9878
правок
Изменения
Нет описания правки
== Токоферол (витамин Е) ==
[[Image:VitaminE.jpg|250px|thumb|right|Содержание витамина E в некоторых пищевых продуктах]]
'''[[Витамин Е|Витамин E]]''' (токоферол) — [[Жирорастворимые витамины|жирорастворимый]] [[Витамины и минералы|витамин]], являющийся важным [[Антиоксиданты|антиоксидантом]]. В природе существует в восьми различных формах (α-токоферол, γ-токоферол и δ-токоферол), отличающихся биологической активностью и исполняемыми в теле функциями.
'''Витамин Е в продуктах питания.''' Токоферолы содержатся в основном в растительных продуктах. Наиболее богаты ими нерафинированные растительные масла: соевое, хлопковое, подсолнечное, арахисовое, кукурузное, облепиховое. Больше всего витаминоактивного токоферола в подсолнечном масле. Витамин Е содержится практически во всех продуктах, но особенно его много в зерновых и бобовых ростках (проростки пшеницы и ржи, гороха), в овощах - спаржевой капусте, помидорах, салате, горохе, шпинате, ботве петрушки, семенах шиповника. Некоторые количества содержатся в мясе, жире, яйцах, молоке, говяжьей печени.
*Токоферол благотворно влияет на работу половых и некоторых других желез, восстанавливает детородные функции, способствует развитию плода во время беременности и новорожденного ребенка.
*Является природным противоокислительным средством, препятствует окислению [[Витамин А|витамина А ]] и благотворно влияет на накопление его в печени.
*Препятствует развитию процессов образования токсичных для организма свободных радикалов и перекисей жирных кислот, окислительного повреждения липидов мембран и клеточных структур.
*Витамин Е способствует усвоению [[Белки в питании человека|белков ]] и [[Жиры в питании человека|жиров]], участвует в процессах тканевого дыхания, влияет на работу мозга, крови, нервов, мышц, улучшает заживление ран, задерживает старение.
=== Витамин Е в бодибилдинге ===
Повышенные дозы витамина Е широко используются в современном бодибилдинге [[бодибилдинг]]е в периоды ударных тренировок. Это объясняется способностью витамина Е регулировать мышечную деятельность, предотвращая [[Утомление и утомляемость|утомление]]. Одновременно витамин Е выступает важным регулятором белкового обмена в мышцах и влияет на нормальное функционирование половых желез. Те, в свою очередь, бесперебойно обеспечивают культуриста самым главным гормоном - [[тестостерон]]ом.
Гиповитаминоз Е может развиться после значительных физических перегрузок. В мышцах резко снижается количество миозина, гликогена[[гликоген]]а, [[калий|калия]], [[магний|магния]], фосфора [[фосфор]]а и креатина[[креатин]]а. В таких случаях ведущими симптомами являются гипотония и слабость мышц.
=== Дозы и режим приема ===
'''Фармакодинамика'''. Токоферол является основным природным антиоксидантом. В тканях растений, животных, людей вместе с процессами ферментативного биологического окисления пищевых веществ, которые обеспечивают организм необходимой энергией, возможны неферментативные свободнорадикальные реакции. Усиление процессов свободнорадикального окисления наблюдается во время стресса, в период гиподинамии, при избыточном поступлении в организм рафинированных продуктов с высокой энергетической ценностью, при некоторых заболеваниях (лучевая болезнь, атеросклероз, сахарный диабет, катаракта, пародонтит и др.). По современным представлениям, неферментативное окисление является главным фактором в процессе старения.
Продукты свободнорадикального окисления — свободные радикалы, оксиды, альдегиды — очень реакционноспособны. Они повреждают клеточные мембраны, ферменты и структурные белки. Вещества, которые угнетают реакции неферментативного свободнорадикального окисления липидов и биополимеров (белков, гликозаминогли-кановгликозаминогликанов, мукополисахаридов и нуклеиновых кислот) называются антиоксидантамы.
К витаминам антиоксидантного действия принадлежат токоферол, [[ретинол]], [[аскорбиновая кислота]], [[биофлавоноиды ]] (вит. Р). Вследствие циклических преобразований токоферол — токоферилхинон — токоферил гидрохинон — токоферол образуется окислительно-восстановительная система, которая способна переносить электроны и обеспечивать антиоксидантный эффект.
Соответственно антиоксидантной теории биологического действия токоферол является "ловушкой" для свободных радикалов.
В связи с антиоксидантными свойствами витамина Е следует указать на хорошо известный факт увеличения в плазме крови содержания мышечных ферментов при напряженных физических нагрузках, что свидетельствует о происходящих в мышечных волокнах повреждениях. В двух работах, проведенных с использованием двойного "слепого" метода, был сделан вывод, что потребление испытуемыми как 300, так и 800 мг витамина Е не влияет на степень повреждения мышечных волокон после выполнения физической нагрузки, связанной с проявлением выносливости, однако способствует снижению интенсивности эндогенного ПОЛ.
В противоположность приведенным результатам исследований, выполненных на высоте, соответствующей уровню моря, в отдельных работах было показано, что применение витамина Е оказывает благоприятное влияние на физическую работоспособность (максимальную аэробную мощность) и частично проявляет защитное воздействие на клеточные мембраны при выполнении физических нагрузок на значительных высотах. Возможно, рациональным можно считать применение препарата "Антиоксикабс" (мискеп-терикапс), состоящего из кислоты аскорбиновой, рбета-каротина, токоферола.
== Читайте также ==