Изменения
Нет описания правки
== Спирулина ==
[[Image:Spirylina.jpg|250px|thumb|right|Спирулина]]
'''Спирулина''' – род сине-зеленых зелёных водорослей (цианобактерии), которая который часто применяется в качестве биологически активной добавки к пище с целью похудения. Не все виды спирулин одинаково полезны: в качестве биологически активных добавок чаще всего используются Spirulina maxima и Spirulina platensis. Они обитают в теплыхтёплых, щелочных щёлочных соленоватых водоемахводоёмах, а также выращиваются в специально предназначенных водоемах водоёмах для последующего сбора и переработки.
Высушенная спирулина содержит около 60 % (51—71 %) [[Белки в питании человека|белка]]. Это полноценный белок, содержащий все [[незаменимые аминокислоты]], хотя и с пониженным содержанием [[метионин]]а, [[цистеин]]а и [[лизин]]а по сравнению с белком [[Мясо|мяса]], [[Яйца|яиц]] и [[Молоко для похудения|молока]]. Однако, по данным показателям спирулина превосходит другие растительные источники белка, такие как бобовые<ref>Ciferri O (December 1983). «Spirulina, the edible microorganism». Microbiol. Rev. 47 (4): 551–78. PMID 6420655.</ref><ref>Babadzhanov A.S. et al.. «Chemical Composition of Spirulina Platensis Cultivated in Uzbekistan». Chemistry of Natural Compounds 40 (3).</ref>.
Содержание липидов составляет около 7 % от массы<ref>http://www.ejbiotechnology.info/content/vol9/issue4/full/5/</ref>, в спирулине присутствует большое количество гамма-линоленовой кислоты (GLA), присутствует альфа-линоленовая кислота (ALA), линолевая кислота (LA), стеаридоновая кислота (SDA), эйкозапентаеновая кислота (EPA), докозагексаеновая кислоты кислота (DHA) и [[арахидоновая кислота]] (АА)<ref>Tokusoglu O., Unal M.K.. «Biomass Nutrient Profiles of Three Microalgae: Spirulina platensis, Chlorella vulgaris, and Isochrisis galbana». Journal of Food Science 68 (4).</ref>. Спирулина содержит витамины В1 ([[тиамин]]), В2 ([[рибофлавин]]), В3 ([[Никотиновая кислота (витамин В3)|никотинамид]]), В6 ([[пиридоксин]]), В9 ([[фолиевая кислота]]), [[витамин С]], [[витамин D]], [[витамин А]] и [[витамин Е]]. Также спирулина является источником [[Калий|калия]], [[Кальциевый обмен|кальция]], [[Пищевая добавка хром|хрома]], [[Медь|меди]], [[железо|железа]], [[Магний|магния]], [[Марганец|марганца]], [[фосфор]]а, [[селен]]а, [[Натрий|натрия]] и [[цинк]]а. Спирулина содержит множество пигментов, которые могут быть полезны и биодоступны, в том числе бета-каротин, зеаксантин, хлорофилл а, ксантофилла, эхиненон, myxoxanthophyll, кантаксантин, diatoxanthin, 3'-гидроксиэхиненон, бета-криптоксантин и oscillaxanthin, а также фикобилипротеины с-фикоцианин и аллофикоцианин<ref>Vonshak, A. (ed.). Spirulina platensis (Arthrospira): Physiology, Cell-biology and Biotechnology. London: Taylor & Francis, 1997.</ref>.
=== Исследования ===
=== Спирулина для похудения ===
Несмотря на множество полезных свойств спирулины, нет четких чётких данных за снижение веса у людей, добавляющих данный продукт в пищу. Результаты разнятся, однако данные за то, что [[фенилаланин]], содержащийся в больших количествах в спирулине, хорошо снижает аппетит, как считали некоторые сторонники спирулины, не подтвердились.
== Читайте также ==