== Вегетарианство и спорт ==

[[Image:Kimberly Mueller.jpg|right|link=http://sportwiki.to/The_Athlete%27s_Guide_to_Sports_Supplements_-_Kimberly_Mueller]]

Существует различное множество грамотным образом [[Сбалансированное питание|сбалансированных планов питания]], в основе которых лежит употребление растительной пищи. Они варьируются от планов, полностью исключающих любое употребление продуктов животного происхождения ('''веганство''') до планов, подразумевающих исключение отдельных таких продуктов ('''полувегетарианство, лактовегетарианство, лакто-ово-вегетарианство'''). Преимущества растительной диеты для здоровья атлета и его спортивных показателей базируются на том, что в упомянутых планах питания имеется большое количество таких кардиозащитных нутриентов, как диетическая [[клетчатка]], [[фолиевая кислота]], [[калий]], [[магний]] и антивоспалительные [[Фитохимические вещества|фитонутриенты]], а также низкое содержание [[Насыщенные жиры|насыщенных жиров]], способствующих протеканию воспалительных процессов. Действительно, на протяжении последних 100 лет создавались записи и заметки об атлетах, питающихся преимущественно растительной пищей и участвующих в самых разных видах соревнований, причем им удавалось побеждать своих соперников-мясоедов. Например, Скотт Джурек - это ультрамарафонец и веган, который выиграл множество престижных гонок, включая ультрамарафон Бэдуотер (2005, 2006) и 100-мильный забег Западных Штатов (1999-2005). В 2010 он установил новый рекорд Соединенных Штатов на дистанцию, пройденную за 24 часа, и пробежал почти 267 км на 24-хчасовом Мировом Чемпионате в Брив-ля-Гайарде, Франция. Привычка употреблять в пищу только продукты растительного происхождения, присущая таким атлетам, как Джурек, который написал хронику своих участий в соревнованиях в качестве атлета-вегана в своей книге "Ешь и Беги" ("Eat & Run"), стала объектом внимания других атлетов, которые стремятся перейти на сторону вегетарианства.