировок на выносливость, и высокоэффективен в процессе затяжных соревнований.#Пищевые добавки кофеина дают преимущество при высокоинтенсивных тренировках, включая командные виды спорта, такие как футбол и спортпродуктов легко обеспечит потребность регби, характеризующихся сменой ритмов активности в углеводахтечение продолжительного времени.#Данные литературы относительно способности кофеина усиливать мощностно- Главное преимущество от углеводов для ЦНСсиловые характеристики спортсменов вызывают сомнения. В этом плане требуются дополнительные исследования. #Научные данные не подтверждают способность кофеина усиливать диурез в процессе тренировок, или какие-либо его отрицательные воздействия на водный баланс, могущие негативно сказаться на физической готовности.
Тренировки на выносливость, включая “stop and start” 1-Ряд исследований показал значимое улучшение кофеином в дозе 2,5 часа 30мг/кг веса тела показателей при аэробной нагрузке. Эта доза меньше рекомендованной (3-60 г6 мг/час - Возможности напитков широко варьируют в зависимости от спорта и характера нагрузоккг) для повышения физической готовности (E.- Может быть использована линейка специализированных жидких продуктовR.- В процессе тренировок спортсмен должен отработать схему применения напитков (гидратации Goldstein и энергообеспечениясоавт., 2010).- Цель – адекватное обеспечение мозга и мышц, комфорт что свидетельствует в ЖКТСверхнагрузка на выносливость >2пользу гипотезы о синергичном действии кофеина с другими компонентами,5-3 час >90 гвходящими в состав ЭнН/час - Все вышесказанноеЭС.- Эффект углеводов носит дозо-зависимый характер По мнению большинства экспертов ''кофеин (выше затраты – выше поступление и эффектв том числе в составе натурального кофе)имеет высокий уровень доказательности «А».- Желательна смесь углеводов для достижения высокого уровня окисления в процессе тренировки.- Стратегия – использовать все преимущества углеводов для максимального результата. Углеводно-электролитные напитки с дипептидом L-глутамина''
Дипептиды L-Глутамина входят в состав многих коммерческих смесей для питания спортсменов и лиц, занимающихся регулярными физическими упражнениями. В первую очередь, это касается L-аланил-L-глутамина (АГ). До недавнего времени это соединение рассматривалось просто как метаболически более активная форма L-Глутамина, которая за счет высокой растворимости, устойчивости к разрушающему действию ферментов ЖКТ, биодоступности клеткам-мишеням, обеспечивает быстрое анаболическое действие в сочетании с макронутриентами, способствует увеличению мышечной массы, силы сокращений и повышению выносливости. Работы лаборатории J.R.Hoffman и его коллег за период с 2010 по 2015 год значительно расширили представления о возможностях L-Аланил-L-Глутамина. Полученные в их исследованиях результаты позволили сформировать представление о т.н. «срочных эффектах» дипептидов Глутамина, которые связаны с ускорением процессов регидратации организма при высоких продолжительных нагрузках, сохранении работоспособности в течение более длительного времени и с высокой эффективностью. АГ не только превосходит свободную форму L-Глутамина по скорости всасывания в кишечнике более, чем в два раза, но и сохраняет эту способность при системном хроническом воспалении и пониженной секреции желудка, что чрезвычайно важно в практическом плане для спортсменов. Имеются серьезные доказательства наличия в кишечнике специального транспортера для АГ и Глицил-L-Глутамина (ГГ), отличного от неспецифических переносчиков отдельных аминокислот. Цикл исследований лаборатории J.R.Hoffman и соавторов , а также других авторов (A.Favano и соавт., 2008; M.Khorshidi-Hosseini, B.Nakhostin-Roohi, 2013). показал, что АГ обладает выраженным регидратирующим действием не только в клинических условиях (установлено ранее) при потерях воды и электролитов через кишечник (диарея различного генеза), но и в спорте при превышении потери жидкости с потом более 1,5-2% веса тела. Умеренная дегидратация (1,6-3% от веса тела) в результате повышенных физических нагрузок (при упражнениях на выносливость – длительный бег, игровые виды спорта) сопровождается усталостью, нарушением когнитивных функций, снижает точность выполнения движений в игровых видах спорта, замедляет время реакции, не изменяя при этом мощность движений. Оптимальной формой применения L-Аланил-L-Глутамина при повышенных физических нагрузках является введение его в состав стандартных углеводно-электролитных напитков (УЭН, см. выше), традиционно использующихся для целей регидратации. АГ ускоряет всасывание воды и электролитов в кишечнике, повышает уровень гидратации, восстанавливает водно-солевой баланс, снижает скорость развития усталости, способствует сохранению в течение большего периода времени визуальной и моторной реакции, когнитивных функций. Такое действие АГ в большинстве случаев носит дозо-зависимый характер в диапазоне доз 0,2-0,4 г/кг веса тела и выше. АГ в составе УЭН обеспечивает отчетливый эргогенный эффект, превосходящий таковой при использовании только УЭН. Одним из возможных механизмов эргогенного действия АГ может быть усиленное поглощение L-Глутамина, глюкозы и электролитов из плазмы крови клетками скелетной мускулатуры и, как результат, увеличение контрактильной способности мышц.С другой стороны, дипептиды L-Глутамина как «легкие» пептиды, способны проникать не только через кишечную стенку, но и через ГЭБ, создавая определенную концентрацию в ЦНС. Этим может объясняться их положительное влияние на функции вегетативной нервной системы и мозга, усиление когнитивных функций, поддержание времени реакции на зрительные и другие стимулы (предупреждение снижения при нагрузках). Такой дипептид как ГГ обладает также центральным анальгетическим действием, что расширяет потенциальный спектр применения этого соединения на практике за счет включения травматических состояний с легкой и умеренной степенью болезненности.АГ не только ускоряет всасывание воды и электролитов, но и способствует быстрейшей подготовке кишечника к поступлению макронутриентов (белков и жиров). Известно, что переваривание и всасывание этих нутриентов при высоких физических нагрузках резко падают, причем эффект подавления функций ЖКТ сохраняется от 2 до 4 часов после прекращения нагрузки. Дипептиды Глутамина восстанавливают интегративную функцию кишечника и переваривающую способность желудка и позволяют в более ранние сроки давать полноценное питание. Такой нутритивный эффект дипептидов Глутамина обеспечивает отсроченные метаболические положительные изменения в организме спортсменов.В условиях анаэробных упражнений однократный прием спортивного напитка, содержащего дипептид L-Глутамина в дозах 20-40 г/день и мальтодекстрин, за 2 часа до анаэробной физической нагрузки, является эффективным методом предотвращения падения анаэробной мощности при повторяющихся трехкратных упражнениях в течение относительно короткого интервала между ними, что имеет непосредственное практическое значение в силовых видах спорта. Более подробное описание эффектов дипептидов L-глутамина дано в соответствующем разделе.=== Углеводы ===
Энергетические напитки Являются другой типичной составной частью ЭнН (в частности, [[глюкоза]], сукроза, [[мальтодекстрин]] и др.). ЭнНтакже обычно содержат '''глюкуронолактон''' – вещество, участвующее в синтезе аскорбиновой кислоты и метаболизирующее в организме в ксилюлозу (H.Oka и соавт., 1976). Позиция Международного Общества Спортивного Питания Ряд исследований показывает, что потребление углеводов в процессе тренировок продолжительностью 45 минут и больше может повышать выносливость и физическую готовность (ISSNA.Е.Jeukendrup и соавт., 1997; A.E.Jeukendrup, 2004) . Механизмы, посредством которых углеводы при приеме до и в процессе тренировок улучшают выносливость, включают: поддержание уровня глюкозы крови; увеличение уровня окисления углеводов в тканях и сохранение запасов гликогена в [[Печень|печени]] и [[Скелетные мышцы|скелетных мышцах]] (E.F.Coyle и соавт., 1986). Максимальная скорость окисления углеводов составляет 1 г/мин или 60 г/час. Глюкоза, сукроза, мальтодекстрин и амилопектин подвергаются окислению с высокой скоростью, в то время как фруктоза, галактоза и амилоза примерно на 25-50% медленнееe (A.E.Jeukendrup, R.Jentjens, 2000). В связи с этим, спортивные напитки содержат обычно смесь углеводов с различной скоростью окисления для оптимизации данного процесса (R.B.Campbell Kreider и соавт., 20132010).
По результатам опубликованных научных исследований, энергетические напитки (ЭнН) – наиболее популярные продукты, за исключением витаминов, у молодых американцев (K.Froiland и соавт., 2004; J.R.Hoffman, 2010; J.R.Hoffman и соавт., 2008). ЭнН также чрезвычайно активно потребляются спортсменами Великобритании (A.Petroczi и соавт., 2008). До недавнего времени энергетические стимуляторы (ЭС) расценивались как эргогенные вещества в отношении ментальных функций и/или физической готовности (B.J.Wolk и соавт., 2012). При этом важно проводить четкую грань между ЭнН, ЭС и спортивными напитками (СН). СН – уникальная категория в индустрии жидких форм для приема внутрь. Они предлагаются потребителю, в первую очередь, как средства гидратации, возмещения потерь воды и электролитов и увеличения выносливости. Типовые спортивные напитки обеспечивают небольшие количества углеводов (примерно 6-8 г/100 мл) и электролитов (натрий, калий, кальций, магний). ЭнН напротив, содержат существенно большие количества углеводов в сочетании с нутриентами, улучшающими внимание, реакцию и/или ментальные функции. Низкокалорийные ЭнН позиционируются на рынке спортивного питания в качестве средств повышения умственной деятельности, энергетического метаболизма и общей физической готовности. Типичная энергетическая доза составляет 2-4 унции (57-114 мл) на прием концентрированной жидкости с различным содержанием эргогенных веществ. Поскольку традиционно ЭнН и ЭС содержат углеводы, кофеин и/или нутриенты, они могут усиливать внимание и концентрацию и, таким образом потенциально повышать эффективность тренировок и тормозить развитие утомления. Такая целевая установка подверглась критической оценке в научной литературе, на основании которой выработаны рекомендации, определяющие роль и место ЭнН и/или ЭС в энергетическом метаболизме и повышении физической готовности. Параллельно обсуждались и вопросы безопасности использования ЭнН и ЭС.
Анализ, выполненный большой группой экспертов ISSN, представляет собой систематический обзор литературы влияния как популярных ЭнН в целом на физическую и когнитивную готовность, так и отдельных ингредиентов, входящих в их состав. Поиск и отбор литературы проводился по базам данных Medline Национальной библиотеки США (US National Library of Medicine of the National Institutes of Health). Стратегия поиска определялась словосочетанием «энергетические напитки», коммерческими названиями ЭнН, терминами «кофеинизированные напитки», а также названиями компонентов (веществ), входящих в состав ЭнН (например, кофеин, углеводы, таурин, глюкуронолактон, гуарана и т.д.). Суммарные данные в виде статьи были представлены и одобрены в 2011 году на ежегодном собрании Международного Общества Спортивного Питания (ISSN).
Употребление нутриентов до, во время и/или после тренировок может повышать физическую готовность и/или адаптацию к тренировкам (C.Kerksick и соавт., 2008). В типовой состав ЭнН входят вода, углеводы (например, глюкоза, мальтодекстрин), витамины, минералы и “патентованные смеси” различных нутриентов с целью повышения метаболизма и/или физической готовности (например, кофеин, таурин, аминокислоты, глюкуронолактон, гуарана, гинко билоба, карнитин, женьшень, зеленый чай, трава матэ и др.). Поэтому прием ЭнН или ЭС до, во время и/или после тренировок может оказывать некоторый эргогенный эффект. Таблицы 1 и 2 показывают лист ингредиентов, входящих в состав ряда ЭнН/ЭС, представленных на рынке США. Следующие разделы статьи отражают обзор потенциального эргогенного действия (потенциала) ряда наиболее популярных нутриентов в составе ЭнН/ЭС.
Кофеин. Кофеин – наиболее частый компонент ЭнН. Экстракт измельченных зерен кофе (Arabica), содержит кофеин вместе с другими 60 веществами семейства метилксантинов. Кофеин также экстрагируется из чая, орехов колы и какао. После приема внутрь кофеин быстро абсорбируется и возрастание его концентрации в плазме крови отмечается примерно через 30-60 минут (E.R.Goldstein и соавт., 2010). Различия во времени абсорбции зависят от физико-химических свойств дозы конкретного продукта (M. Bonati и соавт., 1982). Кофеин является сильным сердечно-сосудистым стимулятором, который увеличивает выброс эпинефрина. Этот выброс бывает максимальным при применении его безводной формы по сравнению с эквивалентным количеством кофеина в составе кофейного напитка (T.E.Graham и соавт., 1998; T.M.McLellan, D.G.Bell, 2004). Кроме того, время полужизни кофеина составляет от 2 до 10 часов, с мочой в неизмененном виде экскретируется 0.5% - 3.5% (E.M.Kovacs и соавт., 1998). Суммарная позиция ISSN по влиянию кофеина на физическую готовность сводится к следующим положениям:
1. Кофеин эффективен для повышения спортивной формы у тренированных атлетов при применении в диапазоне низких-средних доз (примерно 3-6 мг/кг веса тела). В более высоких дозах (≥ 9 мг/кг веса тела) не отмечается дальнейшего улучшения физических показателей.
2. Кофеин проявляет наибольший эргогенный эффект при применении его безводной формы по сравнению с кофейным напитком.
3. Было доказано, что кофеин может поддерживать бодрость в процессе интенсивных изнурительных тренировок, а также состояние бодрствования в периоды длительного лишения возможности сна.
4. Кофеин обладает эргогенными свойствами в условиях максимальных тренировок на выносливость, и высокоэффективен в процессе затяжных соревнований.
5. Пищевые добавки кофеина дают преимущество при высокоинтенсивных тренировках, включая командные виды спорта, такие как футбол и регби, характеризующихся сменой ритмов активности в течение продолжительного времени.
6. Данные литературы относительно способности кофеина усиливать мощностно-силовые характеристики спортсменов вызывают сомнения. В этом плане требуются дополнительные исследования.
7. Научные данные не подтверждают способность кофеина усиливать диурез в процессе тренировок, или какие-либо его отрицательные воздействия на водный баланс, могущие негативно сказаться на физической готовности.
Ряд исследований показал значимое улучшение кофеином в дозе 2 мг/кг веса тела показателей при аэробной нагрузке. Эта доза меньше рекомендованной (3-6 мг/кг) для повышения физической готовности (E.R.Goldstein и соавт., 2010), что свидетельствует в пользу гипотезы о синергичном действии кофеина с другими компонентами, входящими в состав ЭнН/ЭС. По мнению большинства экспертов кофеин (в том числе в составе натурального кофе) имеет высокий уровень доказательности «А».
Углеводы. Являются другой типичной составной частью ЭнН (в частности, глюкоза, сукроза, мальтодекстрин и др.). ЭнН также обычно содержат глюкуронолактон – вещество, участвующее в синтезе аскорбиновой кислоты и метаболизирующее в организме в ксилюлозу (H.Oka и соавт., 1976). Ряд исследований показывает, что потребление углеводов в процессе тренировок продолжительностью 45 минут и больше может повышать выносливость и физическую готовность (A.Е.Jeukendrup и соавт., 1997; A.E.Jeukendrup, 2004). Механизмы, посредством которых углеводы при приеме до и в процессе тренировок улучшают выносливость, включают: поддержание уровня глюкозы крови; увеличение уровня окисления углеводов в тканях и сохранение запасов гликогена в печени и скелетных мышцах (E.F.Coyle и соавт., 1986). Максимальная скорость окисления углеводов составляет 1 г/мин или 60 г/час. Глюкоза, сукроза, мальтодекстрин и амилопектин подвергаются окислению с высокой скоростью, в то время как фруктоза, галактоза и амилоза примерно на 25-50% медленнееe (A.E.Jeukendrup, R.Jentjens, 2000). В связи с этим, спортивные напитки содержат обычно смесь углеводов с различной скоростью окисления для оптимизации данного процесса (R.B.Kreider и соавт., 2010).
ЭнН содержат примерно 25-30 грамм углеводов на 240 мл на прием. Это количество отвечает минимуму потребности в 30 г/час, рекомендованному для тренировок на выносливость, но недостаточно при повышении потребности до 60 г/час. Поэтому при увеличении потребности свыше 60 г/час доза ЭН должна быть увеличена до 530 мл при тренировках выносливости. В силу того, что общее содержание углеводов в типовых ЭнН довольно высокое, возникает неадекватность их состава рекомендуемым потребностям. Американская Коллегия спортивной медицины (American College of Sports Medicine) (N.R.Rodriguez и соавт., 2009) и Американское Общество спортивного питания (ISSN) рекомендуют потребление углеводов в виде 6-8% растворов (6-8 грамм на 100 мл воды) в процессе тренировок на выносливость. Типичные ЭнН обеспечивают углеводы в большей концентрации – примерно 11-12% растворы. Потребление высоких концентраций (>10%) углеводов чревато желудочно-кишечными нарушениями и интестинальным дистрессом (R.Murray и соавт., 1999; R.J.Maughan, J.B. Leiper, 1999). Следовательно, спортсмены, которые хотят использовать ЭнН в качестве спортивных напитков, должны их разводить или употреблять одновременно с водой в процессе тренировок.
Другие нутриенты. Таблицы 9, 10 и 11 представляют список дополнительных нутриентов, наиболее часто входящих в состав ЭнН/ЭС. Большинство ЭнН/ЭС содержат небольшое количество витаминов (например, тиамин, рибофлавин, ниацин, B6, B12, пантотеновую кислоту, вит.C) и электролиты (например, натрий, калий, фосфор и др.). Однако на сегодняшний день доказательств того, что эти дополнения существенно увеличивают способность ЭнН/ЭС улучшать физическую готовность в процессе тренировок у нормально питающихся лиц, не существует. Дополнительно ЭнН/ЭС могут содержать нутриенты, повышающие когнитивные и ментальные функции (например, таурин, гинко билоба, L-тирозин, цитиколин, 5-гидрокси-L-триптофан [5-HTP] и др.), нейрогенные стимуляторы (например, гуарана, зеленый чай, синефрин, йохимбин, тирамин, винпоцетин и др.), а также нутриенты с предполагаемыми эргогенными свойствами (женьшень, карнитин, D-рибоза, бета-аланин, инозитол, цитруллин, кверцетин и др.). Несмотря на то, что для некоторых из этих нутриентов имеются экспериментальные и клинические доказательства положительного эргогенного влияния на когнитивные функции организма и тренировочную готовность, их количества в ЭнН/ЭС существенно ниже рекомендованных эффективных доз. Следовательно также неясно, дают ли эти нутриенты в таких дозах что-либо дополнительно к эффекту кофеина и углеводов.
=== Другие нутриенты === Таблицы 9, 10 и 11 представляют список дополнительных нутриентов, наиболее часто входящих в состав ЭнН/ЭС. Большинство ЭнН/ЭС содержат небольшое количество витаминов (например, [[тиамин]], [[рибофлавин]], [[ниацин]], B6, B12, [[Пантотеновая кислота|пантотеновую кислоту]], вит.C) и электролиты (например, натрий, калий, фосфор и др.). Однако на сегодняшний день доказательств того, что эти дополнения существенно увеличивают способность ЭнН/ЭС улучшать физическую готовность в процессе тренировок у нормально питающихся лиц, не существует. Дополнительно ЭнН/ЭС могут содержать нутриенты, повышающие когнитивные и ментальные функции (например, таурин, гинко билоба, L-тирозин, цитиколин, 5-гидрокси-L-триптофан [5-HTP] и др.), нейрогенные стимуляторы (например, гуарана, зеленый чай, синефрин, йохимбин, тирамин, винпоцетин и др.), а также нутриенты с предполагаемыми эргогенными свойствами (женьшень, карнитин, D-рибоза, бета-аланин, инозитол, цитруллин, кверцетин и др.). Несмотря на то, что для некоторых из этих нутриентов имеются экспериментальные и клинические доказательства положительного эргогенного влияния на когнитивные функции организма и тренировочную готовность, их количества в ЭнН/ЭС существенно ниже рекомендованных эффективных доз. Следовательно также неясно, дают ли эти нутриенты в таких дозах что-либо дополнительно к эффекту кофеина и углеводов.  '''Таблица 9. Потенциально эргогенные нутриенты, содержащиеся в ЭнН, которые могут влиять на ментальные и когнитивные функции ''' (B.Campbell и соавт., 2013)
{| class="wikitable"|-! Ингредиент !! Потенциальные механизмы эргогенного действия !! Научные данные|-| [[Таурин]]<br /> Taurine || Улучшение ментальных функций: фокусировки, концентрации; антиоксидантное д-е; поддержание гомеостаза глюкозы || Экспериментальные исследования на животныхГинко |-| [[Гинкго билоба|Гинкго Билоба]]<br />Gingko Biloba || Улучшение памяти и концентрации || Клинические доказательства положительного влияния на память (120 мг/день)|-| [[Тирозин|L-Тирозин]]<br />L-Tyrosine || Предотвращение снижения катехоламинов, предупреждение падения когнитивных функций при стрессе || Умеренные клинические доказательства (однократно 150 мг; 2 г/день. Не влияет на физическую готовность|-| Цитиколин<br />Citicoline || Усиление образования фосфатидилхолина [[фосфатидилхолин]]а из холина[[холин]]а, повышение чувствительности допаминовых рецепторов, предупреждение снижения памяти || Клинические доказательства эффективности в больших дозах на физическую готовность|-| [[Триптофан|5-гидрокси-L-триптофан]]<br />5-Hydroxy-L-Tryptophan || Прекурсор серотонина[[серотонин]]а, антидепрессант || Лечение [[Депрессия|депрессий]]. В эксперименте на животных - улучшение мышечных функций|-| [[Зверобой-П|Зверобой]]<br /> St. John's wort || [[Антидепрессанты|Антидепрессант ]] || Слабые доказательства|}
'''Таблица 10. Потенциальные стимуляторы, содержащиеся в ЭнН, которые могут повышать спортивную форму ''' (B.Campbell и соавт., 2013)
{| class="wikitable"|-! Ингредиент !! Потенциальные механизмы эргогенного действия !! Научные данные|-| [[Кофеин]]<br />Caffeine || Стимуляция ЦНС, расширение сосудов, увеличение метаболизма клеток || Улучшает когнитивные функции, стимулирует работоспособность, повышает физическую форму спортсменов и физически активных лиц|-| [[Гуарана(guarana)|Гуарана]]<br />Guarana || Натуральный источник кофеина с теми же свойствами || Улучшает когнитивные функции, стимулирует работоспособность, повышает физическую форму спортсменов и физически активных лиц|-| [[Экстракт зеленого чая]]<br />Green Tea Extract || Содержит высокое кол-во кофеина и полифенолов. Кофеиноподобное д-е, антиоксидант || Некоторые доказательства увеличения метаболизма, диапазон доз неизвестен.|-| [[Синефрин (Synephrine)|Синефрин]]<br />Synephrine || Альтернатива эфедрину [[эфедрин]]у с менее выраженными эффектами. Стимулирует метаболизм и потерю веса. || Подтвержден мягкий стимулирующий метаболизм эффект и снижение избыточного веса. Диапазон доз неизвестен.|-| [[Матэ|Парагвайский чай мате<]]br />Yerba mate || Содержит три ксантина: кофеин, теобромин и теофиллин. Сходство по действию с кофеином. || Сходен по действию с кофеином. Диапазон доз неизвестен.|-| [[Йохимбин]]<br />Yohimbine || Алкалоид со стимулирующими потенцию свойствами || Доказательств влияния на физическую готовность мало.|-| [[Тирамин (Tyramine)|Тирамин]]<br />Tyramine || Моноамин, образующийся из тирозина. Повышает АД, действует как нейротрансмиттер || Слабый стимулятор сердечно-сосудистой системы. Эффект в отношении физической формы не доказан|-| [[Винпоцетин]]<br />Vinpocetine || Растительный алкалоид. Улучшает память и расширяет сосуды. || Эффект в отношении физической формы не доказан|}
Таблица 11. Другие потенциальные эргогенные нутриенты, содержащиеся в ЭнН, которые могут повышать спортивную форму (B.Campbell и соавт., 2013)
{| class="wikitable"|-! Ингредиент !! Потенциальные механизмы эргогенного действия !! Научные данные|-| [[Женьшень|Жень-Шень]]<br />Panax Ginseng || Противовоспалительное, антиоксидантное д-е, накопление внутриклеточной энергии, улучшение азотистого баланса || Доказательные исследования не поддерживают наличие эргогенного эффекта|-| [[L-карнитин]]<br />L-Carnitine || Усиливает липолиз, снижение жировых депо, обмен длинноцепочечных жирных кислот || Умеренные доказательства снижения веса.|-| [[Рибоза|D-рибоза]]<br />D-Ribose || Участвует в синтезе АТФ, увеличивает доступность энергии в виде АТФ || Доказательства эффективности в клинической медицине, но не в повышении физической готовности|-| [[Бета-аланин]]<br />Beta-alanine || Повышение карнозина в мышцах, буфферизация мышц, снижение усталости при тренировках || Доза в ЭнН очень низка по сравнению с эффективными дозами для улучшения физической готовности|-| [[Инозит (инозитол, витамин В8)|Инозитол]]<br />Inositol || Углевод, не классифицируемый как сахар. Участвует в выделении инсулина, нейропередаче, модуляции серотонина и окисления жиров || Нет данных о положительном влиянии на физическую готовность|-| [[Цитруллина малат]]<br />Citrulline Malate || Донатор оксида азота, снижает усталость и повышает выносливость || Доза в ЭнН очень низка по сравнению с эффективными дозами для улучшения физической готовности|-| [[Кверцетин]]<br />Quercetin || Обладает антиоксидантным, противовоспалительным и иммуномодулирующим действием || В дозах 1 г/день и 7 дней приема повышает максимальную аэробную способность и снижает усталость. Дозы в ЭнН гораздо меньше.
=== Необходимость ограничительных мер в отношении ЭнН у детей и подростков. Исследования показывают, что спортивные напитки могут представлять угрозу здоровью детей и подростков, что требует более тщательного регулирования. Около 90% коммерческих напитков с улучшенным вкусом, которые позиционируются как «спортивные напитки», употребляются в молодежной среде не в соответствии с заявленными целями, т.е. вне связи с занятиями спортом. В статье, опубликованной в 2016 году D.Broughton и соавторами (Cardiff University School of Dentistry) в «Британском Стоматологическом Журнале» под названием «Опрос потребления спортивных напитков среди подростков», отмечается значительное возрастание случаев ожирения и поражения зубов в этой возрастной группе. Такие негативные результаты диктуют необходимость изменения ценовой и маркетинговой стратегии в отношении спортивных напитков для детей и подростков, и запрета продажи в школах и на территориях возле них. Правительственные эксперты отмечают, что высокоуглеводные напитки предназначены, в основном, для профессиональных спортсменов, и не должны позиционироваться производителями как таковые для подростков, поскольку способствуют не столько восстановлению после физических нагрузок, сколько нарушению обменных процессов в юном организме. Молоко и молочные напитки вполне достаточны для обеспечения энергетических потребностей у подростков. В статье приводится типичный состав одного из таких наиболее популярных у молодежи изотонических напитков («Lucozade Sport»): в 500 мл: энергия 590 kдж (140 ккал), жиры – 0, углеводы – 32 г, волокна – 0, натрий – 0,63 г. Причем среди причин, по которым подростки предпочитали данный напиток, указывался отличный вкус (90%), а повышение физической готовности отмечено только 18% опрошенных. Среди юношей спортивные напитки предпочитали 77,9%, среди девушек – 48,6%. Профессиональные стоматологи вообще отмечают, что спортивные напитки создают определенные проблемы с зубами и у взрослых спортсменов. В частности, такие исследования проводились у футболистов. Наличие большой концентрации углеводов и кислот способствует при регулярном употреблении спортивных напитков развитию кариеса. И если у спортсменов имеются основания для использования таких составов, то у школьников нет никакого резона. Таким образом, правительство и родители должны озаботиться вопросами питания в целом, и напитками, в частности.===
Готовые жидкие питательные смеси Исследования показывают, что спортивные напитки могут представлять угрозу здоровью детей и подростков, что требует более тщательного регулирования. Около 90% коммерческих напитков с улучшенным вкусом, которые позиционируются как «спортивные напитки», употребляются в спортемолодежной среде не в соответствии с заявленными целями, т.е. вне связи с занятиями спортом. В статье, опубликованной в 2016 году D.Broughton и соавторами (Cardiff University School of Dentistry) в «Британском Стоматологическом Журнале» под названием «Опрос потребления спортивных напитков среди подростков», отмечается значительное возрастание случаев ожирения и поражения зубов в этой возрастной группе. Такие негативные результаты диктуют необходимость изменения ценовой и маркетинговой стратегии в отношении спортивных напитков для детей и подростков, и запрета продажи в школах и на территориях возле них. Правительственные эксперты отмечают, что высокоуглеводные напитки предназначены, в основном, для профессиональных спортсменов, и не должны позиционироваться производителями как таковые для подростков, поскольку способствуют не столько восстановлению после физических нагрузок, сколько нарушению обменных процессов в юном организме. Молоко и молочные напитки вполне достаточны для обеспечения энергетических потребностей у подростков. В статье приводится типичный состав одного из таких наиболее популярных у молодежи изотонических напитков («Lucozade Sport»): в 500 мл: энергия 590 kдж (140 ккал), жиры – 0, углеводы – 32 г, волокна – 0, натрий – 0,63 г. Причем среди причин, по которым подростки предпочитали данный напиток, указывался отличный вкус (90%), а повышение физической готовности отмечено только 18% опрошенных. Среди юношей спортивные напитки предпочитали 77,9%, среди девушек – 48,6%. Профессиональные стоматологи вообще отмечают, что спортивные напитки создают определенные проблемы с зубами и у взрослых спортсменов. В частности, такие исследования проводились у футболистов. Наличие большой концентрации углеводов и кислот способствует при регулярном употреблении спортивных напитков развитию кариеса. И если у спортсменов имеются основания для использования таких составов, то у школьников нет никакого резона. Таким образом, правительство и родители должны озаботиться вопросами питания в целом, и напитками, в частности.
== Готовые жидкие питательные смеси (RTD – ready to drink). Совмещают в себе ряд нутриентов и фармаконутриентов в сбалансированом виде, готовом для питья. Выбор смеси обусловлен специфическими задачами увеличения анаболических процессов у спортсменов и других лиц с повышенной потребностью в белке и энергии. С точки зрения спортивной медицины все RTD можно разделить на группы в зависимости от интенсивности предполагаемой физической нагрузки и целей использования. Ниже приведены данные о таких смесях на международном (таблица 12) и российском (таблица 13) рынках.спорте ==
Таблица 12'''Готовые жидкие питательные смеси''' (RTD – ready to drink). Совмещают в себе ряд нутриентов и фармаконутриентов в сбалансированом виде, готовом для питья. Выбор смеси обусловлен специфическими задачами увеличения анаболических процессов у спортсменов и других лиц с повышенной потребностью в белке и энергии. Характеристика некоторых готовых (жидких С точки зрения спортивной медицины все RTD можно разделить на группы в зависимости от интенсивности предполагаемой физической нагрузки и порошкообразных) питательных смесей целей использования. Ниже приведены данные о таких смесях на международном рынке, которые могут использоваться в течение дня (по данным Австралийского Института Спортатаблица 12) и российском (таблица 13)рынках.
Название Объем, мл Белок, г/100 мл Углеводы г/100 мл ккал/100 мл НазначениеПорошкообразные смесиPowerBar Protein Plus 65 г +200 мл молока 11 27 158 Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при высокой ожидаемой ин-тенсивности тренировокPowerBar Protein Plus 65 г +200 мл воды 7,5 22 122 Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при средней ожидаемой интенсив-ности тренировокSustagen Sport 60 г +200 мл воды 7,5 19,5 113 Ensure 46 г +200 мл воды 4 13 100 Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при низкой ожидаемой интенсив-ности тренировокЖидкие смеси RTDGatorade G seriesRecover 500 мл 3,2 2,8 15 Регидратирующий состав с небольшим восстановительным потенциаломSustagen 250 мл 5 16,5 100 Доп'''Таблица 12. источник энергии, белка Характеристика некоторых готовых (жидких и углеводов при низкой ожидаемой ин-тенсивности тренировокEnsure Enlive 237 мл 9порошкообразных) питательных смесей на международном рынке,5 Стимулятор роста мышц которые могут использоваться в течение дня''' (протеин+НМВпо данным Австралийского Института Спорта)Функциональное молокоUp & Go 250 мл 3,6 11,2 77 Дополнительное питание в восстанови-тельный периодSo Good 250 мл 3,2 8,4 60 .
{| class="wikitable"|-! Название !! Объем, мл !! Белок, г/100 мл !! Углеводы г/100 мл !! ккал/100 мл !! Назначение |-| Порошкообразные смеси|-| PowerBar<br /> Protein Plus || 65 г + 200 мл молока || 11 || 27 || 158 || Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при высокой ожидаемой интенсивности тренировок |-| PowerBar<br /> Protein Plus || 65 г + 200 мл воды || 7,5 || 22 || 122 || Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при средней ожидаемой интенсивности тренировок|-| Sustagen Sport || 60 г + 200 мл воды || 7,5 || 19,5 || 113 ||Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при средней ожидаемой интенсивности тренировок|-| Ensure || 46 г + 200 мл воды || 4 || 13 || 100 || Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при низкой ожидаемой интенсивности тренировок|-| Жидкие смеси RTD|-| Gatorade G series<br />Recover || 500 мл || 3,2 || 2,8 || 15 || Регидратирующий состав с небольшим восстановительным потенциалом |-| Sustagen || 250 мл || 5 || 16,5 || 100 || Доп. источник энергии, белка и углеводов при низкой ожидаемой интенсивности тренировок|-| Ensure <br />Enlive || 237 мл || 9,5 || Стимулятор роста мышц (протеин+НМВ)|-| Функциональное молоко|-| Up & Go || 250 мл ||3,6 || 11,2 || 77 || Дополнительное питание в восстановительный период|-| So Good || 250 мл || 3,2 || 8,4 || 60 ||Дополнительное питание в восстановительный период|} Применение этих смесей в спорте возможно и целесообразно в '''соответствии с международными рекомендациями ''' в следующих ситуациях:
*Дополнительное обеспечение целевых показателей белка и углеводов для восстановления и адаптации, пополнения энергетических запасов в ключевых тренировках и соревнованиях:
- **Устойчивый тренировочный процесс - **Качественные пролонгированные высокоинтенсивные тренировочные сессии - **Напряженные соревнования
*Ситуации, требующие поступления энергии/макронутриентов без возможности или необходимости регулярного приема пищи:
- **Программа увеличения тощей массы тела (ТМТ) - **Подавленного аппетита
*Ситуационное ограничение возможности приготовления регулярного питания (путешествия, связанные с проведением сборов и соревнований)
*Временные нарушения функции ЖКТ, требующие специализированного контролируемого питания в сочетании с медикаментозным лечением
 
Необходимы также некоторые уточнения:
*Жидкие готовые формы часто используют как основной источник питания, что неверно. RTD не может и не должно замещать регулярный прием пищи.
*Расчет потребности в RTD основывается на точной оценке регулярной диеты (калорийность, белковый, жировой, углеводный, витаминый и микроэлементный состав) в течение дня, и дополняет недостающие компоненты. '''Общий принцип''': суммарное количество потребляемых нутриентов и энергии (регулярная диета + дополнительное питание, включая пищевые добавки) должно соответствовать их расходу в течение тренировочного (соревновательного) дня.
*Отклонения от этого принципа возможны только в случае направленных действий по изменению состава тела, мышечной массы и жировой ткани, что должно согласовываться с тренером, врачом и диетологом. В то же время, стратегия изменения веса тела не может быть эффективной на основании только лишь ограничения поступления пищи.
*Должен осуществляться постоянный контроль диеты и вноситься изменения, поскольку меняется тренировочный и соревновательный режимы, во избежание развития нутритивной недостаточности у спортсменов.
*У веганов и вегетарианцев должна быть создана специальная диета и программа дополнительного питания на основе RTD, содержащие растительные белки и жиры.
'''Таблица 13. Характеристика некоторых жидких питательных смесей в РФ, которые могут использоваться в течение дня ''' (пластиковые бутылки) Название Объем, мл Белок, г/100 мл Углеводы г/100 мл ккал/100 мл НазначениеФрезубин Энергия Напиток 200 5,6 18,8 150 Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при низкой или средней ожидаемой интенсивности тренировок + МСТНутридринк 200 6 18,4 150 Суппортан напиток 200 10 12,4 150 Дополнительный источник энергии, белка и углеводов при высокой ожидаемой интенсивности тренировокРесурс 2.0+ Файбер 200 9 20 200 Фрезубин 2 ккал напиток 200 10 22,5 200 Нутридринк Компакт Протеин 125 14,4 24,4 240 Провайд Экстра 200 4 9 150 Быстрый источник пептидов гидролизата белка гороха и углеводов с ускоренной эвакуацией из желудкаПримечания: Потребление указанных смесей может осуществляться только как дополнение к регулярной диете 2-3 р/день (лучше всего в качестве отдельного приема пищи в интервалах между завтраком, обедом и ужином, но не менее, чем за час до тренировки). При использовании высокоэнергетических и высококалорийных смесей (при высокоинтенсивных предполагаемых тренировках или соревнованиях) во избежание явлений кишечной диспепсии прием смеси (имеют высокую питательную плотность) следует осуществлять медленно (15-20 мин) мелкими глотками (лучше через прилагаемую соломинку). Провайд Экстра – за 15-20 минут до начала тренировки, остальные смеси – не менее, чем за час до начала тренировки.
Клинические результаты применения питательных смесей категории НР (high protein) в спорте. Высокоэнергетические высокобелковые питательные напитки категории «HP» приобрели за последние годы большое распространение в клинической медицине (хирургия{| class="wikitable"|-! Название !! Объем, отделения реанимации и интенсивной терапиимл !! Белок, НМТ инфекционных заболеваний, сопровождение химио- и лучевой терапии онкологических заболеваний и т.д.). Условно к этой категории отнесены питательные жидкие составы с содержанием белка не менее 7,5 г/100 мл. Принцип их применения основан на устранении катаболических процессов!! Углеводы г/100 мл !! ккал/100 мл !! Назначение |-| Фрезубин<br /> Энергия<br /> Напиток || 200 || 5,6 || 18, препятствующих восстановлению организма (антикатаболическое + анаболическое действие). Как и множество других нутриентов и фармаконутриентов8 || 150 || Дополнительный источник энергии, напитки категории «НР» были взяты на вооружение в спортивной медицине. К несомненным достоинствам таких напитков относятся: 1) готовый жидкий сбалансированный состав с включением высококачественных белков молочной сыворотки (WP) белка и казеинауглеводов при низкой или средней ожидаемой интенсивности тренировок + МСТ|-| Нутридринк || 200 || 6 || 18, обеспечивающий равномерное поступление аминокислот в течение дня; 2) наличие фармаконутриентов с доказанной метаболической активностью; 3) гарантированное качество компонентов; 4) отсутствие необходимости смешивания компонентов самим спортсменом; 5) защищенность от подделок (фальсификатов) продажей через сертифицированные || 150 ||Дополнительный источник энергии, белка и лицензированные аптечные учреждения. В качестве примера: в Европе уже два года проходит тестирование серия напитков "Recharge". В них (в зависимости от конкретной смеси) входят wheyуглеводов при низкой или средней ожидаемой интенсивности тренировок + МСТ|-протеин| Суппортан<br /> напиток || 200 || 10 || 12, омега-3 ПНЖК из морских источников4 || 150 || Дополнительный источник энергии, витамин D белка и другие компонентыуглеводов при высокой ожидаемой интенсивности тренировок|-| Ресурс 2. Исследование проводятся в пяти футбольных командах из Скандинавии0+<br /> Файбер || 200 || 9 || 20 || 200 || Дополнительный источник энергии, британском "Тотенхеме" белка и португальской "Бенфике"углеводов при высокой ожидаемой интенсивности тренировок|-| Фрезубин 2 ккал<br /> напиток || 200 || 10 || 22,5 || 200 || Дополнительный источник энергии, а также в сборных командах Норвегии по лыжному белка и конькобежному спорту. Первые результаты применения смеси "Recharge" в высшем футбольном дивизионе были доложены J.D.Philpott и соавторами в 2016 году на конференции в Великобритании (University of Stirling) (рис.6 и 7). Изучено влияние 6углеводов при высокой ожидаемой интенсивности тренировок|-недельного приема смеси "Recharge" (комбинация омега-3 ПНЖК рыбного жира| Нутридринк<br /> Компакт<br /> Протеин || 125 || 14,4 || 24,4 || 240 || Дополнительный источник энергии, whey-протеина белка и витамина D) на мышечную функцию и ее снижение в процессе углеводов при высокой ожидаемой интенсивности тренировок, воспаление |-| Провайд<br /> Экстра || 200 || 4 || 9 || 150 || Быстрый источник пептидов гидролизата белка гороха и физическую готовность футболистов в ходе восстановления после нагрузки. Исследованы три варианта (перекрестная рандомизация)углеводов с ускоренной эвакуацией из желудка|} ''Примечания'': 1) группа с исследуемым напитком (омега-3 ПНЖК - 550 мг DHA, 550 мг EPA; whey-протеин 15 г; углеводы 14 г и витамин D 3 мкг); Потребление указанных смесей может осуществляться только как дополнение к регулярной диете 2) контрольная группа с протеином (whey-протеин 15 г; углеводы 14 г и витамин D 3,9 мкг); 3) эукалорическая контрольная группа с углеводами. Эксцентрические упражнения р/день (характерные для футбола) включали 12 сетов унилатеральных сгибаний-разгибаний лучше всего в коленях на обеих ногах качестве отдельного приема пищи в отдельности. Тестируемые физические нагрузкиинтервалах между завтраком, как обедом и ожидалосьужином, вызывали снижение максимальной силы движений и болезненность мышц (рис.6). Напиток "Recharge" по сравнению с двумя другими группамино не менее, особенно, углеводной (группа 3), в большей степени сохранял исходные показатели прыжковой активности (82-85%чем за час до тренировки). Авторы делают заключение, что сочетание whey-протеина, витамина D При использовании высокоэнергетических и омега-3 ПНЖК в наибольшей степени способствует снижению отрицательного влияния интенсивных тренировок на состояние мышечной ткани по сравнению с аналогичным составом без жирных кислот рыбного жира и, особенно, в сопоставлении с углеводными напитками. Имеет место синергичное вза-имодействие всех трех основных компонентов напитка, что предотвращает высококалорийных смесей (снижаетпри высокоинтенсивных предполагаемых тренировках или соревнованиях) величину повреждений мышц и, как результат, ускоряет восстановление после нагрузок. Положительные результаты получены и в циклических видах спорта во избежание явлений кишечной диспепсии прием смеси (велосипедисты и триатлонистыимеют высокую питательную плотность). Они также были доложены на конференции в Великобритании следует осуществлять медленно (University of Stirling15-20 мин) в 2016 году коллективом авторов из той же лаборатории мелкими глотками (A.Petre и соавторы, рис.8 и 9лучше через прилагаемую соломинку). Сравнивались протеиновые напитки с и без омегаПровайд Экстра – за 15-3 ПНЖК рыбного жира (EPA+DHA)20 минут до начала тренировки, остальные смеси – не менее, чем за час до начала тренировки.
=== Клинические результаты применения питательных смесей категории НР (high protein) в спорте ===
Высокоэнергетические высокобелковые питательные напитки категории «HP» приобрели за последние годы большое распространение в клинической медицине (хирургия, отделения реанимации и интенсивной терапии, НМТ инфекционных заболеваний, сопровождение химио- и лучевой терапии онкологических заболеваний и т.д.). Условно к этой категории отнесены питательные жидкие составы с содержанием белка не менее 7,5 г/100 мл. Принцип их применения основан на устранении катаболических процессов, препятствующих восстановлению организма (антикатаболическое + анаболическое действие). Как и множество других нутриентов и фармаконутриентов, напитки категории «НР» были взяты на вооружение в спортивной медицине. К несомненным достоинствам таких напитков относятся: 1) готовый жидкий сбалансированный состав с включением высококачественных белков молочной сыворотки (WP) и казеина, обеспечивающий равномерное поступление аминокислот в течение дня; 2) наличие фармаконутриентов с доказанной метаболической активностью; 3) гарантированное качество компонентов; 4) отсутствие необходимости смешивания компонентов самим спортсменом; 5) защищенность от подделок (фальсификатов) продажей через сертифицированные и лицензированные аптечные учреждения. В качестве примера: в Европе уже два года проходит тестирование серия напитков "Recharge". В них (в зависимости от конкретной смеси) входят whey-протеин, омега-3 ПНЖК из морских источников, витамин D и другие компоненты. Исследование проводятся в пяти футбольных командах из Скандинавии, британском "Тотенхеме" и португальской "Бенфике", а также в сборных командах Норвегии по лыжному и конькобежному спорту. Первые результаты применения смеси "Recharge" в высшем футбольном дивизионе были доложены J.D.Philpott и соавторами в 2016 году на конференции в Великобритании (University of Stirling) (рис.6 и 7). Изучено влияние 6-недельного приема смеси "Recharge" (комбинация омега-3 ПНЖК рыбного жира, whey-протеина и витамина D) на мышечную функцию и ее снижение в процессе тренировок, воспаление и физическую готовность футболистов в ходе восстановления после нагрузки. Исследованы три варианта (перекрестная рандомизация): 1) группа с исследуемым напитком (омега-3 ПНЖК - 550 мг DHA, 550 мг EPA; whey-протеин 15 г; углеводы 14 г и витамин D 3 мкг); 2) контрольная группа с протеином (whey-протеин 15 г; углеводы 14 г и витамин D 3,9 мкг); 3) эукалорическая контрольная группа с углеводами. Эксцентрические упражнения (характерные для футбола) включали 12 сетов унилатеральных сгибаний-разгибаний в коленях на обеих ногах в отдельности. Тестируемые физические нагрузки, как и ожидалось, вызывали снижение максимальной силы движений и болезненность мышц (рис.6). Напиток "Recharge" по сравнению с двумя другими группами, особенно, углеводной (группа 3), в большей степени сохранял исходные показатели прыжковой активности (82-85%). Авторы делают заключение, что сочетание whey-протеина, витамина D и омега-3 ПНЖК в наибольшей степени способствует снижению отрицательного влияния интенсивных тренировок на состояние мышечной ткани по сравнению с аналогичным составом без жирных кислот рыбного жира и, особенно, в сопоставлении с углеводными напитками. Имеет место синергичное взаимодействие всех трех основных компонентов напитка, что предотвращает (снижает) величину повреждений мышц и, как результат, ускоряет восстановление после нагрузок.[[Image:Ris_6_sportivnye_napitki.jpg|250px|thumb|right|Рис.6. Методы и дизайн исследований мышечных функций футболистов высшего дивизиона английской Премьер-лиги в работе J.D.Philpott и соавторов в 2016 году FO – рыбий жир, PRO – протеин, CHO – углеводы. Пояснения в тексте.]] Положительные результаты получены и в циклических видах спорта (велосипедисты и триатлонисты). Они также были доложены на конференции в Великобритании (University of Stirling) в 2016 году коллективом авторов из той же лаборатории (A.Petre и соавторы, рис.8 и 9). Сравнивались протеиновые напитки с и без омега-3 ПНЖК рыбного жира (EPA+DHA).[[Image:Ris_7_sportivnye_napitki.jpg|250px|thumb|right|Рис.7. Влияние напитка "Recharge" на мышечные функции футболистов в сравнении с другими смесями (J.D.Philpott и соавт., 2016). Пояснения в тексте.]][[Image:Ris_8_sportivnye_napitki.jpg|250px|thumb|right|Рис.8. Результаты исследований влияния напитка «Recharge» (A.Petre и соавт., 2016). PUFA – полиненасыщенные жирные кислоты; 3-PUFA – омега-3 ПНЖК рыбного жира (EPA+DHA); FO – рыбий жир; CON – контрольная группа; Body mass – масса тела; Pre – до приема напитка; Post – после приема напитка.]][[Image:Ris_9_sportivnye_napitki.jpg|250px|thumb|right|Рис.9. Результаты исследований влияния напитка «Recharge» (A.Petre и соавт., 2016). Обозначения аналогичны рис.5. ]]Из представленных графиков следует, что добавление омега-3 ПНЖК в состав протеинового напитка (два раза в день в течение 4-х недель во время тренировок и в период отдыха между ними) способствует увеличению массы тела (возможное увеличение депо гликогена в мышцах). Такое накопление энергетических запасов может обеспечивать дополнительное преимущество в циклических видах спорта.
Рис.6. Методы и дизайн исследований мышечных функций футболистов высшего дивизиона английской Премьер-лиги в работе J.D.Philpott и соавторов Необходимо подчеркнуть, что в 2016 году FO – рыбий жир, PRO – протеин, CHO – углеводы. Пояснения настоящее время в тексте.            Рис.7. Влияние напитка России имеются сходные по составу высококалорийные высокопротеиновые жидкие готовые смеси "RechargeСуппортан" на мышечные функции футболистов в сравнении с другими смесями (J.D.Philpott и соавт., 2016). Пояснения в тексте.   Рис.8. Результаты исследований влияния напитка «Recharge» (A.Petre «Фрезубин 2 ккал напиток» и соавт.«Нутридринк компакт протеин», 2016). PUFA – полиненасыщенные жирные кислоты; 3с включением микро-PUFA – омега-3 ПНЖК рыбного жира (EPA+DHA); FO – рыбий жир; CON – контрольная группа; Body mass – масса тела; Pre – до приема напитка; Post – после приема напитка.   Рис.9. Результаты исследований влияния напитка «Recharge» (A.Petre и соавт.фармаконутриентов, 2016). Обозначения аналогичны рис.5пребиотиков, однако пока они используются только в клиниках страны по другим показаниям.
Из представленных графиков следует, что добавление омега-3 ПНЖК в состав протеинового напитка (два раза в день в течение 4-х недель во время тренировок == Современные методы контроля уровня гидратации организма и в период отдыха между ними) способствует увеличению массы тела (возможное увеличение депо гликогена в мышцах). Такое накопление энергетических запасов может обеспечивать дополнительное преимущество в циклических видах спорта.Необходимо подчеркнуть, что в настоящее время в России имеются сходные по составу высококалорийные высокопротеиновые жидкие готовые смеси "Суппортан", «Фрезубин 2 ккал напиток» и «Нутридринк компакт протеин», с включением микро- и фармаконутриентов, пребиотиков, однако пока они используются только в клиниках страны по другим показаниям. доставки УЭН ==
Современные методы контроля Общие принципы оценки уровня гидратации организма гидратированности спортсменов изложены в концептуальной работе Института Gatorade еще в 2005 году S.N.Cheuvront и доставки УЭНM.N.Sawka.
Общие принципы оценки уровня гидратированности спортсменов изложены в концептуальной работе Института Gatorade еще в 2005 году S.N.Cheuvront и M.N.Sawka. '''Ключевые положения''':
*В настоящее время нет полного научного консенсуса по: 1) наилучшей оценке гидратационого статуса спортсменов; 2) какие критерии считать приемлемыми для оценки получаемых цифровых значений; 3) какие временные параметры в процессе оценки являются наилучшими и как применить полученные результаты для гидратаци спортсменов (обратная связь)
*Технические средства оценки уровня гидратации включают: 1) изотопное исследование или биоэлектрический импедансный анализ общей воды в организме; 2) показатели плазмы крови, такие как осмолярность, натрий, гематокрит и гемоглобин, концентрации гормонов, регулирующих водно-солевой баланс; 3) показатели мочи, такие как осмолярность, специфический удельный вес или цвет; 4) изменения массы тела и 5) другие показатели (например, слюноотделение), принятые в клинической медицине.
*В случае, когда потребность в быстрой оценке гидратационных изменений исчезает, используют (в основном, в научных целях) более точные и затратные способы: измерение осмолярности плазмы, изотопную дилюцию, изменение массы тела.
*Показатели плазмы крови (другие, чем осмолярность), биоэлектрический импедансный анализ, состав слюны и измерение клинических признаков дегидратации далеко не всегда точны и информативны у спортсменов.
 
В научно-методической статье S.N.Cheuvront и M.N.Sawka (2005) были поставлены следующие задачи: 1) проанализировать ряд наиболее часто применяемых методов оценки гидратационного статуса спортсменов; 2) обеспечить выработку приемлемых критериев с точки зрения точности и удобства использования и 3) на этой основе предложить практические рекомендации для спортсменов и тренеров. Для большей ясности авторы уточнили, что подразумевается под двумя наиболее часто используемыми терминами в спортивной медицине при оценке гидратированности спортсмена. «Эугидратация» - это скорее динамический процесс, нежели статическая «точка» (J.E.Greenleaf, 1992). В большинстве исследований она определяется как содержание воды в организме в норме при колебаниях в пределах узких значений. Хотя дегидратация и гипогидратация - разные понятия, очень часто считают, что они взаимозаменяемы, поскольку грань между ними очень тонкая. Для упрощения авторы использовали только термин «дегидратация» для определения дефицита воды в организме. Два первых метода оценки относят к категори сложных.
Общая вода тела. Определяется на основе сбора количественных данных о поступлении и выделении из организма меченых ионов (чаще всего окиси дейтерия – 2Н2О). Ошибка метода маленькая (менее 1%), позволяет фиксировать даже небольшие отклонения в обмене воды. Однако сам метод применим в узконаучных целях и для практической повседневной тренировочной активности не используется.
Осмолярность плазмы крови. Осмолярность плазмы при эугидратированности организма составляет в среднем 285 мОсмол/кг. Потери с потом во время тренировок (без замещения) снижают общий объем воды тела. Снижение объема плазмы и внеклеточной воды являются результатом потоотделения, а осмолярности плазмы растет, поскольку пот гипотоничен по отношению к плазме. Возрастание осмотического давления плазмы пропорционально снижению общей воды организма. L.A.Popowski и соавторы (2001) показали, что осмолярность плазмы возрастает на ~5 мOсм/кг на каждые 2% потерь массы тела с потом. При этом имеет место обратный процесс возврата осмолярности к норме при проведении регидратации. Этот «золотой стандарт» оценки гидратированности очень хорош для спортивной науки и медицины, однако он требует серьезного методологического контроля и аналитической экспертизы, дорог, и не может быть использован в рутиной повседневной практике (тренировки и соревнования).
Два других метода относят к категории простых.
Концентрация мочи. Четыре основных показателя дегидратации: снижение объема выделяемой мочи; высокий специфический удельный вес мочи (USG); высокая осмолярность мочи (UOsm); потемнение мочи (UCol).
Масса тела. Изменение массы тела (в %) используется для оценки быстрых изменений гидратированности спортсменов как в лабораторных, так и в полевых условиях. Острые изменения рассчитываются как вес до и после потери воды и электролитов (при этом 1 г потери веса = 1 г потери воды).
Таким образом, имеются следующие валидированные методы оценки гидратационного статуса организма: специфический удельный вес мочи (определяется рефрактометром); цвет мочи (таблицы сравнения); анализ пота (измерение электролитов с помощью специальных пластырей); потери пота (взвешивание до и после нагрузки); локальная оценка скорости потоотделения (специальные локальные пластыри). Все эти методы и техники выполнения подробно описаны в литературе и не являются предметом обсуждения в данном обзоре. В общем виде уровни гидратированности представлены в таблице 14.
Таблица 14'''Общая вода тела. Показатели гидратированности ''' Определяется на основе сбора количественных данных о поступлении и выделении из организма спортсмена меченых ионов (чаще всего окиси дейтерия – 2Н2О). Ошибка метода маленькая (менее 1%), позволяет фиксировать даже небольшие отклонения в обмене воды. Однако сам метод применим в узконаучных целях и для практического применения практической повседневной тренировочной активности не используется. '''Осмолярность плазмы крови'''. Осмолярность плазмы при эугидратированности организма составляет в среднем 285 мОсмол/кг. Потери с потом во время тренировок (Chбез замещения) снижают общий объем воды тела. Снижение объема плазмы и внеклеточной воды являются результатом потоотделения, а осмолярности плазмы растет, поскольку пот гипотоничен по отношению к плазме. Возрастание осмотического давления плазмы пропорционально снижению общей воды организма. L.A.Machado-Moreira Popowski и соавтсоавторы (2001) показали, что осмолярность плазмы возрастает на ~5 мOсм/кг на каждые 2% потерь массы тела с потом. При этом имеет место обратный процесс возврата осмолярности к норме при проведении регидратации.Этот «золотой стандарт» оценки гидратированности очень хорош для спортивной науки и медицины, 206однако он требует серьезного методологического контроля и аналитической экспертизы, дорог, и не может быть использован в рутиной повседневной практике (тренировки и соревнования).
Гидратационный статус % изменения веса тела Цвет мочи Шкала цвета мочи Удельный вес мочиУдовлетворительная гидратированность от +1 до -1 1-2 < 1,010Минимальнаядегидратация от -1 до -3 3-4 1,011-1,020Значительная дегидратация от -3 до -5 5-6 1,021-1,030Выраженнаядегидратация  -5  6  1,030Два других метода относят к категории простых.
'''Концентрация мочи.''' Четыре основных показателя дегидратации: снижение объема выделяемой мочи; высокий специфический удельный вес мочи (USG); высокая осмолярность мочи (UOsm); потемнение мочи (UCol).
'''Масса тела.''' Изменение массы тела (в %) используется для оценки быстрых изменений гидратированности спортсменов как в лабораторных, так и в полевых условиях. Острые изменения рассчитываются как вес до и после потери воды и электролитов (при этом 1 г потери веса = 1 г потери воды). [[Image:Tablitsa_14_sportivnye_napitki.jpg|250px|thumb|right|Таблица 14. Показатели гидратированности организма спортсмена для практического применения (Ch.A.Machado-Moreira и соавт., 206)]]Таким образом, имеются следующие валидированные методы оценки гидратационного статуса организма: специфический удельный вес мочи (определяется рефрактометром); цвет мочи (таблицы сравнения); анализ пота (измерение электролитов с помощью специальных пластырей); потери пота (взвешивание до и после нагрузки); локальная оценка скорости потоотделения (специальные локальные пластыри). Все эти методы и техники выполнения подробно описаны в литературе и не являются предметом обсуждения в данном обзоре. В общем виде уровни гидратированности представлены в таблице 14.=== Инновационные «системы контроля гидратации» (подразделение Инноваций и Дизайна компании-производителя спортивных напитков «Gatorade», руководитель - Ксави Кортаделлас, 2016) – «hydration tracking system» (HTS)===[[Image:Ris_10_sportivnye_napitki. jpg|250px|thumb|right|Рис.10. Инновационные «системы контроля гидратации» (подразделение Инноваций и Дизайна компании-производителя спортивных напитков «Gatorade»). Система учета потребления напитков и текущего уровня гидратации спортсменов в реальном времени.]]Подразделение Инноваций и Дизайна компании «Gatorade» три года работало с командами элитных спортсменов, развивая «систему слежения за уровнем гидратации спортсменов» (HTS) в процессе назначения необходимых нутриентов для успешного восстановления. Эта система, названая '''«Gatorade Gx system» ''' (рис.10) включает «умную» крышку с сенсорными датчиками жидкостного слежения, сменные капсулы-бочонки с концентратом разных напитков компании «Gatorade» для персонализированной гидратации и цифровой датчик выделения пота, который обеспечивает слежение за реальным временем гидратации. В настоящее время эта экосистема используется в основном в ряде профессиональных команд, но «Gatorade» планирует в дальнейшем коммерциализировать упрощенный вариант в начале 2017 года и предложить его широкому спектру лиц, ведущих активный образ жизни. В
целом, технический отдел компании «Gatorade» нацелен на персонализацию как подбора нутриентов, так и систем их доставки. Каждый спортсмен, особенно в спорте высших достижений, рассматривается как уникальное явление, требующее отдельного подхода. Компания развивает методики и оборудование для оценки индивидуальных возможностей и потребностей, процесса потоотделения и дегидратации в ходе тренировок. На этих данных составляются индивидуальные карта и рекомендации. Подбирается формула питания, пищевых добавок, растворов для регидратации (с учетом гидратационного индекса конкретного напитков – новый показатель, рассчитываемый на основе данных о потреблении и выделении жидкости из организма за определенный фиксированный период времени). Развитию этих методик способствует новая технология «smart cap technology (SCT)», которая отслеживает количество потребляемой спортсменом жидкости и подсказывает ему достаточно или нет он выпил, и корректировать этот объем в реальном времени. Правильной оценке параметров потребления жидкости способствует специальная цифровая платформа, разработанная инженерами компании.
[[Image:Ris_10_sportivnye_napitki.jpg|250px|thumb|right|Рис.10. Инновационные «системы контроля гидратации» (подразделение Инноваций и Дизайна компании-производителя спортивных напитков «Gatorade»). Система учета потребления напитков и текущего уровня гидратации спортсменов в реальном времени.]]
== Ссылки ==
1443
правки

SportWiki энциклопедия

Партнёр магазин спортивного питания Спортфуд, где представлена сертифицированная продукция