9880
правок
Изменения
Нет описания правки
=== Эффекты хитозана ===
Внимание медицины и экспертов [[Спортивное питание|спортивного питание ]] в настоящее время сфокусировано на исследовании свойств хитозана, особенно учитывая что это он является полиглюкозамином, вторые по распространенности [[Пищевые волокна|диетические волокна ]] после целлюлозы. <ref>Knorr, D. (January 1991). "Recovery and utilization of chitin and chitosan in food processing waste management". Food Technology 45 (1): 114-122.</ref> Исследования показали, что хитозан обладает следующими свойствами:
* Увеличение вязкости желудочного содержимого, замедляя процесс опорожнения желудка <ref>Shahidi, F. and Synowiecki, J. (1991). "Isolation and characterization of nutrients and value-added products from snow crab (Chionoecetes opilio) and shrimp (Pandalus borealis) processing discards</ref>