5242
правки
Изменения
Нет описания правки
'''Триацилглицерол'''. Молекула триацилглицерола состоит из трех остатков жирных кислот, связанных сложноэфирными связями с глицеролом — структурной основой молекулы (отсюда и название «триацилглицерол»). В состав триацилглидарола могут входить разные жирные кислоты. На рисунке показан вариант, когда все три остатка жирных кислот являются остатками стеариновой кислоты. Такой триглицерол называется тристеарат. (В химии чаще используется термин «триацилглицерол». Привычный в медицинской практике «триацилглицерид» подразумевает наличие в молекуле «трех глицеролов», что неверно.)
'''[[Фосфолипиды (фосфатидная кислота)|Фосфатидная кислота]]'''. Эта молекула составляет основу всех фосфолипидов. Как и триацилглицеролы, фосфатидная кислота в качестве основы содержит глицерол, но в отличие от них несет два остатка жирных кислот и одну фосфатную группу. Когда фосфатная группа реагирует с ОН-группами некоторых веществ — холина[[холин]]а, этаноламина, серина или инозитола[[Инозит (инозитол, витамин В8)|инозитол]]а, образуются фосфолипиды: [[фосфатидилхолин]], фосфатидилэтаноламин, [[фосфатидилсерин ]] и фосфатидилинозитол
'''Эфир холестерола'''. Когда холестерол этерифицируется жирной кислотой, образуется эфир холестерола
*[[Жиры]]
*[[Полиненасыщенные жирные кислоты]]
*[[Насыщенные жиры]]
*[[Омега-3 жирные кислоты]]
*[[Омега-6 жирные кислоты]]